锦绣小食肆 第52节（3 / 4）
孟锦绣这样一想，想着平素江洵一个人住在江府，心下又软了几分。
她索性将烦乱的心绪暂且压下，朝着他说道：“这香椿提前用盐搓过，吃的时候焯水切碎，和豆腐同拌。因着香椿被盐腌了些时候，咸味已经渗入了进去，同口味清淡的豆腐拌在一起，非但不寡淡，反倒更能突出二者的鲜美。”
江洵尝了一口这香椿拌豆腐，发现果然是如此，不禁赞同的点了点头。
他说道：“原本只觉得阿锦你擅长以花入食，如今看来，倒是任何山珍野菜经你之手，都能焕发出神奇之处来。”
孟锦绣对这夸奖颇为自得，不禁弯起眼睛笑笑：“多谢江少卿夸奖。”
她这样一笑，江洵也跟着心情愉悦了起来，他夹起一块鸡腿肉送入口中，细细咀嚼之后咽下，又吃那羊肉和菌子，很快就将东西吃掉小半。
江洵将饮子端起来喝了一口，确认孟锦绣心情不错，温言朝她问道：“早春的杏花将要开了，阿锦，再过两日等寒食过后，我们去游杏园可好？”
孟锦绣怔愣了一下，抬眼看着江洵，不禁想起去岁深秋，他说过长安城内景色极好、希望自己能留下的那番话来。
当初听来只觉伤感唏嘘，谁料如今，自己当真留在了长安中。
孟锦绣低头看了一眼脚下青砖，心中犹豫：“如今还早，到时候再说吧。”话落，便匆匆转身，朝厨房里面走去。
接下来，倒真的一日比一日暖和起来，随着香椿和榆钱下来，孟锦绣的小食肆里面，这几日里推出了不少时令吃法。凉拌、炒蛋或者裹上面糊炸，总之是花样百出，令人目不暇接。
食客们这段日子吃着不带重样的吃食，直说今春算是把香椿和榆钱吃够本了，孟锦绣听了只笑笑，说客人们喜欢就好。自然，又赚了一笔银钱。
待回了灶台旁边，阿萝纳闷的朝孟锦绣问道：“小娘子为何拒绝江少卿的邀约？听说每年寒食过后，杏园中都很热闹呢。”
第71章 青团、花圃子
此时, 孟锦绣正在洗艾草，先将早上新摘的艾草，选两枝插在门上。其余这些把杆子去掉, 只留顶端的新鲜嫩叶，再用水仔细清洗两遍, 洗干净上面的浮灰。
孟锦绣听阿萝这样问自己，洗艾叶的动作一顿, 抬起头来, 便见阿萝正好奇的朝自己看过来。
孟锦绣轻抿一下嘴：“倒不为着什么, 只是那两日有别的事情, 所以就拒绝了。”
阿萝哦了一声，也没细想孟锦绣这话是不是借口, 她此刻的注意力, 全都被盆里那些艾叶吸引走了。
阿萝好奇问道：“小娘子这是又要做艾草糕吗？”
去岁时候, 孟锦绣做的那艾草糕清甜可口, 阿萝当时吃了不少, 后来没有了之后, 还惦记了不短的时间，是以现在一见到孟锦绣处理艾叶，阿萝立刻就回忆了起来。
孟锦绣却摇着头笑笑：“却不是做艾草糕, 你去年不是想吃青团吗？如今时节正好，做些青团吃最是适合。”
阿萝一听说要吃青团，立刻露出了一个惊喜的表情。
她连忙点点头：“去岁小娘子就说起过这青团，我惦记了好长时间呢，今年终于能吃到了。不过, 今年做这青团的时节，似乎比去年要早些？”
孟锦绣笑着点头：“可不正是早呢。”
她先将盆里洗干净的艾叶捞出来, 然后从灶上新起了一锅水。等那锅里的水烧滚之后，将这些艾草放进里面略煮过，然后捞出来控干捣泥，再加糯米粉揉成团。
这揉制的过程中，尽量不用额外加水，而是用艾叶捣出来的汁，这样做出来的皮子才味足好看。
等将糯米团揉好，阿萝自告奋勇的分小剂子。孟锦绣见状，索性由着她，自己则准备好内馅等着包。
孟锦绣这次准备的内馅一共有两种，一种是常见的红豆馅，另一种则是后世流行的肉松馅。
红豆馅好说，只需将红豆提前隔夜泡过，用锅焖煮软烂，然后再炒制成团便好。那肉松馅却麻烦些，先泡再蒸最后再炒，中途还要用手将肉撕成细丝，颇需要点技巧和耐心的。
等将这两种馅料用皮子包好，再放到锅上蒸。待蒸熟之后，青团外皮变成细腻光亮的翠绿色，这青团就做好了。 ↑返回顶部↑
