京都小厨娘 第74节（2 / 4）
牛排煎起来很快，但煎好后需要放置几分钟才能吃，于是洛文柠看时间差不多了，就打算先开始煎牛排。
眼前这个平底锅比较大，可以一次煎五块，一共十五个人，分三次煎就好。
洛文柠吩咐帮厨将灶火烧旺，将平底锅放上去，任由大火烤着平底锅，直到锅开始冒烟，大力在一旁看得很紧张，小声提醒锅都冒烟了，怎么还不放油。
洛文柠示意她不用担心，随后就将腌制好的牛排分时段地，一块一块地放在平底锅中，这样以便轮流操作，牛排一接触到高温的锅底，发出响亮的滋滋的声音，瞬间香味便出来了。
洛文柠盯着锅中的牛排，心中算着时间，等到差不多煎了两分钟的时候，快速用夹子将牛排翻了个面，继续煎制另一面，两分钟后将黄油放入锅中融化。
在黄油融化的过程中，夹起牛排将侧面贴近锅底，将牛排四周一圈都煎一遍，而后再将牛排放入锅中，用勺子将化了的黄油浇到牛排的两面，再稍微煎制一会便可以出锅了。
洛文柠将煎好的牛排分别放至盘中，吩咐大家都别动，这是一个醒发的过程，等到牛排中的汁水牢牢锁住，才能切开，若是刚煎好就切的话，汁水便流失了。
将第一锅牛排煎好，瑞王爷他们也陆续进来就坐了，瑞王爷一看凌正煜坐在最外面，眼睛一直盯着正在烤肉的洛文柠，忙赶紧上前去邀请他坐到前面去，被凌正煜摆摆手拒绝了。
瑞王爷也不勉强，反正他生性也不讲究这些规矩，大家怎么开心怎么来，便自己坐到了上首，招呼着大家赶紧坐下来。
瑞王爷一坐下来，便闻到一股烤肉的香味，眼神也不由自主地看向对面的洛文柠，只见她双手利索地翻动着锅里的肉，高温与油脂相融合后，散发的香味和发出的响声，无不都在说明这是一道美味。
瑞王爷咽了口口水，随手找来一名侍卫，让他过去问问什么时候能够开吃。
侍卫过来问的时候，洛文柠正好出了第二锅牛排，她吩咐帮厨，将第一锅的五盘牛排分别切开成小块，告诉侍卫说马上就能上，请王爷稍候。
洛文柠给帮厨打了个样，让他们照着自己的切法，把第一锅五盘牛排切好，然后让他们交给侍卫，至于先给谁上，就不是她要关心的了。
侍卫们自然知道规矩，先给瑞王爷、靖远候上了菜，接着便是谁的地位高些，便先给谁上，地位低一些的只能继续等着。
瑞王爷看着面前的盘子，惊奇地发现这个牛肉好像跟平时的吃法不一样，厚厚的块状，显然是一大块切割而成，两面呈褐色，中间最中心部位有些淡淡的粉色，从来没吃过这么厚的牛肉。
洛文柠没敢给这些人做的太生，怕他们吃不习惯，基本上这牛排全都煎熟了。
瑞王爷拿起筷子，夹了一块牛排，放进嘴里，一口咬下去，牛肉柔韧弹牙，汁水在口中爆开，外焦里嫩，香味直冲脑颅，这口感简直从未有过。
瑞王爷吃完第一口，不由大喊一声“好”，把还没吃到的那群人馋的个个都伸长了脖子，能让瑞王爷叫好的菜，岂不是人间美味啊，他们看着洛文柠手中的肉，直想着怎地还不好，还不好！
凌正煜也沉浸在美味当中，今天这趟算是来对了，旁边坐着的凌武虽然在凌正煜的要求下，也被安排了位置，但他的那份还没轮到上，于是他眼巴巴地看着凌正煜大快朵颐，又不敢开口夺食。
“夹一块，等会还我。”凌正煜吃完第一块，端起盘子往旁边一送说道，被人盯着吃饭的感觉真不好，感觉这家伙口水都快流出来了。
