古代食肆经营日常 第91节（4 / 4）
此处既是姜记的分店，为了便于管理，姜菀给两家食肆定下了相同的食单，包括一些特色菜品的详细配料比都记录在册，分发给新食肆的厨子与小二。而各种蔬菜米面依然还是从原先的那些商贩手中采买，与永安坊内的食肆并无二样。
姜菀这样做也是为了保证分店的口碑与质量，免得让姜记的名声大打折扣。
从初五到上元节前，姜菀几乎日日都滞留在长乐坊，指导着新厨子与食肆的风味相磨合，同时也立下规矩。
等到分店的运转走上正轨，恰好也到了上元节。此节前后，京城取消宵禁，所有的居民都可以自由畅快地在各坊之间流连。
而长乐坊的姜记分店，便也择定了这个时候正式开张了。姜菀请人定做了招牌，上书“姜记食肆”，再在檐下一字排开挂上些灯笼，一切规格与布置都与永安坊一样。
一旦挂起了姜记的牌子，开业时便得到了不少关注。姜菀趁热打铁，再度开始宣传本店的特色——嘉宾笺，并且借着开张的东风，吸引了不少食客前来办理。
除此之外，她也没忘了食肆的核心。因为上元节要吃浮元子，姜菀与各位肆厨便准备了许多种不同的馅料，有枣泥山药、芝麻花生、芋泥紫薯等等，甜而不腻。白生生的浮元子漂浮在乳白的汤中，轻轻一咬，里头清甜的馅料便随之涌了出来。浮元子的外皮软糯，内馅细腻，吃起来很有过节的欣喜与甜蜜。 ↑返回顶部↑
姜菀这样做也是为了保证分店的口碑与质量，免得让姜记的名声大打折扣。
从初五到上元节前，姜菀几乎日日都滞留在长乐坊，指导着新厨子与食肆的风味相磨合，同时也立下规矩。
等到分店的运转走上正轨，恰好也到了上元节。此节前后，京城取消宵禁，所有的居民都可以自由畅快地在各坊之间流连。
而长乐坊的姜记分店，便也择定了这个时候正式开张了。姜菀请人定做了招牌，上书“姜记食肆”，再在檐下一字排开挂上些灯笼，一切规格与布置都与永安坊一样。
一旦挂起了姜记的牌子，开业时便得到了不少关注。姜菀趁热打铁，再度开始宣传本店的特色——嘉宾笺，并且借着开张的东风，吸引了不少食客前来办理。
除此之外，她也没忘了食肆的核心。因为上元节要吃浮元子，姜菀与各位肆厨便准备了许多种不同的馅料，有枣泥山药、芝麻花生、芋泥紫薯等等，甜而不腻。白生生的浮元子漂浮在乳白的汤中，轻轻一咬，里头清甜的馅料便随之涌了出来。浮元子的外皮软糯，内馅细腻，吃起来很有过节的欣喜与甜蜜。 ↑返回顶部↑