锦绣小食肆 第21节（2 / 4）
只见阿萝用一只竹夹子，将一小把拧成团的馎饦夹起来，然后凌空抖散开，瞬间变成细细的长条状，孟锦绣用竹篦子接过去，先用滚水煮过，然后再过冷水。
冷淘过凉的工夫，孟锦绣顺口朝食客解释道：“这水都是用提前煮开的滚水，然后再放凉使用的，客人尽可以放心吃，绝对不会坏了肚子。”
那食客听到孟锦绣话，忍不住赞道：“向来知道孟小娘子细心，却不想连这样的细节都想到了，难怪做出来的吃食这样好吃。”
孟锦绣笑笑，嘴上谦虚了一句，按照这食客的口味，将糖醋盐酱加上去，再加上胡瓜丝、红萝卜丝并豆芽丝酱菜丝，在大竹杯子里一搅一拌，然后并一双竹箸，一同递给那食客。
孟锦绣笑着说道：“客人要的麻酱冷淘好了，请慢用。”
那食客哪见过这些花样，一双眼早就牢牢黏在那冷淘上面，舍不得移开了。他连忙应了一声好，迫不及待地接过来，夹起冷淘往嘴里面放去，瞬间被这酸爽美味的滋味惊艳到了。
食客不住的点头：“嗯嗯，好吃，我以前从未吃过这样有滋味的，而且吃法也如此新奇。”
孟锦绣笑笑：“客人喜欢就好。”
她目送着那食客握着筷子离开，收回了视线，然后朝后面早已迫不及待的食客笑道：“客人想吃什么？”
接下来，阿萝有样学样，照的刚才的问题，朝每位客人都问了一遍。孟锦绣下锅煮的时候，又问是在路上吃，还是带回去吃。
若是回答路上吃，便同刚才那第一位客人一样，将酱料提前给拌好。若是带回去吃，便不拌，只嘱咐客人吃之前再拌开就好。
整整一上午，孟锦绣和阿萝两人都忙的脚不沾地。期间，孟锦绣脑海中，不住响起解锁美食图鉴的提示音。
听着那熟悉的系统音，孟锦绣这一上午，脸上的笑容就没停过。
待到了吃午饭的时候，阿食的声音自脑海中响起来：“阿锦，恭喜你已经解锁了四个面类图鉴了，离完成任务就差最后一个图鉴了。”
此时，孟锦绣和阿萝正围坐在那张小食案上，面前摆着一碗黄白相间的米饭和两样小菜。米饭是稻米和粟米混合蒸的，黄白相间煞是好看，菜则是普通的家常菜，一道熘肉片，一道胡瓜炒鸡子。
听到阿食主动询问，孟锦绣将筷子从那盘颜色油亮的熘肉片上移开，脸上露出一抹笑容。
她朝阿食说道：“虽如此说，但最后一样卤子实在难想，不如跟上次美食商城试用一样，将那茱萸酱，提前让我试用一下？”
第31章 酸辣凉鱼、没想到
等了许久也不见阿食回答，孟锦绣也不着急，她坐在食案旁边，用筷子慢条斯理的夹起一片胡瓜，放在嘴里咔嚓咔嚓嚼着。
阿食沉默了好一会儿，才终于再次出声：“那、那好吧，但是只能给你一小罐。”
孟锦绣眼神一亮，笑吟吟的点头：“一小罐足够了。”
有了这一小罐茱萸酱，她终于可以试着做夏天里，自己最喜欢的吃食——凉鱼。
趁着这日午后，外头日头毒辣，孟锦绣估摸着不会有客人上门，开始在灶台前忙活起来。
凉鱼也叫凉虾，因着地域不同，叫法也不一样，孟锦绣估摸着，在用料和口味上也会有些许差别。
孟锦绣今日用的材料，主要是面粉。
先将一碗面粉加少许生粉混合，再加两碗凉水，水要分两次加入，第一次先将面搅拌成没有干粉的粘稠状态，第二次再用剩下的水稀释。
灶上起一锅热水，水滚后调入底味和碱，然后将那一大碗面糊缓缓倒入锅中。这一步入锅的速度要慢，并一边倒一边搅拌，等将那些面糊全部倒入锅中，再用小火慢熬。
阿萝守在灶台前面，看着孟锦绣熬这面糊，面糊先是起大泡，再渐渐从白色转为透明色，阿萝看在眼里，觉得新奇极了。
接下来则更有趣，就见孟锦绣拿过一只大碗，朝里面加入放凉之后的熟水，上面用个样式精巧的漏网接了，开始朝漏网中倒面糊。那透明状的面糊自漏网进入水中，遇冷瞬间凝固成小鱼形状，这就是凉鱼了。
随着孟锦绣倒面糊的动作，数不清的小鱼凝固成型，很快就凝固出三大碗凉鱼来。待将炒好的酸汤冷却，拿大勺子舀一勺凉鱼，舀一勺酸汤，再加入刚得到的茱萸酱，孟锦绣和阿萝就这样一人一碗，闷着头吃的停不下来。 ↑返回顶部↑