“诶，多谢少主。”凌武大喜，忙拿起筷子从盘中夹了一块肉，扔进嘴里，喔喔，好好吃好香啊！
凌正煜看了凌武一眼，这小子脸上全是心满意足的神情，不由地唇角弯了弯。
洛文柠的第二锅已经可以上了，拿到的人迫不及待地尝了起来，每个人吃完第一口都不由自主发出一声叹息声，果然是好吃啊！
接着第三锅不一会也端上了桌子，凌武给凌正煜还了一块最大的，然后便埋头苦吃起来。
烤完牛排，洛文柠打算烤铁板肉，这也得一锅一锅地烤，五花肉和牛上脑肉已经腌制过了，五花肉带肥会出油，所以洛文柠先开始烤五花肉，薄薄的肉片放在烧热的铁板上，滋滋地发出响声。
瑞王爷和凌正煜已经吃完了第一盘牛排，眼巴巴地看着洛文柠这边，还好，铁板烤制的五花肉很快便熟了，一盘一盘地上得很快，瑞王爷和凌正煜很快就吃上了焦香诱人的五花肉片。
洛文柠让人送烤五花肉的时候，一起将烤肉酱送上桌，若是不沾酱也是能吃的，因为洛文柠已经将生肉片腌制过，是有味道的，但烤肉酱是铁板烤肉的灵魂酱料，若是蘸着酱料吃，那美味就会加倍。
瑞王爷看着金黄焦香的五花肉片端上来，顾得不还烫嘴，夹起一块便直接往嘴里送，滚烫的肉片带着鲜香的气息，在口中翻滚，肥瘦相间的肉片使得口感不腻不柴，完美的结合体。
吃下去一片原味的五花肉片，瑞王爷才发现旁边有一碟蘸料，于是他又夹起一块五花肉蘸了蘸面前的调料，这次肉片已经稍微凉下来，再加上调料降温，温度刚刚好。
蘸过酱料的五花肉片被送入口中，瑞王爷的眼睛都瞪圆了，妈呀，蘸过酱料的烤五花肉片也太好吃了吧，天哪天哪，这是什么手艺才能做出来的味道。 ↑返回顶部↑
眼前这个平底锅比较大，可以一次煎五块，一共十五个人，分三次煎就好。
洛文柠吩咐帮厨将灶火烧旺，将平底锅放上去，任由大火烤着平底锅，直到锅开始冒烟，大力在一旁看得很紧张，小声提醒锅都冒烟了，怎么还不放油。
洛文柠示意她不用担心，随后就将腌制好的牛排分时段地，一块一块地放在平底锅中，这样以便轮流操作，牛排一接触到高温的锅底，发出响亮的滋滋的声音，瞬间香味便出来了。
洛文柠盯着锅中的牛排，心中算着时间，等到差不多煎了两分钟的时候，快速用夹子将牛排翻了个面，继续煎制另一面，两分钟后将黄油放入锅中融化。
在黄油融化的过程中，夹起牛排将侧面贴近锅底，将牛排四周一圈都煎一遍，而后再将牛排放入锅中，用勺子将化了的黄油浇到牛排的两面，再稍微煎制一会便可以出锅了。
洛文柠将煎好的牛排分别放至盘中，吩咐大家都别动，这是一个醒发的过程，等到牛排中的汁水牢牢锁住，才能切开，若是刚煎好就切的话，汁水便流失了。
将第一锅牛排煎好，瑞王爷他们也陆续进来就坐了，瑞王爷一看凌正煜坐在最外面，眼睛一直盯着正在烤肉的洛文柠，忙赶紧上前去邀请他坐到前面去，被凌正煜摆摆手拒绝了。
瑞王爷也不勉强，反正他生性也不讲究这些规矩，大家怎么开心怎么来，便自己坐到了上首，招呼着大家赶紧坐下来。
瑞王爷一坐下来，便闻到一股烤肉的香味，眼神也不由自主地看向对面的洛文柠，只见她双手利索地翻动着锅里的肉，高温与油脂相融合后，散发的香味和发出的响声，无不都在说明这是一道美味。
