锦衣卫小饭堂（美食） 第64节（1 / 4）
需要将土豆或山药的块根晒干之后磨成粉，多次过滤之后，才能得到少许淀粉。
淀粉水能让肉酱和调料融合得更加均匀、绵密。
肉馅在调料的刺激下，散发出一阵香味，长君轻轻闻了闻，满脸期待：“我都饿了。”
舒甜笑了笑：“还早呢！”
说罢，她将提前发好的面拿了出来，进行第二次揉搓。
主要是目的是为了排出里面的空气。
舒甜将白嫩的面团揉成条，又轻轻拉了拉，面团听话地长了一倍。
舒甜拿出一把干净的刀，将长条切成一个个小剂子，每一个小剂子，都将被擀成包子皮，然后把馅料包进去。
舒甜聚精会神地做着包子，厨房外一阵欢腾——
“哇！大人好厉害！”
“飞得好高啊啊啊！”
“大人，我也想学！”
舒甜忍不住侧头看去，只见院落的一角，已经搭了一片小小的梅花桩。
夜屿足尖轻点，便凌空而起，在梅花桩上踩了一轮。
他确定所有的梅花桩都打实了之后，便轻巧落地，依然是清清冷冷，无甚情绪。
这样一张无情冰块脸，出现在笑容灿烂的孩子们中间，古怪，又带着点和谐。
舒甜手里捏着包子褶，笑得眉眼弯弯。
长君虽然陪着舒甜，但他也忍不住踮起脚来，向窗外看去。
舒甜笑道：“想看便去看，我这里不需要你陪。”
长君早就竖起耳朵听外面的声响了，不好意思地挠了挠头：“那好……那我看一会儿就回来……”
说罢，便出了厨房。
舒甜目光清浅，落在夜屿和孩子们的身上。
他虽然沉默寡言，但孩子们似乎都很喜欢他，很愿意和他亲近。
不知不觉，包子全部包完了。
白白胖胖的包子们，整齐地摆放在案板之上，一个个挺立着，蓄势待发。
舒甜燃起火来，将锅烧热，她将白胖的包子，一个一个放到大锅里，然后在周边淋上一圈油，和半碗水。
这里的灶台火力旺盛，包子很快便蒸熟了，舒甜连忙将火势控了控，然后向锅里的包子，倒入一碗淀粉水。
可不能小看这一碗淀粉水，它入锅之后，迅速地填补了包子与包子之间的空隙，被火力一烤，形成了一片白色的薄底——这便是生煎包脆壳的关键。
白嫩嫩的包子们，在淀粉水的作用下，亲亲密密地靠在了一起，底边逐渐变得焦黄。
舒甜抓起一把黑芝麻，“唰”地洒了下去，黝黑喷香的芝麻一下便黏在了包子上，整锅包子散发出诱人的香味儿，透过厨房，飘得老远。 ↑返回顶部↑
淀粉水能让肉酱和调料融合得更加均匀、绵密。
肉馅在调料的刺激下，散发出一阵香味，长君轻轻闻了闻，满脸期待：“我都饿了。”
舒甜笑了笑：“还早呢！”
说罢，她将提前发好的面拿了出来，进行第二次揉搓。
主要是目的是为了排出里面的空气。
舒甜将白嫩的面团揉成条，又轻轻拉了拉，面团听话地长了一倍。
舒甜拿出一把干净的刀，将长条切成一个个小剂子，每一个小剂子，都将被擀成包子皮，然后把馅料包进去。
舒甜聚精会神地做着包子，厨房外一阵欢腾——
“哇！大人好厉害！”
“飞得好高啊啊啊！”
“大人，我也想学！”
舒甜忍不住侧头看去，只见院落的一角，已经搭了一片小小的梅花桩。
夜屿足尖轻点，便凌空而起，在梅花桩上踩了一轮。
他确定所有的梅花桩都打实了之后，便轻巧落地，依然是清清冷冷，无甚情绪。
这样一张无情冰块脸，出现在笑容灿烂的孩子们中间，古怪，又带着点和谐。
舒甜手里捏着包子褶，笑得眉眼弯弯。
长君虽然陪着舒甜，但他也忍不住踮起脚来，向窗外看去。
舒甜笑道：“想看便去看，我这里不需要你陪。”
长君早就竖起耳朵听外面的声响了，不好意思地挠了挠头：“那好……那我看一会儿就回来……”
说罢，便出了厨房。
舒甜目光清浅，落在夜屿和孩子们的身上。
他虽然沉默寡言，但孩子们似乎都很喜欢他，很愿意和他亲近。
不知不觉，包子全部包完了。
白白胖胖的包子们，整齐地摆放在案板之上，一个个挺立着，蓄势待发。
舒甜燃起火来，将锅烧热，她将白胖的包子，一个一个放到大锅里，然后在周边淋上一圈油，和半碗水。
这里的灶台火力旺盛，包子很快便蒸熟了，舒甜连忙将火势控了控，然后向锅里的包子，倒入一碗淀粉水。
可不能小看这一碗淀粉水，它入锅之后，迅速地填补了包子与包子之间的空隙，被火力一烤，形成了一片白色的薄底——这便是生煎包脆壳的关键。
白嫩嫩的包子们，在淀粉水的作用下，亲亲密密地靠在了一起，底边逐渐变得焦黄。
舒甜抓起一把黑芝麻，“唰”地洒了下去，黝黑喷香的芝麻一下便黏在了包子上，整锅包子散发出诱人的香味儿，透过厨房，飘得老远。 ↑返回顶部↑