穿到星际时代，我靠美食爆红了[经营] 第26节（1 / 4）
这话倒是没错，艾佳是实在想不出来，顾圆圆到底哪里来的那么多新奇的菜谱，好像用都用不完似的。
“你就放心吧，一个栗子蛋糕而已，”顾圆圆拿过餐到，切了一块蛋糕下来，“你先试试口味，看可以配什么酒。”
被切开的蛋糕并没有破坏外表的美感，小小的一份三角切件被放在白色甜品盘里，横切面整整齐齐，一层深色蛋糕胚，一层焦糖色奶油，再一层蛋糕胚交叠，顶上是一颗圆圆的栗子。
艾佳忍不住拿起小勺切下一角，入口先是有些冰冰凉凉的奶油，带着浓郁的栗子香气和香气馥郁的焦糖味道，中间的蛋糕胚绵密松软，入口即化，艾佳细品其中的味道，发现蛋糕胚居然是红茶味的，略有些苦涩的茶味被奶油中和，只余下满口红茶香。
“我在蛋糕胚里加了红茶末，”顾圆圆说道，“可以给蛋糕加上一点红茶的风味，也不至于甜腻，而且红茶无论和奶油还是栗子都是极配的。”
艾佳深深点头表示赞同，奶香，栗子香，焦糖香和红茶香，四种味道相互融合，又丝毫不抢彼此的风头，似乎这几样东西生来就该放在一起，让蛋糕口感层次丰富。
“我觉得这蛋糕可以配清爽的茶酒，”艾佳吃着蛋糕，酒吧老板的职业病就犯了，开始给蛋糕找合适的酒，“甜品配茶酒，女孩子肯定很喜欢，不过威士忌果酒应该也可以，果香配蛋糕香，也挺合适的。”
她说着起身就去拿酒来配，顾圆圆坐在一旁一个劲笑，艾佳拿了酒回来才反应过来，一时间有些不好意思：“还说不要你的蛋糕呢，这就急着给它配酒了。”
顾圆圆笑着道：“我要气泡果酒，冰的。”
她不爱喝有温度的酒，除了冬天特别冷的时候会喝一点热甜酒，其他时候都是喝冰的。
艾佳给她倒了一点儿果酒，两个人分着吃了那一块小蛋糕，艾佳点点头：“果然特别适合茶酒，不过别的配起来也不错，还是这蛋糕好吃，配什么酒都好。”
“再试试这个吧，”顾圆圆拿开蛋糕盒，拿出带来的另一个食盒，“这是葱烤鸡肉串，脆骨鸡肉丸和罗勒炸鸡块。”
这三个名字艾佳一个也没听到过，她往盒子里看了看，里面是三种穿在竹签子上的肉串。
一种是圆圆的球型，上面涂了深色的酱汁，一种看起来像是油炸的鸡肉块，中间还穿着绿色炸过的菜叶，还有一种颜色比较浅，鸡肉表面有些微微焦黄，看起来像是烤的，但最让她在意的是，鸡肉中间夹着两段看着和鸡肉差不多大的白色葱段。
艾佳犹豫着指了指那串鸡肉：“这葱……也太大了些吧？有很多人不吃葱的。”
“这你就不知道了，”顾圆圆拿起那串葱烤鸡肉串，“这两段甜葱，才是这根烤串的精髓所在。”
艾佳将信将疑的看着她，接过那串鸡肉串先尝了一块鸡肉。
烤串上用的是鸡腿肉，肉质软嫩，一咬之下滑嫩至极，满满的肉汁，鸡肉是提前腌制过的，烤的时候只撒了些黑胡椒，吃起来完全是鸡肉本身的鲜味儿，艾佳只嚼了几下就咽了下去，意犹未尽的咂咂嘴，对着下面的葱段依旧有些犹豫。
顾圆圆鼓励道：“试试啊，我什么时候骗过你？”
身为店老板，对食物就不能只凭自己喜好了，艾佳鼓足勇气咬下了那一段甜葱。
