我在古代开饭馆 第95节（3 / 4）
第109章
七月, 学院发出公告，公平竞选后厨承包商。
苏恬递了报名帖。
还是得感谢王翀，先前说了帮苏恬打听第一手消息, 还真让他打听到了。
云英书院虽说是私学，但它江南国子监的称号不是白来的，如此重量级的学院, 自然事事都比照着正儿八经的官学来。
像是这次招标后厨的事, 韩肃依旧是按照以前的规矩上报给了新任知府, 由新任知府对相关流程进行把关。
青潞府新任知府杜询走马上任不满一月, 不知是处于避嫌还是为了彰显自己与沈留春的不同, 隔日韩肃便收到此次招标采用匿名投票的形式进行，由整个云英书院的夫子和学子自主投票选出, 后厨运营机制和吃食水平，都在评选范围之内。
苏恬得知竞选方式以后也有些哭笑不得, 这知府，真是把公平正义摆到了明面上。
且不说他到底是新官上任三把火还是做表面功夫，最后出来的规则反而对苏恬是有利的。
就拿去年的盒饭来说, 苏家饭馆的手艺就不会输！
一转眼便到了评选投票之日, 云英书院难得的热闹非凡。
四家酒楼的大厨一字排开, 个个圆润的身躯看着就是在烟火气里熏染出来的。
五个候选人里，只有苏恬带着双喜和红杏，瘦瘦小小的三只, 像是闯入象群的小鹿，格外显眼。
双喜两人如今已经历炼出来了, 面对面前这么大阵仗, 竟然也不露几分怯意，看的苏恬十分满意。
今日招标主持的是书院负责后勤的魏师傅, 他不是个废话很多的人，仅仅简单说明了一下规则，便宣布竞标开始。
本次竞标的形式跟美食大赛有点像，每家报名的人都拿出三样吃食菜品，由书院学子和夫子们一一品尝之后，匿名投票选出中标之人即可。
说复杂也不复杂，重要的是怎么用吃食笼络书院学子和夫子们的心。
这个问题苏恬也是花了好几个晚上去琢磨，她反复思考现代社会学校食堂的经营方式，最终得出一个结论：在美味的基础上做到快捷、量大！
作为在学院求学的莘莘学子，像王翀几人那样隔三岔五跑出来下馆子的人少之又少，大部分都是寒窗苦读，恨不得把一个时辰当成两个时辰用，所以，苏恬当即决定，竞标当日出的菜品务必是最快、最香、量足的！
所以今天，苏家饭馆拿出来的第一道吃食便是葱油拌面。
论快，面下锅捞出，直接一勺葱油浇上去，前后不过两息，谁有它快？
论香：鲜嫩的香葱炸出的葱油，搭配数十种调味料熬制出的葱油酱汁百里飘香，谁有它香？
论量，细长的面条想吃多少直接抓，面量变幻莫测，谁有它多？
洗净的香葱晾干水分，用刀将尾端取出，只留葱白和葱绿部分，切成半指长的葱段。
锅热以后，倒入半锅素油，加热至微烫，便可将方才的葱段全部倒入，小火慢炸。
随着时间的推移，原本鲜嫩碧绿的葱段逐渐变成微微发黄的淡褐色，便可将其捞出，只留锅中剩余的底油。
此时，整个空地都充斥着浓郁的葱香味，勾的人两眼发直。
苏恬顾不上周围人的眼光，右手拿着锅铲不断搅动葱油，左手熟练的放入酱油、白糖等各种佐料，又熬了半刻钟的时间，一锅葱油酱汁便完成了。
把葱油倒入桶中放凉，苏恬便着手准备第二道菜。
第二道菜，苏恬选择了很久没有出现的麻辣烫。 ↑返回顶部↑
七月, 学院发出公告，公平竞选后厨承包商。
苏恬递了报名帖。
还是得感谢王翀，先前说了帮苏恬打听第一手消息, 还真让他打听到了。
云英书院虽说是私学，但它江南国子监的称号不是白来的，如此重量级的学院, 自然事事都比照着正儿八经的官学来。
像是这次招标后厨的事, 韩肃依旧是按照以前的规矩上报给了新任知府, 由新任知府对相关流程进行把关。
青潞府新任知府杜询走马上任不满一月, 不知是处于避嫌还是为了彰显自己与沈留春的不同, 隔日韩肃便收到此次招标采用匿名投票的形式进行，由整个云英书院的夫子和学子自主投票选出, 后厨运营机制和吃食水平，都在评选范围之内。
苏恬得知竞选方式以后也有些哭笑不得, 这知府，真是把公平正义摆到了明面上。
且不说他到底是新官上任三把火还是做表面功夫，最后出来的规则反而对苏恬是有利的。
就拿去年的盒饭来说, 苏家饭馆的手艺就不会输！
一转眼便到了评选投票之日, 云英书院难得的热闹非凡。
四家酒楼的大厨一字排开, 个个圆润的身躯看着就是在烟火气里熏染出来的。
五个候选人里，只有苏恬带着双喜和红杏，瘦瘦小小的三只, 像是闯入象群的小鹿，格外显眼。
双喜两人如今已经历炼出来了, 面对面前这么大阵仗, 竟然也不露几分怯意，看的苏恬十分满意。
今日招标主持的是书院负责后勤的魏师傅, 他不是个废话很多的人，仅仅简单说明了一下规则，便宣布竞标开始。
本次竞标的形式跟美食大赛有点像，每家报名的人都拿出三样吃食菜品，由书院学子和夫子们一一品尝之后，匿名投票选出中标之人即可。
说复杂也不复杂，重要的是怎么用吃食笼络书院学子和夫子们的心。
这个问题苏恬也是花了好几个晚上去琢磨，她反复思考现代社会学校食堂的经营方式，最终得出一个结论：在美味的基础上做到快捷、量大！
作为在学院求学的莘莘学子，像王翀几人那样隔三岔五跑出来下馆子的人少之又少，大部分都是寒窗苦读，恨不得把一个时辰当成两个时辰用，所以，苏恬当即决定，竞标当日出的菜品务必是最快、最香、量足的！
所以今天，苏家饭馆拿出来的第一道吃食便是葱油拌面。
论快，面下锅捞出，直接一勺葱油浇上去，前后不过两息，谁有它快？
论香：鲜嫩的香葱炸出的葱油，搭配数十种调味料熬制出的葱油酱汁百里飘香，谁有它香？
论量，细长的面条想吃多少直接抓，面量变幻莫测，谁有它多？
洗净的香葱晾干水分，用刀将尾端取出，只留葱白和葱绿部分，切成半指长的葱段。
锅热以后，倒入半锅素油，加热至微烫，便可将方才的葱段全部倒入，小火慢炸。
随着时间的推移，原本鲜嫩碧绿的葱段逐渐变成微微发黄的淡褐色，便可将其捞出，只留锅中剩余的底油。
此时，整个空地都充斥着浓郁的葱香味，勾的人两眼发直。
苏恬顾不上周围人的眼光，右手拿着锅铲不断搅动葱油，左手熟练的放入酱油、白糖等各种佐料，又熬了半刻钟的时间，一锅葱油酱汁便完成了。
把葱油倒入桶中放凉，苏恬便着手准备第二道菜。
第二道菜，苏恬选择了很久没有出现的麻辣烫。 ↑返回顶部↑