不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1491节（3 / 4）
涂抹香油不仅能够让香味更浓郁，还能让鸡皮的香酥感更持久，而且油脂也能防止鸡皮被风干，算是烹饪中比较常见的做法。
林旭做这些时，戴建利凑过来，笑着说道：
“过去的师傅都是直接上手涂抹，不用刷子，因为刷子没有手掌抹的均匀，不过现在卫生第一，一般做好的食材，是尽量不直接用手碰的。”
用手涂抹？
林旭看了托盘上的鸡，这些刚经过两百度油温淋炸的鸡，这会儿的温度至少在一百三四十度左右。
直接用手的话，不怕烫伤？
不过想想烤鸭刚出炉时，表面也差不多是这个温度，但片鸭师傅却不能有任何迟疑的下手改刀，不得不说，无情铁手真是厨师的标配。
林旭看着戴建利问道：
“你的酥烤鲫鱼还没好呢？”
“没呢，得继续火靠，这样骨头才会酥，吃起来也更好吃……上次我来燕京饭店，看后厨有很高端的保温餐盒，等会儿让他们准备点儿，这次燕京饭店就出了场地而已，居然也是主办方之一，得薅点羊毛。”
林旭：“……”
老戴你至于这么斤斤计较吗？
再说了，我可是这里的膳食部总监，咱俩讨论这个话题你真觉得合适吗？
戴建利此时也想起林旭是总监的事了，赶紧打起了圆场：
“我就是开个玩笑，对了林兄弟，你这总监可以给后厨开罚单吗？”
“可以的，遇到严重违规的事情甚至可以把员工辞退或开除，权限方面挺高的。”
一听这话，老戴溜达着走了。
就在林旭以为这货就是闲聊两句的时候，他凑到了齐振涛旁边：
“老齐，听说你老家的毛尖挺出名的，回头给我弄两罐呗……只要你给我茶叶，回头犯错的话，我可以帮你拦着林兄弟，不让给你开罚单。”
齐振涛：“……”
你这么盼着我再犯错啊？
不过老家的茶叶确实不错，他笑着说道：
“行，那我回头弄两盒顶级毛尖给你尝尝。”
就在大家以为这货玩闹结束时，他却溜达到过来准备蹭饭的叶立信面前：
“叶总我要举报，老齐刚刚试图用茶叶贿赂我……”
他还没说完，就被刚进来的廖金明踢了一脚：
“滚滚滚，在钓鱼台闹腾还不够，跑这儿丢人了是吧？”
戴建利嬉皮笑脸的回去继续拍视频了，叶立信看着廖金明说道：
“我是真羡慕你的手段啊，居然把这些刺儿头收拾得服服帖帖的，要是我的话，估计早被他们给折磨神经了。”
廖金明笑了笑说道： ↑返回顶部↑
林旭做这些时，戴建利凑过来，笑着说道：
“过去的师傅都是直接上手涂抹，不用刷子，因为刷子没有手掌抹的均匀，不过现在卫生第一，一般做好的食材，是尽量不直接用手碰的。”
用手涂抹？
林旭看了托盘上的鸡，这些刚经过两百度油温淋炸的鸡，这会儿的温度至少在一百三四十度左右。
直接用手的话，不怕烫伤？
不过想想烤鸭刚出炉时，表面也差不多是这个温度，但片鸭师傅却不能有任何迟疑的下手改刀，不得不说，无情铁手真是厨师的标配。
林旭看着戴建利问道：
“你的酥烤鲫鱼还没好呢？”
“没呢，得继续火靠，这样骨头才会酥，吃起来也更好吃……上次我来燕京饭店，看后厨有很高端的保温餐盒，等会儿让他们准备点儿，这次燕京饭店就出了场地而已，居然也是主办方之一，得薅点羊毛。”
林旭：“……”
老戴你至于这么斤斤计较吗？
再说了，我可是这里的膳食部总监，咱俩讨论这个话题你真觉得合适吗？
戴建利此时也想起林旭是总监的事了，赶紧打起了圆场：
“我就是开个玩笑，对了林兄弟，你这总监可以给后厨开罚单吗？”
“可以的，遇到严重违规的事情甚至可以把员工辞退或开除，权限方面挺高的。”
一听这话，老戴溜达着走了。
就在林旭以为这货就是闲聊两句的时候，他凑到了齐振涛旁边：
“老齐，听说你老家的毛尖挺出名的，回头给我弄两罐呗……只要你给我茶叶，回头犯错的话，我可以帮你拦着林兄弟，不让给你开罚单。”
齐振涛：“……”
你这么盼着我再犯错啊？
不过老家的茶叶确实不错，他笑着说道：
“行，那我回头弄两盒顶级毛尖给你尝尝。”
就在大家以为这货玩闹结束时，他却溜达到过来准备蹭饭的叶立信面前：
“叶总我要举报，老齐刚刚试图用茶叶贿赂我……”
他还没说完，就被刚进来的廖金明踢了一脚：
“滚滚滚，在钓鱼台闹腾还不够，跑这儿丢人了是吧？”
戴建利嬉皮笑脸的回去继续拍视频了，叶立信看着廖金明说道：
“我是真羡慕你的手段啊，居然把这些刺儿头收拾得服服帖帖的，要是我的话，估计早被他们给折磨神经了。”
廖金明笑了笑说道： ↑返回顶部↑