锦衣卫小饭堂（美食） 第53节（2 / 4）
杨师傅正要继续数落几句，忽然，目光落到她手中的深蓝色披风上。
杨师傅眼皮跳了跳，下意识问了句：“这是什么？夜屿大人的披风！？”
这般华贵的缎子，可不是人人用得起的，况且边角上独一无二的金丝飞鱼图案，当朝也没有第二个人能用。
舒甜微愣一下，硬着头皮答道：“是……我昨夜去都督府为夜屿大人做宵夜，今晨太冷，大人便好心，将披风借给我……”
舒甜自动略过了刺杀那一截。
杨师傅嘴角微抽，他轻咳了声，道：“既然是去都督府做宵夜了，也该留个口信！不然这早膳就要断粮了……”
他不知不觉声音小了下来，舒甜抬眸，看他一眼，点头道：“舒甜知道了，下不为例，多谢杨师傅。”
杨师傅又吹了吹胡子，叹了口气，道：“你有空也和王师傅、廖师傅多聊一聊，既然入了后厨，你就是后厨的人，要是把午膳和晚膳的口碑做上去，少不了你的好处！”
舒甜连忙道是。
杨师傅发完了脾气，背着手走了。
舒甜等三人，终于松了口气。
午膳过后，舒甜便邀了王师傅、廖师傅，一起讨论菜谱。
三人坐在后厨中庭的石桌旁，舒甜拿出一张纸来：“两位师傅，这是舒甜初拟的食材单，请两位过目。”
舒甜不太了解两位师傅的专长，所以没有定下具体的菜名，只是从营养搭配的角度，列出了食材单子。
王师傅接过来，和廖师傅凑在一起看了看。
王师傅看了舒甜一眼：“你想做牛羊肉？”
舒甜点头，道：“民间自古有‘贴秋膘’的说法，如今深秋渐寒，我们可以为大人们适当进补。”
王师傅蹙眉：“这个我也知道，不过这‘贴秋膘’也是有讲究的，不可贸然进补。”
舒甜笑了笑，表示赞同，她继续道：“按照大夫的说法，春夏养阳、秋冬养阴，我们可以为大人们准备一些有营养的肉类，例如牛羊肉；然后在辅以清润去燥、助消化的蔬菜瓜果类，如山药、莲藕、百合等。”
王师傅若有所思地点头，看向廖师傅：“廖师傅，你觉得呢？”
廖师傅一向很好说话，他笑道：“我觉得是个不错的主意，另外，在主食上，咱们也可以多做些文章，米饭、面食等，尽可以做些新花样。”
舒甜会心一笑：“廖师傅说得对，多些花样，大人们吃着也有新鲜感。”顿了顿，她道：“我正打算将早膳做一做改良。”
王师傅有些不可置信：“什么？你要改早膳？如今那米粉……大人们不是吃得很满意吗？”
要知道，在这后厨里，厨子们的工钱，是和吃饭人数挂钩的，所以当某些菜式受欢迎后，他们便尽量多做几次，以留住客人。
按照王师傅的想法，早膳现在如此火爆，舒甜只要守着米粉，做些不同的浇头就够了，若是出新菜式不受欢迎，反而会失去人气。
舒甜明白王师傅的意思，她淡淡一笑：“虽然吃到自己喜欢的食物会开心，但是再好吃的食物，吃多了，也会觉得腻味。”顿了顿，她道：“如今来吃早膳的，几乎都是能正常点卯的大人们，但还有一部分大人，家里住得远，总是来得晚，我打算想想法子，让他们也吃上早膳。”
王师傅不说话了，没想到这小厨娘，居然还想到了这一层。
廖师傅面露欣赏：“好啊，有什么好想法，你尽管去试！若有什么需要我们帮忙的，直接开口。”
舒甜笑着应声。
三人又讨论了一会儿，敲定了最近三日的菜谱，舒甜便拿着食材单子，去找易管事。 ↑返回顶部↑
杨师傅眼皮跳了跳，下意识问了句：“这是什么？夜屿大人的披风！？”
这般华贵的缎子，可不是人人用得起的，况且边角上独一无二的金丝飞鱼图案，当朝也没有第二个人能用。
舒甜微愣一下，硬着头皮答道：“是……我昨夜去都督府为夜屿大人做宵夜，今晨太冷，大人便好心，将披风借给我……”
舒甜自动略过了刺杀那一截。
杨师傅嘴角微抽，他轻咳了声，道：“既然是去都督府做宵夜了，也该留个口信！不然这早膳就要断粮了……”
他不知不觉声音小了下来，舒甜抬眸，看他一眼，点头道：“舒甜知道了，下不为例，多谢杨师傅。”
杨师傅又吹了吹胡子，叹了口气，道：“你有空也和王师傅、廖师傅多聊一聊，既然入了后厨，你就是后厨的人，要是把午膳和晚膳的口碑做上去，少不了你的好处！”
舒甜连忙道是。
杨师傅发完了脾气，背着手走了。
舒甜等三人，终于松了口气。
午膳过后，舒甜便邀了王师傅、廖师傅，一起讨论菜谱。
三人坐在后厨中庭的石桌旁，舒甜拿出一张纸来：“两位师傅，这是舒甜初拟的食材单，请两位过目。”
舒甜不太了解两位师傅的专长，所以没有定下具体的菜名，只是从营养搭配的角度，列出了食材单子。
王师傅接过来，和廖师傅凑在一起看了看。
王师傅看了舒甜一眼：“你想做牛羊肉？”
舒甜点头，道：“民间自古有‘贴秋膘’的说法，如今深秋渐寒，我们可以为大人们适当进补。”
王师傅蹙眉：“这个我也知道，不过这‘贴秋膘’也是有讲究的，不可贸然进补。”
舒甜笑了笑，表示赞同，她继续道：“按照大夫的说法，春夏养阳、秋冬养阴，我们可以为大人们准备一些有营养的肉类，例如牛羊肉；然后在辅以清润去燥、助消化的蔬菜瓜果类，如山药、莲藕、百合等。”
王师傅若有所思地点头，看向廖师傅：“廖师傅，你觉得呢？”
廖师傅一向很好说话，他笑道：“我觉得是个不错的主意，另外，在主食上，咱们也可以多做些文章，米饭、面食等，尽可以做些新花样。”
舒甜会心一笑：“廖师傅说得对，多些花样，大人们吃着也有新鲜感。”顿了顿，她道：“我正打算将早膳做一做改良。”
王师傅有些不可置信：“什么？你要改早膳？如今那米粉……大人们不是吃得很满意吗？”
要知道，在这后厨里，厨子们的工钱，是和吃饭人数挂钩的，所以当某些菜式受欢迎后，他们便尽量多做几次，以留住客人。
按照王师傅的想法，早膳现在如此火爆，舒甜只要守着米粉，做些不同的浇头就够了，若是出新菜式不受欢迎，反而会失去人气。
舒甜明白王师傅的意思，她淡淡一笑：“虽然吃到自己喜欢的食物会开心，但是再好吃的食物，吃多了，也会觉得腻味。”顿了顿，她道：“如今来吃早膳的，几乎都是能正常点卯的大人们，但还有一部分大人，家里住得远，总是来得晚，我打算想想法子，让他们也吃上早膳。”
王师傅不说话了，没想到这小厨娘，居然还想到了这一层。
廖师傅面露欣赏：“好啊，有什么好想法，你尽管去试！若有什么需要我们帮忙的，直接开口。”
舒甜笑着应声。
三人又讨论了一会儿，敲定了最近三日的菜谱，舒甜便拿着食材单子，去找易管事。 ↑返回顶部↑