出炉 第74节（4 / 4）
他把筷子轻轻敲整齐，拣起来咬了一口。
经过油煎过的蛋白完美地散发出自身的鲜香，蛋白凝结之后光鲜滑嫩，蛋黄恰到好处地夹着一丝饱满的凝金，一口咬开，里面还带着微微的溏心，入口是单纯的蛋香和一丝画龙点睛般的盐味，味蕾都被这个简单的煎蛋激活了。
连味道都是一样的。
“这个蛋。”周奚盯着看了很久，“是你煎的？”
“学得像吗？”陆向阳支着下巴看他，“那是我第一天搬到店里来的时候，徐姨教我做的。”
“我来租店，她留我吃了顿饭。”陆向阳把自己盘里的蛋也给周奚夹过去，“那天做饭的时候我就在旁边，看见徐姨煎鸡蛋的时候，她把生鸡蛋敲在滤网上，先过滤掉蛋清水，再倒进锅里。我还问了她为什么。”
“徐姨说，这个蛋清水的腥气最重。从前幼儿园有的小孩子嘴挑，不爱蛋腥气，还喜欢鸡蛋煎得端正，蛋黄要圆，要落在正中，要颜色鲜艳分明。这个水是一定要去的，煎蛋的油里还要撒点盐。后来做多习惯了，下手就这样。” ↑返回顶部↑
经过油煎过的蛋白完美地散发出自身的鲜香，蛋白凝结之后光鲜滑嫩，蛋黄恰到好处地夹着一丝饱满的凝金，一口咬开，里面还带着微微的溏心，入口是单纯的蛋香和一丝画龙点睛般的盐味，味蕾都被这个简单的煎蛋激活了。
连味道都是一样的。
“这个蛋。”周奚盯着看了很久，“是你煎的？”
“学得像吗？”陆向阳支着下巴看他，“那是我第一天搬到店里来的时候，徐姨教我做的。”
“我来租店，她留我吃了顿饭。”陆向阳把自己盘里的蛋也给周奚夹过去，“那天做饭的时候我就在旁边，看见徐姨煎鸡蛋的时候，她把生鸡蛋敲在滤网上，先过滤掉蛋清水，再倒进锅里。我还问了她为什么。”
“徐姨说，这个蛋清水的腥气最重。从前幼儿园有的小孩子嘴挑，不爱蛋腥气，还喜欢鸡蛋煎得端正，蛋黄要圆，要落在正中，要颜色鲜艳分明。这个水是一定要去的，煎蛋的油里还要撒点盐。后来做多习惯了，下手就这样。” ↑返回顶部↑