锦衣卫小饭堂（美食） 第82节（2 / 4）
只见王婆抄起一个大勺，舀了一勺面糊，“唰”地倒入锅里。
然后，她瞬间便拿起一把刮刀，一手转动铁锅，一手用刮刀迅速将面糊摊开，米糊瞬间糊满了大半个锅底，像一张巨大的饼。
这一系列操作看得人眼花缭乱，舒甜认认真真，冬洪却目瞪口呆。
王婆将鸡蛋液倒入锅里，金黄的蛋液瞬间黏住面皮，正张面皮都变成淡淡的黄色。
王婆干净利落地扔了刮刀，用筷子拎着面皮的一边，熟练地将金黄的面皮，翻了个身。
舒甜“呀”了一身，这面皮的直径比手肘还长，要一下翻过来而不叠块，可不是一件容易的事，王婆果然手艺了得。
面皮两面都逐渐成型了，鸡蛋的香气，逐渐蔓延开来。
王婆打开旁边的一口小锅，从里面舀出几勺糯米，仔仔细细扑在面皮之上，摆成了一个四方形。
然后，她将一勺油浇入锅里，避免糯米粘锅。
王婆处理好了糯米，又将准备好的肉丁、鲜菇等调料，一股脑儿洒了上去，铺了满满一层，几乎将糯米全部盖住了，看起来十分丰盛。
王婆眯着眼，看了看锅里的豆皮边沿，圆形的面皮比方形的糯米稍大一些，她便用铲子挑起面皮的边沿，盖上糯米。
当糯米的四边都被面皮盖上之后，糯米只得老老实实待在面皮中了。
锅里的油还在“滋滋”叫着，逐渐将面皮煎得焦黄，连里面的糯米都染上了油光。
一锅三鲜豆皮，香气四溢，传得老远。
“咦，好香啊！”
“哪儿来的香味？”
“好像是王婆的摊儿！”
路过的行人闻到三鲜豆皮的香味儿，忍不住驻足眺望。
人群中，有人喃喃道：“我小时候吃过王婆豆皮，那滋味好极了……”
王婆正在聚精会神地做着三鲜豆皮，她拿起铲刀，一点一点将煎好的豆皮铲开，盛到盘子里，递给舒甜。
“尝尝我老婆子的手艺！”王婆年纪虽大，但说起话来中气十足。
舒甜点点头，她分了一块给冬洪，然后自己夹起一块豆皮，看了看。
豆皮外层金黄中带着微微的焦，葱花青翠，糯米裹着三鲜料，看起来丰厚至极。
舒甜启唇，轻轻咬了一口——唔，这豆皮外层的面皮，煎得尤其焦脆，嚼起来嘎吱作响。
揭开外皮，挑起一点糯米，送入口里。
糯米软软糯糯的，颗颗分明，裹着鲜菇和鲜笋，滋味鲜美，醇厚，令人口舌生香。
舒甜称赞道：“王婆的手艺真好，不愧是豆皮一绝！”
冬洪本来不喜王婆，但吃完一块豆皮之后，前面的不快就都烟消云散了。
他问道：“王婆，这三鲜豆皮能包上几份，让我带走么？”说罢，他冲舒甜笑了笑：“给弟兄们也尝尝。”
舒甜笑着点头。 ↑返回顶部↑
然后，她瞬间便拿起一把刮刀，一手转动铁锅，一手用刮刀迅速将面糊摊开，米糊瞬间糊满了大半个锅底，像一张巨大的饼。
这一系列操作看得人眼花缭乱，舒甜认认真真，冬洪却目瞪口呆。
王婆将鸡蛋液倒入锅里，金黄的蛋液瞬间黏住面皮，正张面皮都变成淡淡的黄色。
王婆干净利落地扔了刮刀，用筷子拎着面皮的一边，熟练地将金黄的面皮，翻了个身。
舒甜“呀”了一身，这面皮的直径比手肘还长，要一下翻过来而不叠块，可不是一件容易的事，王婆果然手艺了得。
面皮两面都逐渐成型了，鸡蛋的香气，逐渐蔓延开来。
王婆打开旁边的一口小锅，从里面舀出几勺糯米，仔仔细细扑在面皮之上，摆成了一个四方形。
然后，她将一勺油浇入锅里，避免糯米粘锅。
王婆处理好了糯米，又将准备好的肉丁、鲜菇等调料，一股脑儿洒了上去，铺了满满一层，几乎将糯米全部盖住了，看起来十分丰盛。
王婆眯着眼，看了看锅里的豆皮边沿，圆形的面皮比方形的糯米稍大一些，她便用铲子挑起面皮的边沿，盖上糯米。
当糯米的四边都被面皮盖上之后，糯米只得老老实实待在面皮中了。
锅里的油还在“滋滋”叫着，逐渐将面皮煎得焦黄，连里面的糯米都染上了油光。
一锅三鲜豆皮，香气四溢，传得老远。
“咦，好香啊！”
“哪儿来的香味？”
“好像是王婆的摊儿！”
路过的行人闻到三鲜豆皮的香味儿，忍不住驻足眺望。
人群中，有人喃喃道：“我小时候吃过王婆豆皮，那滋味好极了……”
王婆正在聚精会神地做着三鲜豆皮，她拿起铲刀，一点一点将煎好的豆皮铲开，盛到盘子里，递给舒甜。
“尝尝我老婆子的手艺！”王婆年纪虽大，但说起话来中气十足。
舒甜点点头，她分了一块给冬洪，然后自己夹起一块豆皮，看了看。
豆皮外层金黄中带着微微的焦，葱花青翠，糯米裹着三鲜料，看起来丰厚至极。
舒甜启唇，轻轻咬了一口——唔，这豆皮外层的面皮，煎得尤其焦脆，嚼起来嘎吱作响。
揭开外皮，挑起一点糯米，送入口里。
糯米软软糯糯的，颗颗分明，裹着鲜菇和鲜笋，滋味鲜美，醇厚，令人口舌生香。
舒甜称赞道：“王婆的手艺真好，不愧是豆皮一绝！”
冬洪本来不喜王婆，但吃完一块豆皮之后，前面的不快就都烟消云散了。
他问道：“王婆，这三鲜豆皮能包上几份，让我带走么？”说罢，他冲舒甜笑了笑：“给弟兄们也尝尝。”
舒甜笑着点头。 ↑返回顶部↑