她索性将烦乱的心绪暂且压下，朝着他说道：“这香椿提前用盐搓过，吃的时候焯水切碎，和豆腐同拌。因着香椿被盐腌了些时候，咸味已经渗入了进去，同口味清淡的豆腐拌在一起，非但不寡淡，反倒更能突出二者的鲜美。”
江洵尝了一口这香椿拌豆腐，发现果然是如此，不禁赞同的点了点头。
他说道：“原本只觉得阿锦你擅长以花入食，如今看来，倒是任何山珍野菜经你之手，都能焕发出神奇之处来。”
孟锦绣对这夸奖颇为自得，不禁弯起眼睛笑笑：“多谢江少卿夸奖。”
她这样一笑，江洵也跟着心情愉悦了起来，他夹起一块鸡腿肉送入口中，细细咀嚼之后咽下，又吃那羊肉和菌子，很快就将东西吃掉小半。
江洵将饮子端起来喝了一口，确认孟锦绣心情不错，温言朝她问道：“早春的杏花将要开了，阿锦，再过两日等寒食过后，我们去游杏园可好？”
孟锦绣怔愣了一下，抬眼看着江洵，不禁想起去岁深秋，他说过长安城内景色极好、希望自己能留下的那番话来。
当初听来只觉伤感唏嘘，谁料如今，自己当真留在了长安中。
孟锦绣低头看了一眼脚下青砖，心中犹豫：“如今还早，到时候再说吧。”话落，便匆匆转身，朝厨房里面走去。
接下来，倒真的一日比一日暖和起来，随着香椿和榆钱下来，孟锦绣的小食肆里面，这几日里推出了不少时令吃法。凉拌、炒蛋或者裹上面糊炸，总之是花样百出，令人目不暇接。
食客们这段日子吃着不带重样的吃食，直说今春算是把香椿和榆钱吃够本了，孟锦绣听了只笑笑，说客人们喜欢就好。自然，又赚了一笔银钱。
待回了灶台旁边，阿萝纳闷的朝孟锦绣问道：“小娘子为何拒绝江少卿的邀约？听说每年寒食过后，杏园中都很热闹呢。”
第71章 青团、花圃子
此时, 孟锦绣正在洗艾草，先将早上新摘的艾草，选两枝插在门上。其余这些把杆子去掉, 只留顶端的新鲜嫩叶，再用水仔细清洗两遍, 洗干净上面的浮灰。
孟锦绣听阿萝这样问自己，洗艾叶的动作一顿, 抬起头来, 便见阿萝正好奇的朝自己看过来。
孟锦绣轻抿一下嘴：“倒不为着什么, 只是那两日有别的事情, 所以就拒绝了。”
阿萝哦了一声，也没细想孟锦绣这话是不是借口, 她此刻的注意力, 全都被盆里那些艾叶吸引走了。
阿萝好奇问道：“小娘子这是又要做艾草糕吗？”
去岁时候, 孟锦绣做的那艾草糕清甜可口, 阿萝当时吃了不少, 后来没有了之后, 还惦记了不短的时间，是以现在一见到孟锦绣处理艾叶，阿萝立刻就回忆了起来。
孟锦绣却摇着头笑笑：“却不是做艾草糕, 你去年不是想吃青团吗？如今时节正好，做些青团吃最是适合。”
阿萝一听说要吃青团，立刻露出了一个惊喜的表情。
她连忙点点头：“去岁小娘子就说起过这青团，我惦记了好长时间呢，今年终于能吃到了。不过, 今年做这青团的时节，似乎比去年要早些？”
孟锦绣笑着点头：“可不正是早呢。”
她先将盆里洗干净的艾叶捞出来, 然后从灶上新起了一锅水。等那锅里的水烧滚之后，将这些艾草放进里面略煮过，然后捞出来控干捣泥，再加糯米粉揉成团。
这揉制的过程中，尽量不用额外加水，而是用艾叶捣出来的汁，这样做出来的皮子才味足好看。
等将糯米团揉好，阿萝自告奋勇的分小剂子。孟锦绣见状，索性由着她，自己则准备好内馅等着包。
孟锦绣这次准备的内馅一共有两种，一种是常见的红豆馅，另一种则是后世流行的肉松馅。
红豆馅好说，只需将红豆提前隔夜泡过，用锅焖煮软烂，然后再炒制成团便好。那肉松馅却麻烦些，先泡再蒸最后再炒，中途还要用手将肉撕成细丝，颇需要点技巧和耐心的。
等将这两种馅料用皮子包好，再放到锅上蒸。待蒸熟之后，青团外皮变成细腻光亮的翠绿色，这青团就做好了。 ↑返回顶部↑