京都小厨娘 第89节（2 / 4）
“洛姑娘的火候掌握得极佳，你看这炸出来的颜色金黄金黄的，却一点都没有焦糊，这可谓是最高境界了，差一分嫌少，多一分嫌多，很难做到正正好，这洛姑娘却能做到，着实不简单啊。”皇后还在评论着眼前这道菜。
“娘，我好想吃啊。”瑞王眼巴巴地看着眼前的小酥肉，他母亲又开始口若悬河了，还让不让人吃了，闻着这个香味简直恨不得马上吃到嘴里，天知道这道菜飘过来的味道有多香！
“吃吧吃吧。”皇后也忍不住了，夹了一块小酥肉，蘸了蘸干碟蘸料说道。
瑞王一听，也立马拿起筷子学着皇后的样子，夹起一块小酥肉在干碟蘸料中滚了一圈，顿时小酥肉上面全是红色一片，蘸满了调料。
“诶！”还没等皇后说出后面的话，瑞王已经一口将小酥肉放入嘴里。
“喔，霍，辣，好麻好辣。”瑞王嘴里含糊不清地说着话，但却不舍得嘴里的肉，不想吐出来，硬是颤抖着双唇，抖抖霍霍地将小酥肉咽了下去。
皇后看着瑞王痛苦又满足的表情，顿时忍不住笑了起来，说道：“你这傻孩子，蘸这么多蘸料干什么，你又不是从小蜀地长大的，虽然能吃辣，但也吃不了这么重的口味啊。”
瑞王赶紧端起旁边的杯子灌了几口茶下去，吐着舌头吹着气说道：“这是什么蘸料，怎地又麻又辣又香。”
“里面有辣椒有花椒还有香料，自然是又麻又辣又香的口感，你等会少蘸一点就好了，或者不蘸调料，直接吃也是好吃的，因为小酥肉本身腌制放过调料了。”皇后对于家乡的菜非常熟悉。
瑞王点点头，他又喝了一口水，将嘴里的麻辣味冲淡，然后夹了一块小酥肉，不蘸干碟直接吃了下去。
嗯！原味也好吃的啊，香、脆、酥、嫩的口感，加上咸鲜的味道，也有点麻麻的感觉，但是感觉刚刚好，好吃！瑞王边吃边想着。
吃完一块原味的，瑞王又夹了一块，犹豫了半天，还是放进干碟中，蘸了一点点蘸料，然后放入口中。
嗯！蘸过干碟蘸料的小酥肉又是另一种味道了，因为蘸料不多，所以瑞王尝出来麻辣鲜香的味道，这辣度和麻度他是可以承受的，果然，蘸与不蘸都好吃。
皇后一边尝着家乡美味，一边看着瑞王的表情，脸上不由自主露出慈母微笑。
嘴里的小酥肉，虽然外皮是酥脆的，但汁水被很好地裹在了里面，一口咬下去，柔嫩的汁水四溢，由于是肥瘦相间的肉，所以口感不柴不老，非常美味。
“娘，这道小酥肉正宗吗？”瑞王吃得满意极了，不过他还是想知道，蜀地的口味是不是如此的。
“很正宗，包括花椒和辣椒掌握的度，都非常好。”皇后夸赞道。
“娘喜欢就好，等会还有呢，留点肚子吃后面的。”瑞王笑着提醒着皇后。
“好。”皇后温柔地笑着，虽然自己离家千里这么多年，但因为有了眼前的孩子，还有宫中虽然大她十几岁，但待她不薄的皇帝，她还是感觉自己是幸福的。
若是儿子能早点找个媳妇，那就更幸福了，皇后又忍不住开始想唠叨了。
瑞王看着皇后的眼神不对，每次催婚她都是这个表情，于是赶紧给皇后夹菜，嘴里说道：“娘，来吃小酥肉，口水鸡，今日专门为您做的，多吃点啊。”
皇后怎会不知瑞王的心思，但也无奈地摇头，笑着又开始吃了起来。
第75章 豆瓣鱼、麻婆豆腐
第三道菜，洛文柠要做豆瓣鱼。
豆瓣鱼顾名思义离不开豆瓣酱，洛文柠事先已经做好了豆瓣酱，今日特意带了过来，蜀地的菜多会用到豆瓣酱，这是必不可少的一道调味料。
洛文柠要求瑞王府采买的是新鲜草鱼，不需要太大，重量在一斤多一点就行，做小酥肉的时候，洛文柠就吩咐帮厨把这条鱼先给处理了。
洛文柠检查了一下处理好的鱼，还挺干净的，鱼腹内的黑膜也都处理干净，不然的话会有很重的腥味。
洛文柠拿起菜刀将鱼鳞刮掉，然后在处理好的鱼身上撒上盐，用手揉搓鱼身和鱼腹内，去除鱼身上的黏液和腥气，再用清水洗干净。
草鱼洗干净后，用菜刀在鱼两面的背部各划了几道，这个位置划刀口既不会使得鱼肉散掉，又方便等会入味，然后将鱼扔进一个大盆中，加入料酒、葱、姜和少许盐。
