锦衣卫小饭堂（美食） 第70节（4 / 4）
夜屿与众人落座在桌前。
舒甜端着托盘款款走来，她将托盘中的小碟轻轻放到桌上，眉眼微弯：“诸位大人，牛腩煲过一会儿才好，先吃点儿油酥豆罢。”
油酥豆其实就是炸黄豆。
看起来简单，其实做起来并不容易。
黄豆用水泡过之后，会变得膨胀起来，这时候需要设法沥干水分，才能下锅炸制，否则会被热油溅伤。
油酥豆最好选用玉米油炸，玉米油有一股独特的香味，可以和黄豆味道更好地融合起来，让豆子变得更香。
且炸豆子，需要用极小的火，耐心地慢慢炸制，直到膨胀的豆子，被一点一点榨干水分，变得焦脆之后，才算是成功了。
此刻，一旁金黄喷香的油酥豆摆在众人面前，但他们只在餐前吃过花生、瓜子等小食，却没有吃过油酥豆，一时之间居然不知道如何下手。
舒甜笑道：“诸位大人，这油酥豆上面洒了椒盐，属于咸香口感，吃起来香脆可口，各位尽可尝尝。” ↑返回顶部↑
舒甜端着托盘款款走来，她将托盘中的小碟轻轻放到桌上，眉眼微弯：“诸位大人，牛腩煲过一会儿才好，先吃点儿油酥豆罢。”
油酥豆其实就是炸黄豆。
看起来简单，其实做起来并不容易。
黄豆用水泡过之后，会变得膨胀起来，这时候需要设法沥干水分，才能下锅炸制，否则会被热油溅伤。
油酥豆最好选用玉米油炸，玉米油有一股独特的香味，可以和黄豆味道更好地融合起来，让豆子变得更香。
且炸豆子，需要用极小的火，耐心地慢慢炸制，直到膨胀的豆子，被一点一点榨干水分，变得焦脆之后，才算是成功了。
此刻，一旁金黄喷香的油酥豆摆在众人面前，但他们只在餐前吃过花生、瓜子等小食，却没有吃过油酥豆，一时之间居然不知道如何下手。
舒甜笑道：“诸位大人，这油酥豆上面洒了椒盐，属于咸香口感，吃起来香脆可口，各位尽可尝尝。” ↑返回顶部↑