入口却不像她想象的那样有难嚼的葱皮，一口咬下，葱段脆甜多汁，不像是印象中辛辣中带着臭味的葱，反而像是在吃什么水果，原本叫人讨厌的葱味变得柔和，有一种奇怪的叫人上瘾的香甜味。
艾佳猛的捂住了嘴：“这是什么葱？怎么这么好吃？”
“就是普通的那种大葱，”顾圆圆说道，“烤的时候要把外层去掉，只留中间最嫩最脆的部分，葱被鸡肉烤出的鸡油浸润，又在高温下发生美拉德反应，就会变得格外的甜，而且葱臭味也会消失。”
“美……什么反应？”艾佳听不懂，又问道，“能多弄点甜葱吗？我觉得两段完全不够吃。”
顾圆圆一脸的‘我就知道’，然后拒绝了：“要有这个味道，高温和鸡油缺一不可，所以这样是最完美的搭配了。”
“好吧。”艾佳一脸遗憾，吃完手中剩下的那点鸡肉，又拿起鸡肉脆骨丸。
鸡肉丸大小刚刚好可以一口咬下，外面裹着的酱汁是咸甜口，鸡肉丸略有些弹牙，最奇妙的是鸡肉里掺杂着小块的鸡软骨，在嘴里嚼的时候时不时就会嚼到一个，脆骨在牙齿间被咬开，发出小小的嘎嘣声，让鸡肉丸的口感顿时变得丰富起来，艾佳惊喜道：“这个也好吃，我觉得可以配清淡些的酒。”
顾圆圆点点头：“我觉得味道不太甜，带点柑橘香的酒是最合适的。”
艾佳在她刚刚拿来的酒里选了一款，给两人分别倒了些，随后配着鸡肉脆骨丸试了试，果然不错。
第三串看起来像是油炸的鸡肉块，上面撒了些深色粉末，艾佳尝了一口鸡肉块，外面薄薄的一层脆皮，咬下去又香又酥，里面的鸡肉柔软多汁，微微有些烫口，最妙的是外面撒着的粉末带着一点点刺激的酸味，十分解腻。 ↑返回顶部↑
“你就放心吧，一个栗子蛋糕而已，”顾圆圆拿过餐到，切了一块蛋糕下来，“你先试试口味，看可以配什么酒。”
被切开的蛋糕并没有破坏外表的美感，小小的一份三角切件被放在白色甜品盘里，横切面整整齐齐，一层深色蛋糕胚，一层焦糖色奶油，再一层蛋糕胚交叠，顶上是一颗圆圆的栗子。
艾佳忍不住拿起小勺切下一角，入口先是有些冰冰凉凉的奶油，带着浓郁的栗子香气和香气馥郁的焦糖味道，中间的蛋糕胚绵密松软，入口即化，艾佳细品其中的味道，发现蛋糕胚居然是红茶味的，略有些苦涩的茶味被奶油中和，只余下满口红茶香。
“我在蛋糕胚里加了红茶末，”顾圆圆说道，“可以给蛋糕加上一点红茶的风味，也不至于甜腻，而且红茶无论和奶油还是栗子都是极配的。”
艾佳深深点头表示赞同，奶香，栗子香，焦糖香和红茶香，四种味道相互融合，又丝毫不抢彼此的风头，似乎这几样东西生来就该放在一起，让蛋糕口感层次丰富。
“我觉得这蛋糕可以配清爽的茶酒，”艾佳吃着蛋糕，酒吧老板的职业病就犯了，开始给蛋糕找合适的酒，“甜品配茶酒，女孩子肯定很喜欢，不过威士忌果酒应该也可以，果香配蛋糕香，也挺合适的。”
她说着起身就去拿酒来配，顾圆圆坐在一旁一个劲笑，艾佳拿了酒回来才反应过来，一时间有些不好意思：“还说不要你的蛋糕呢，这就急着给它配酒了。”
顾圆圆笑着道：“我要气泡果酒，冰的。”
