锦衣卫小饭堂（美食） 第40节（4 / 4）

  她耐心地来回压切，干辣椒变成了软软的辣椒末，俗称“糍粑辣椒”。
  糍粑辣椒准备好之后，溢出一股浓重的生辣味儿……舒甜凑近闻了闻，这糍粑辣椒成色很好……很适合做火锅底料。
  今日和守卫们聊完之后，舒甜便打定主意，要让守卫们能在这寒冷的夜里，吃上热腾腾的火锅。
  舒甜将糍粑辣椒放到一旁的海碗里，找出牛油。
  火锅底料的油类选择，至关重要。不同的油类散发出的味道，是不同的。
  舒甜选择的是上好的牛油，和干辣椒搭配起来，一个香，一个辣，非常般配。
  白嫩嫩的牛油被切成了块状，划入锅里，文火炒制。
  “滋啦啦”的声音不绝于耳，牛油很快便融化了。待水分炒干，油脂便渗透了出来。
  纯白的牛油在锅里打了几个滚后，就变成了焦黄的色泽，油香味儿拦也拦不住，往周边人鼻子里钻。 ↑返回顶部↑