冷淘过凉的工夫，孟锦绣顺口朝食客解释道：“这水都是用提前煮开的滚水，然后再放凉使用的，客人尽可以放心吃，绝对不会坏了肚子。”
那食客听到孟锦绣话，忍不住赞道：“向来知道孟小娘子细心，却不想连这样的细节都想到了，难怪做出来的吃食这样好吃。”
孟锦绣笑笑，嘴上谦虚了一句，按照这食客的口味，将糖醋盐酱加上去，再加上胡瓜丝、红萝卜丝并豆芽丝酱菜丝，在大竹杯子里一搅一拌，然后并一双竹箸，一同递给那食客。
孟锦绣笑着说道：“客人要的麻酱冷淘好了，请慢用。”
那食客哪见过这些花样，一双眼早就牢牢黏在那冷淘上面，舍不得移开了。他连忙应了一声好，迫不及待地接过来，夹起冷淘往嘴里面放去，瞬间被这酸爽美味的滋味惊艳到了。
食客不住的点头：“嗯嗯，好吃，我以前从未吃过这样有滋味的，而且吃法也如此新奇。”
孟锦绣笑笑：“客人喜欢就好。”
她目送着那食客握着筷子离开，收回了视线，然后朝后面早已迫不及待的食客笑道：“客人想吃什么？”
接下来，阿萝有样学样，照的刚才的问题，朝每位客人都问了一遍。孟锦绣下锅煮的时候，又问是在路上吃，还是带回去吃。
若是回答路上吃，便同刚才那第一位客人一样，将酱料提前给拌好。若是带回去吃，便不拌，只嘱咐客人吃之前再拌开就好。
整整一上午，孟锦绣和阿萝两人都忙的脚不沾地。期间，孟锦绣脑海中，不住响起解锁美食图鉴的提示音。
听着那熟悉的系统音，孟锦绣这一上午，脸上的笑容就没停过。
待到了吃午饭的时候，阿食的声音自脑海中响起来：“阿锦，恭喜你已经解锁了四个面类图鉴了，离完成任务就差最后一个图鉴了。”
此时，孟锦绣和阿萝正围坐在那张小食案上，面前摆着一碗黄白相间的米饭和两样小菜。米饭是稻米和粟米混合蒸的，黄白相间煞是好看，菜则是普通的家常菜，一道熘肉片，一道胡瓜炒鸡子。
听到阿食主动询问，孟锦绣将筷子从那盘颜色油亮的熘肉片上移开，脸上露出一抹笑容。
她朝阿食说道：“虽如此说，但最后一样卤子实在难想，不如跟上次美食商城试用一样，将那茱萸酱，提前让我试用一下？”
第31章 酸辣凉鱼、没想到
等了许久也不见阿食回答，孟锦绣也不着急，她坐在食案旁边，用筷子慢条斯理的夹起一片胡瓜，放在嘴里咔嚓咔嚓嚼着。
阿食沉默了好一会儿，才终于再次出声：“那、那好吧，但是只能给你一小罐。”
孟锦绣眼神一亮，笑吟吟的点头：“一小罐足够了。”
有了这一小罐茱萸酱，她终于可以试着做夏天里，自己最喜欢的吃食——凉鱼。
趁着这日午后，外头日头毒辣，孟锦绣估摸着不会有客人上门，开始在灶台前忙活起来。
凉鱼也叫凉虾，因着地域不同，叫法也不一样，孟锦绣估摸着，在用料和口味上也会有些许差别。
孟锦绣今日用的材料，主要是面粉。
先将一碗面粉加少许生粉混合，再加两碗凉水，水要分两次加入，第一次先将面搅拌成没有干粉的粘稠状态，第二次再用剩下的水稀释。
灶上起一锅热水，水滚后调入底味和碱，然后将那一大碗面糊缓缓倒入锅中。这一步入锅的速度要慢，并一边倒一边搅拌，等将那些面糊全部倒入锅中，再用小火慢熬。
阿萝守在灶台前面，看着孟锦绣熬这面糊，面糊先是起大泡，再渐渐从白色转为透明色，阿萝看在眼里，觉得新奇极了。
接下来则更有趣，就见孟锦绣拿过一只大碗，朝里面加入放凉之后的熟水，上面用个样式精巧的漏网接了，开始朝漏网中倒面糊。那透明状的面糊自漏网进入水中，遇冷瞬间凝固成小鱼形状，这就是凉鱼了。
随着孟锦绣倒面糊的动作，数不清的小鱼凝固成型，很快就凝固出三大碗凉鱼来。待将炒好的酸汤冷却，拿大勺子舀一勺凉鱼，舀一勺酸汤，再加入刚得到的茱萸酱，孟锦绣和阿萝就这样一人一碗，闷着头吃的停不下来。 ↑返回顶部↑