第219章（1 / 2）
顺手给那婆子也提点了一句粉干的做法，京城只有粉条，倒是没听过粉干，连忙也道谢，回去一趟回来，同样送了十两银子。
两人才当差，就给家里小辈都谋了一条生路，伺候照顾老御厨，跟照顾自家亲兄长一般。
沈常念又待了几日，见师傅气色不错，很适应这里的生活。
便提出了告辞。
第185章 狗不理
临行前，买了一地窖的粮，雇用了几个长工种了十几亩地给师傅种细粮，养鸡鸭鹅猪，还避着人，给师傅塞了几百两，一家三口这才心无旁骛的出发了。
大力大勇觉得还没在京城待够呢，这又要出发，心中既是期待又是紧张。
少了顾名几人，他们路上更加警惕周遭的动静，一路上要是住野外，基本都是兄弟二人守着，白日太平路段就躺在车板上呼呼睡，封疾负责赶车。
这一趟，是从老御厨那儿出发，不再携带鸡鸭羊等物，只采买了点适合野外居住的行头，水囊多备了些，驱虫驱蛇的药粉也是装了十好几份，据说越往南，蛇虫越多。
路过廊城，遇到家胡记烧鸡店，沈常念在这里停顿片刻，之后决定午饭就在这里用。
五个人，他买了十只鸡。
吃几口，口感香润、松嫩、细腻，肉烂脱骨，风味独特。
不管是哪个年龄段的，都适合吃这个。
又吃了几口，沈常念便弄清楚了，胡记烧鸡的主要原料是小土公鸡、白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料。
先将小土公鸡宰杀，洗净用蜂蜜上色，下油锅炸至金黄色捞出，放入老汤，并加入传统佐料，
火候嘛，应该是大火煮开改用小火闷煮两个时辰，出锅后色泽金黄油亮，味道鲜美，肉烂脱骨，风味独特。
当天他就配比好了材料，晚上的时候桌上出现了三只胡记烧鸡，封疾完全没吃出来区别，还以为是沈常念不知道什么时候出了客栈去买的。
“是我烧的。”沈常念说了一句。
除了封霆这个打下手杀鸡洗菜的，其余三人猛地看向沈常念。
“哇，爹爹，你这也太神了，是不是吃过一次的东西，爹爹都能做出来啊。”
大力大勇说听老御厨说过南边有一道菜叫佛跳墙，连佛祖闻到香味了都要从墙那边跳过来，是不是这种菜对东家来说也是吃几口就能做出来啊。
那走这一趟，把人家拿手菜都吃了，遍地开店都行啊。
沈常念摇摇头；“人家赖以生存的营生，我去抢这个作甚，不过是喜欢过程罢了。”
至于佛跳墙，他也未必不会，只不过那道菜里海鲜占比很大。
海鲜海鲜，没有海如何来的海鲜。
局限他厨艺的，从来不是眼界，是地界。
吃了烧鸡，本地其他吃食和晋南还挺像，面食为主，没能挽留沈常念的脚步，一行人又前行。
因为和大家说了暂定目的地是江南，众人倒也没觉得迷茫，毕竟一路上吃吃喝喝的，除了不幸运的时候得在野外度过，大多时候天天跟过年一样，本地好吃的都能吃个遍。
走走停停五日，在津城停了下来。
让沈常念驻足的不是什么大菜。 ↑返回顶部↑
两人才当差，就给家里小辈都谋了一条生路，伺候照顾老御厨，跟照顾自家亲兄长一般。
沈常念又待了几日，见师傅气色不错，很适应这里的生活。
便提出了告辞。
第185章 狗不理
临行前，买了一地窖的粮，雇用了几个长工种了十几亩地给师傅种细粮，养鸡鸭鹅猪，还避着人，给师傅塞了几百两，一家三口这才心无旁骛的出发了。
大力大勇觉得还没在京城待够呢，这又要出发，心中既是期待又是紧张。
少了顾名几人，他们路上更加警惕周遭的动静，一路上要是住野外，基本都是兄弟二人守着，白日太平路段就躺在车板上呼呼睡，封疾负责赶车。
这一趟，是从老御厨那儿出发，不再携带鸡鸭羊等物，只采买了点适合野外居住的行头，水囊多备了些，驱虫驱蛇的药粉也是装了十好几份，据说越往南，蛇虫越多。
路过廊城，遇到家胡记烧鸡店，沈常念在这里停顿片刻，之后决定午饭就在这里用。
五个人，他买了十只鸡。
吃几口，口感香润、松嫩、细腻，肉烂脱骨，风味独特。
不管是哪个年龄段的，都适合吃这个。
又吃了几口，沈常念便弄清楚了，胡记烧鸡的主要原料是小土公鸡、白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料。
先将小土公鸡宰杀，洗净用蜂蜜上色，下油锅炸至金黄色捞出，放入老汤，并加入传统佐料，
火候嘛，应该是大火煮开改用小火闷煮两个时辰，出锅后色泽金黄油亮，味道鲜美，肉烂脱骨，风味独特。
当天他就配比好了材料，晚上的时候桌上出现了三只胡记烧鸡，封疾完全没吃出来区别，还以为是沈常念不知道什么时候出了客栈去买的。
“是我烧的。”沈常念说了一句。
除了封霆这个打下手杀鸡洗菜的，其余三人猛地看向沈常念。
“哇，爹爹，你这也太神了，是不是吃过一次的东西，爹爹都能做出来啊。”
大力大勇说听老御厨说过南边有一道菜叫佛跳墙，连佛祖闻到香味了都要从墙那边跳过来，是不是这种菜对东家来说也是吃几口就能做出来啊。
那走这一趟，把人家拿手菜都吃了，遍地开店都行啊。
沈常念摇摇头；“人家赖以生存的营生，我去抢这个作甚，不过是喜欢过程罢了。”
至于佛跳墙，他也未必不会，只不过那道菜里海鲜占比很大。
海鲜海鲜，没有海如何来的海鲜。
局限他厨艺的，从来不是眼界，是地界。
吃了烧鸡，本地其他吃食和晋南还挺像，面食为主，没能挽留沈常念的脚步，一行人又前行。
因为和大家说了暂定目的地是江南，众人倒也没觉得迷茫，毕竟一路上吃吃喝喝的，除了不幸运的时候得在野外度过，大多时候天天跟过年一样，本地好吃的都能吃个遍。
走走停停五日，在津城停了下来。
让沈常念驻足的不是什么大菜。 ↑返回顶部↑