用手抓出葱姜水，和着料酒和盐一起将鱼身腌制十分钟。 ↑返回顶部↑
“娘，我好想吃啊。”瑞王眼巴巴地看着眼前的小酥肉，他母亲又开始口若悬河了，还让不让人吃了，闻着这个香味简直恨不得马上吃到嘴里，天知道这道菜飘过来的味道有多香！
“吃吧吃吧。”皇后也忍不住了，夹了一块小酥肉，蘸了蘸干碟蘸料说道。
瑞王一听，也立马拿起筷子学着皇后的样子，夹起一块小酥肉在干碟蘸料中滚了一圈，顿时小酥肉上面全是红色一片，蘸满了调料。
“诶！”还没等皇后说出后面的话，瑞王已经一口将小酥肉放入嘴里。
“喔，霍，辣，好麻好辣。”瑞王嘴里含糊不清地说着话，但却不舍得嘴里的肉，不想吐出来，硬是颤抖着双唇，抖抖霍霍地将小酥肉咽了下去。
皇后看着瑞王痛苦又满足的表情，顿时忍不住笑了起来，说道：“你这傻孩子，蘸这么多蘸料干什么，你又不是从小蜀地长大的，虽然能吃辣，但也吃不了这么重的口味啊。”
瑞王赶紧端起旁边的杯子灌了几口茶下去，吐着舌头吹着气说道：“这是什么蘸料，怎地又麻又辣又香。”
“里面有辣椒有花椒还有香料，自然是又麻又辣又香的口感，你等会少蘸一点就好了，或者不蘸调料，直接吃也是好吃的，因为小酥肉本身腌制放过调料了。”皇后对于家乡的菜非常熟悉。
瑞王点点头，他又喝了一口水，将嘴里的麻辣味冲淡，然后夹了一块小酥肉，不蘸干碟直接吃了下去。
嗯！原味也好吃的啊，香、脆、酥、嫩的口感，加上咸鲜的味道，也有点麻麻的感觉，但是感觉刚刚好，好吃！瑞王边吃边想着。
吃完一块原味的，瑞王又夹了一块，犹豫了半天，还是放进干碟中，蘸了一点点蘸料，然后放入口中。
嗯！蘸过干碟蘸料的小酥肉又是另一种味道了，因为蘸料不多，所以瑞王尝出来麻辣鲜香的味道，这辣度和麻度他是可以承受的，果然，蘸与不蘸都好吃。
皇后一边尝着家乡美味，一边看着瑞王的表情，脸上不由自主露出慈母微笑。
嘴里的小酥肉，虽然外皮是酥脆的，但汁水被很好地裹在了里面，一口咬下去，柔嫩的汁水四溢，由于是肥瘦相间的肉，所以口感不柴不老，非常美味。
“娘，这道小酥肉正宗吗？”瑞王吃得满意极了，不过他还是想知道，蜀地的口味是不是如此的。
“很正宗，包括花椒和辣椒掌握的度，都非常好。”皇后夸赞道。
“娘喜欢就好，等会还有呢，留点肚子吃后面的。”瑞王笑着提醒着皇后。
“好。”皇后温柔地笑着，虽然自己离家千里这么多年，但因为有了眼前的孩子，还有宫中虽然大她十几岁，但待她不薄的皇帝，她还是感觉自己是幸福的。
若是儿子能早点找个媳妇，那就更幸福了，皇后又忍不住开始想唠叨了。
瑞王看着皇后的眼神不对，每次催婚她都是这个表情，于是赶紧给皇后夹菜，嘴里说道：“娘，来吃小酥肉，口水鸡，今日专门为您做的，多吃点啊。”
皇后怎会不知瑞王的心思，但也无奈地摇头，笑着又开始吃了起来。
第75章 豆瓣鱼、麻婆豆腐
第三道菜，洛文柠要做豆瓣鱼。
豆瓣鱼顾名思义离不开豆瓣酱，洛文柠事先已经做好了豆瓣酱，今日特意带了过来，蜀地的菜多会用到豆瓣酱，这是必不可少的一道调味料。
洛文柠要求瑞王府采买的是新鲜草鱼，不需要太大，重量在一斤多一点就行，做小酥肉的时候，洛文柠就吩咐帮厨把这条鱼先给处理了。
洛文柠检查了一下处理好的鱼，还挺干净的，鱼腹内的黑膜也都处理干净，不然的话会有很重的腥味。
洛文柠拿起菜刀将鱼鳞刮掉，然后在处理好的鱼身上撒上盐，用手揉搓鱼身和鱼腹内，去除鱼身上的黏液和腥气，再用清水洗干净。
草鱼洗干净后，用菜刀在鱼两面的背部各划了几道，这个位置划刀口既不会使得鱼肉散掉，又方便等会入味，然后将鱼扔进一个大盆中，加入料酒、葱、姜和少许盐。
用手抓出葱姜水，和着料酒和盐一起将鱼身腌制十分钟。 ↑返回顶部↑