锦衣卫小饭堂（美食） 第58节（2 / 4）
“舒甜早啊，喏，你要的东西！”廖师傅拍了拍立在他身边的“大家伙”。
这“大家伙”约莫三尺高，里面可以烧火，上面是一面平整、光滑的铁饼。
舒甜眼前一亮：“饼炉！”
廖师傅笑着点头。
舒甜连忙奔了过去，左摸摸，右看看，连连称赞：“这么快就做好了？这做工看起来很好，多谢廖师傅！”
廖师傅做面食多年，认识城里不少做饼炉的匠人，舒甜便画了一张图纸，请廖师傅帮忙找人，打造了一个饼炉。
廖师傅道：“这饼炉尺寸大了些，确实不太好做……你要这饼炉，是想做什么饼？”
舒甜抿唇一笑：“煎饼果子。”
煎饼果子起源于北方，最早的时候，叫“煎饼裹着”，后来逐渐流传开来，慢慢演变成了煎饼果子。
舒甜观察了一段时间，近日天气变冷，不少锦衣卫晨起困难。
那些人急匆匆地赶到锦衣卫指挥司点卯，点完卯就要晨会了，就算想来饭堂用早膳，也来不及了。
这部分人数还不少，如果能为他们提供快速、便捷的早膳，那小饭堂早膳的人数，又能提升一个档次。
舒甜思来想去，煎饼果子是个不错的选择。
但廖师傅没有听说过煎饼果子，他有些好奇地问：“这煎饼果子是怎么做的？”
话音未落，他面色微顿，不好意思地笑了笑：“我无意探知你的手艺，不过随口问问。”
在这个时代，厨子对自己的“手艺”非常重视，那可是养家糊口的本事，就算收徒弟，都得要“留一手”，轻易探听不得。
舒甜却不在意地笑了笑：“没关系，我正好想请廖师傅参详一下呢。”
说罢，舒甜将准备好的材料，一一陈列开来。
“这煎饼果子，外面的饼皮是杂粮做的。”舒甜指了指面前的材料，有黄色的小米、绿豆、黄豆、玉米等，这些食材需要一一碾碎，磨成细致的杂粮粉，然后与面粉、清水等相融合。
廖师傅若有所思，道：“那这饼子做出来，应该比纯面粉做的饼子，要更加可口一些。”
舒甜笑着点头：“不错，人吃五谷杂粮，杂粮饼比纯面饼对人的身子更好。”
顿了顿，舒甜又道：“这杂粮煎饼做好之后，可以裹上不同的料，例如生菜、薄脆等。”
舒甜回忆了一下，若是在现代，还能放上火腿肠、辣条、沙拉酱……想起来就流口水。
廖师傅听得认真，问道：“那总得蘸点酱料吧？”
“不错，我打算准备两种调料，一种辣的，一种不辣的，可以满足不同的口味。”
廖师傅连连点头：“这个好。”他想了想，提议道：“若是煎饼果子销得好，还可以配点儿热饮，例如豆浆。因为薄脆是油炸的，吃完了可能会有些口干。”
舒甜一听，茅塞顿开：“好主意！”
她抬眸看向廖师傅，眼神诚挚：“廖师傅，如今来吃早膳的人是越来越多了，我实在有些忙不过来，若是您得空，愿不愿意来早膳帮忙？”
小虹和小翠虽然也能帮忙，但她们不通厨艺，在食物品质提升方面，没有太多助益。
廖师傅一听，忍不住问：“你、你是说真的？” ↑返回顶部↑
这“大家伙”约莫三尺高，里面可以烧火，上面是一面平整、光滑的铁饼。
舒甜眼前一亮：“饼炉！”
廖师傅笑着点头。
舒甜连忙奔了过去，左摸摸，右看看，连连称赞：“这么快就做好了？这做工看起来很好，多谢廖师傅！”
廖师傅做面食多年，认识城里不少做饼炉的匠人，舒甜便画了一张图纸，请廖师傅帮忙找人，打造了一个饼炉。
廖师傅道：“这饼炉尺寸大了些，确实不太好做……你要这饼炉，是想做什么饼？”
舒甜抿唇一笑：“煎饼果子。”
煎饼果子起源于北方，最早的时候，叫“煎饼裹着”，后来逐渐流传开来，慢慢演变成了煎饼果子。
舒甜观察了一段时间，近日天气变冷，不少锦衣卫晨起困难。
那些人急匆匆地赶到锦衣卫指挥司点卯，点完卯就要晨会了，就算想来饭堂用早膳，也来不及了。
这部分人数还不少，如果能为他们提供快速、便捷的早膳，那小饭堂早膳的人数，又能提升一个档次。
舒甜思来想去，煎饼果子是个不错的选择。
但廖师傅没有听说过煎饼果子，他有些好奇地问：“这煎饼果子是怎么做的？”
话音未落，他面色微顿，不好意思地笑了笑：“我无意探知你的手艺，不过随口问问。”
在这个时代，厨子对自己的“手艺”非常重视，那可是养家糊口的本事，就算收徒弟，都得要“留一手”，轻易探听不得。
舒甜却不在意地笑了笑：“没关系，我正好想请廖师傅参详一下呢。”
说罢，舒甜将准备好的材料，一一陈列开来。
“这煎饼果子，外面的饼皮是杂粮做的。”舒甜指了指面前的材料，有黄色的小米、绿豆、黄豆、玉米等，这些食材需要一一碾碎，磨成细致的杂粮粉，然后与面粉、清水等相融合。
廖师傅若有所思，道：“那这饼子做出来，应该比纯面粉做的饼子，要更加可口一些。”
舒甜笑着点头：“不错，人吃五谷杂粮，杂粮饼比纯面饼对人的身子更好。”
顿了顿，舒甜又道：“这杂粮煎饼做好之后，可以裹上不同的料，例如生菜、薄脆等。”
舒甜回忆了一下，若是在现代，还能放上火腿肠、辣条、沙拉酱……想起来就流口水。
廖师傅听得认真，问道：“那总得蘸点酱料吧？”
“不错，我打算准备两种调料，一种辣的，一种不辣的，可以满足不同的口味。”
廖师傅连连点头：“这个好。”他想了想，提议道：“若是煎饼果子销得好，还可以配点儿热饮，例如豆浆。因为薄脆是油炸的，吃完了可能会有些口干。”
舒甜一听，茅塞顿开：“好主意！”
她抬眸看向廖师傅，眼神诚挚：“廖师傅，如今来吃早膳的人是越来越多了，我实在有些忙不过来，若是您得空，愿不愿意来早膳帮忙？”
小虹和小翠虽然也能帮忙，但她们不通厨艺，在食物品质提升方面，没有太多助益。
廖师傅一听，忍不住问：“你、你是说真的？” ↑返回顶部↑