锦衣卫小饭堂（美食） 第7节（2 / 4）
原本紧致坚硬的豌豆，被煨得软而不烂，恰当好处地“咧开了嘴”，特别喜人。
舒甜便将这煨好的豌豆带来了饭馆，这样一来，出菜的速度，便大大提升了。
备好了肉酱和豌豆，舒甜打算调制豌杂面的调料。
豌杂面的调料十分讲究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻酱、酱油、猪油等调料，鲜香的酱汁浓混在一起，逐渐贯通、接纳彼此。
但这还不够。
辣椒油，才是豌杂面的灵魂。
这董氏辣椒油用了三种不同的辣椒制成，博采众长，麻辣鲜香。
辣椒油一注入酱汁，酱汁立即由棕转红，白晃晃的芝麻飘在上面，生动欢腾。
偌大的海碗中，调料占了差不多三分之一，舒甜随手洒了一把葱花，一勺热腾腾的高汤浇下去，便将浓郁的调料冲散，成就了一碗完美的红油面汤。
绿油油的菜叶已经烫好，舒甜将菜叶铺陈在碗底，然后捞出了煮好的面条。
白白嫩嫩的面条，被长筷一夹，缓缓落入红汤之中，形成了鲜明的对比，麻辣生香。
三个海碗的面条盛好后，舒甜拿起一个手掌大的圆勺，舀起一勺肉酱，泼盖在面条上，最后再盖一勺香喷喷的豌豆，些许葱花落下，出锅！
饭厅之中，三个锦衣卫，都饿得前胸贴后背了。
连范通通也忍不住念叨起来：“老头！到底什么时候好啊！？”
董松才从后厨出来不久，见他一脸不耐的样子，绷紧嘴角，硬声答道：“心急吃不了热豆腐。”
范通通：“我们点的又不是豆腐……”
尹忠玉：“……”
付贵的暴脾气又上来了，一拍桌子：“老范你能不能有点文化？不过这面也太慢了！再不上来，老子就要……”
“豌杂面来啦！”少女清音响起，付贵的话被打断。
珠帘微动，舒甜端着一个大托盘快步出来。
她迅速瞥了一眼三人脸色，然后麻利地将三个大海碗，放到了桌上。
付贵本来还想骂人，可一见这豌杂面，愣了。
碗中色泽一分为二，一半是丰厚的肉酱，一半是金黄的软豌豆，厚厚一层，几乎看不到面，麻辣鲜香的滋味儿，一个劲地往鼻子里钻。
舒甜温和笑道：“三位大人，请慢用！”
说罢，便收了托盘，识趣退下。
付贵和尹忠玉喉间轻咽，正准备伸手拿筷子，却忽然听得“滋溜”一声。
他们转头一看，范通通已经第一个拿到了筷子，将面条和着酱料，搅散开来。
鲜浓欲滴的肉酱沾上面条，面条变得粗厚不少，一筷子夹起来，有些分量感。
范通通用力夹起一束面条，面条微弹一下，抖了几滴汤汁出来，他草率地吹了吹，便迫不及待地送入了嘴里——这一口，又辣又香，面条弹润，肉酱咸鲜，肉糜嚼起来若有似无，荤香又无处不在，简直妙哉！
范通通“滋溜”一口，将这束面条吸到了底，丰厚地积在口中，大口咀嚼着，满足不已。 ↑返回顶部↑
舒甜便将这煨好的豌豆带来了饭馆，这样一来，出菜的速度，便大大提升了。
备好了肉酱和豌豆，舒甜打算调制豌杂面的调料。
豌杂面的调料十分讲究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻酱、酱油、猪油等调料，鲜香的酱汁浓混在一起，逐渐贯通、接纳彼此。
但这还不够。
辣椒油，才是豌杂面的灵魂。
这董氏辣椒油用了三种不同的辣椒制成，博采众长，麻辣鲜香。
辣椒油一注入酱汁，酱汁立即由棕转红，白晃晃的芝麻飘在上面，生动欢腾。
偌大的海碗中，调料占了差不多三分之一，舒甜随手洒了一把葱花，一勺热腾腾的高汤浇下去，便将浓郁的调料冲散，成就了一碗完美的红油面汤。
绿油油的菜叶已经烫好，舒甜将菜叶铺陈在碗底，然后捞出了煮好的面条。
白白嫩嫩的面条，被长筷一夹，缓缓落入红汤之中，形成了鲜明的对比，麻辣生香。
三个海碗的面条盛好后，舒甜拿起一个手掌大的圆勺，舀起一勺肉酱，泼盖在面条上，最后再盖一勺香喷喷的豌豆，些许葱花落下，出锅！
饭厅之中，三个锦衣卫，都饿得前胸贴后背了。
连范通通也忍不住念叨起来：“老头！到底什么时候好啊！？”
董松才从后厨出来不久，见他一脸不耐的样子，绷紧嘴角，硬声答道：“心急吃不了热豆腐。”
范通通：“我们点的又不是豆腐……”
尹忠玉：“……”
付贵的暴脾气又上来了，一拍桌子：“老范你能不能有点文化？不过这面也太慢了！再不上来，老子就要……”
“豌杂面来啦！”少女清音响起，付贵的话被打断。
珠帘微动，舒甜端着一个大托盘快步出来。
她迅速瞥了一眼三人脸色，然后麻利地将三个大海碗，放到了桌上。
付贵本来还想骂人，可一见这豌杂面，愣了。
碗中色泽一分为二，一半是丰厚的肉酱，一半是金黄的软豌豆，厚厚一层，几乎看不到面，麻辣鲜香的滋味儿，一个劲地往鼻子里钻。
舒甜温和笑道：“三位大人，请慢用！”
说罢，便收了托盘，识趣退下。
付贵和尹忠玉喉间轻咽，正准备伸手拿筷子，却忽然听得“滋溜”一声。
他们转头一看，范通通已经第一个拿到了筷子，将面条和着酱料，搅散开来。
鲜浓欲滴的肉酱沾上面条，面条变得粗厚不少，一筷子夹起来，有些分量感。
范通通用力夹起一束面条，面条微弹一下，抖了几滴汤汁出来，他草率地吹了吹，便迫不及待地送入了嘴里——这一口，又辣又香，面条弹润，肉酱咸鲜，肉糜嚼起来若有似无，荤香又无处不在，简直妙哉！
范通通“滋溜”一口，将这束面条吸到了底，丰厚地积在口中，大口咀嚼着，满足不已。 ↑返回顶部↑