她不爱喝有温度的酒，除了冬天特别冷的时候会喝一点热甜酒，其他时候都是喝冰的。
艾佳给她倒了一点儿果酒，两个人分着吃了那一块小蛋糕，艾佳点点头：“果然特别适合茶酒，不过别的配起来也不错，还是这蛋糕好吃，配什么酒都好。”
“再试试这个吧，”顾圆圆拿开蛋糕盒，拿出带来的另一个食盒，“这是葱烤鸡肉串，脆骨鸡肉丸和罗勒炸鸡块。”
这三个名字艾佳一个也没听到过，她往盒子里看了看，里面是三种穿在竹签子上的肉串。
一种是圆圆的球型，上面涂了深色的酱汁，一种看起来像是油炸的鸡肉块，中间还穿着绿色炸过的菜叶，还有一种颜色比较浅，鸡肉表面有些微微焦黄，看起来像是烤的，但最让她在意的是，鸡肉中间夹着两段看着和鸡肉差不多大的白色葱段。
艾佳犹豫着指了指那串鸡肉：“这葱……也太大了些吧？有很多人不吃葱的。”
“这你就不知道了，”顾圆圆拿起那串葱烤鸡肉串，“这两段甜葱，才是这根烤串的精髓所在。”
艾佳将信将疑的看着她，接过那串鸡肉串先尝了一块鸡肉。
烤串上用的是鸡腿肉，肉质软嫩，一咬之下滑嫩至极，满满的肉汁，鸡肉是提前腌制过的，烤的时候只撒了些黑胡椒，吃起来完全是鸡肉本身的鲜味儿，艾佳只嚼了几下就咽了下去，意犹未尽的咂咂嘴，对着下面的葱段依旧有些犹豫。
顾圆圆鼓励道：“试试啊，我什么时候骗过你？”
身为店老板，对食物就不能只凭自己喜好了，艾佳鼓足勇气咬下了那一段甜葱。
入口却不像她想象的那样有难嚼的葱皮，一口咬下，葱段脆甜多汁，不像是印象中辛辣中带着臭味的葱，反而像是在吃什么水果，原本叫人讨厌的葱味变得柔和，有一种奇怪的叫人上瘾的香甜味。
艾佳猛的捂住了嘴：“这是什么葱？怎么这么好吃？”
“就是普通的那种大葱，”顾圆圆说道，“烤的时候要把外层去掉，只留中间最嫩最脆的部分，葱被鸡肉烤出的鸡油浸润，又在高温下发生美拉德反应，就会变得格外的甜，而且葱臭味也会消失。”
“美……什么反应？”艾佳听不懂，又问道，“能多弄点甜葱吗？我觉得两段完全不够吃。”
顾圆圆一脸的‘我就知道’，然后拒绝了：“要有这个味道，高温和鸡油缺一不可，所以这样是最完美的搭配了。”
“好吧。”艾佳一脸遗憾，吃完手中剩下的那点鸡肉，又拿起鸡肉脆骨丸。
鸡肉丸大小刚刚好可以一口咬下，外面裹着的酱汁是咸甜口，鸡肉丸略有些弹牙，最奇妙的是鸡肉里掺杂着小块的鸡软骨，在嘴里嚼的时候时不时就会嚼到一个，脆骨在牙齿间被咬开，发出小小的嘎嘣声，让鸡肉丸的口感顿时变得丰富起来，艾佳惊喜道：“这个也好吃，我觉得可以配清淡些的酒。”
顾圆圆点点头：“我觉得味道不太甜，带点柑橘香的酒是最合适的。”
艾佳在她刚刚拿来的酒里选了一款，给两人分别倒了些，随后配着鸡肉脆骨丸试了试，果然不错。
第三串看起来像是油炸的鸡肉块，上面撒了些深色粉末，艾佳尝了一口鸡肉块，外面薄薄的一层脆皮，咬下去又香又酥，里面的鸡肉柔软多汁，微微有些烫口，最妙的是外面撒着的粉末带着一点点刺激的酸味，十分解腻。 ↑返回顶部↑