瑞王爷咽了口口水，随手找来一名侍卫，让他过去问问什么时候能够开吃。
侍卫过来问的时候，洛文柠正好出了第二锅牛排，她吩咐帮厨，将第一锅的五盘牛排分别切开成小块，告诉侍卫说马上就能上，请王爷稍候。
洛文柠给帮厨打了个样，让他们照着自己的切法，把第一锅五盘牛排切好，然后让他们交给侍卫，至于先给谁上，就不是她要关心的了。
侍卫们自然知道规矩，先给瑞王爷、靖远候上了菜，接着便是谁的地位高些，便先给谁上，地位低一些的只能继续等着。
瑞王爷看着面前的盘子，惊奇地发现这个牛肉好像跟平时的吃法不一样，厚厚的块状，显然是一大块切割而成，两面呈褐色，中间最中心部位有些淡淡的粉色，从来没吃过这么厚的牛肉。
洛文柠没敢给这些人做的太生，怕他们吃不习惯，基本上这牛排全都煎熟了。
瑞王爷拿起筷子，夹了一块牛排，放进嘴里，一口咬下去，牛肉柔韧弹牙，汁水在口中爆开，外焦里嫩，香味直冲脑颅，这口感简直从未有过。
瑞王爷吃完第一口，不由大喊一声“好”，把还没吃到的那群人馋的个个都伸长了脖子，能让瑞王爷叫好的菜，岂不是人间美味啊，他们看着洛文柠手中的肉，直想着怎地还不好，还不好！
凌正煜也沉浸在美味当中，今天这趟算是来对了，旁边坐着的凌武虽然在凌正煜的要求下，也被安排了位置，但他的那份还没轮到上，于是他眼巴巴地看着凌正煜大快朵颐，又不敢开口夺食。
“夹一块，等会还我。”凌正煜吃完第一块，端起盘子往旁边一送说道，被人盯着吃饭的感觉真不好，感觉这家伙口水都快流出来了。
“诶，多谢少主。”凌武大喜，忙拿起筷子从盘中夹了一块肉，扔进嘴里，喔喔，好好吃好香啊！
凌正煜看了凌武一眼，这小子脸上全是心满意足的神情，不由地唇角弯了弯。
洛文柠的第二锅已经可以上了，拿到的人迫不及待地尝了起来，每个人吃完第一口都不由自主发出一声叹息声，果然是好吃啊！
接着第三锅不一会也端上了桌子，凌武给凌正煜还了一块最大的，然后便埋头苦吃起来。
烤完牛排，洛文柠打算烤铁板肉，这也得一锅一锅地烤，五花肉和牛上脑肉已经腌制过了，五花肉带肥会出油，所以洛文柠先开始烤五花肉，薄薄的肉片放在烧热的铁板上，滋滋地发出响声。
瑞王爷和凌正煜已经吃完了第一盘牛排，眼巴巴地看着洛文柠这边，还好，铁板烤制的五花肉很快便熟了，一盘一盘地上得很快，瑞王爷和凌正煜很快就吃上了焦香诱人的五花肉片。
洛文柠让人送烤五花肉的时候，一起将烤肉酱送上桌，若是不沾酱也是能吃的，因为洛文柠已经将生肉片腌制过，是有味道的，但烤肉酱是铁板烤肉的灵魂酱料，若是蘸着酱料吃，那美味就会加倍。
瑞王爷看着金黄焦香的五花肉片端上来，顾得不还烫嘴，夹起一块便直接往嘴里送，滚烫的肉片带着鲜香的气息，在口中翻滚，肥瘦相间的肉片使得口感不腻不柴，完美的结合体。
吃下去一片原味的五花肉片，瑞王爷才发现旁边有一碟蘸料，于是他又夹起一块五花肉蘸了蘸面前的调料，这次肉片已经稍微凉下来，再加上调料降温，温度刚刚好。
蘸过酱料的五花肉片被送入口中，瑞王爷的眼睛都瞪圆了，妈呀，蘸过酱料的烤五花肉片也太好吃了吧，天哪天哪，这是什么手艺才能做出来的味道。 ↑返回顶部↑