锦衣卫小饭堂（美食） 第141节（2 / 4）
剩饭与刚刚蒸出来的米饭不同,水分蒸发过后,米饭会变得稍微硬一些,这样的米饭可以炒得颗颗分明，吃起来爽口不黏腻。
舒甜将锅里的米饭倒入一个大碗里，拿起饭勺，一点一点将米饭碾开,白白糯糯的米饭原本粘连在一起,被舒甜“各个击破”,逐渐分离开来。
炒饭前需要充分热锅,舒甜燃起了火，将锅烧至微微冒烟后，淋了一勺油进去。
油温迅速升高，舒甜双手拎起铁锅，转了转，热油便顺着锅边，划出一个又一个光滑的波浪。
舒甜将热锅的油倒出，又重新在锅中加入了油，再次烧开。
舒甜将一把盐，均匀地撒入热油中，稍做搅拌。然后，便拿起一个鸡蛋，在锅边轻轻一磕——鸡蛋应声而裂，“噗”地一声，跳入锅里。
流动的蛋液一旦接触油锅，立即不动了，原地泛起泡来。
锅里发出“滋滋”的响声，这香味闻起来十分诱人。
舒甜连忙拿起锅铲，用画圈的方式，将锅里的鸡蛋打散，鸡蛋的蛋白和蛋黄融合在一起，逐渐变成了淡黄的色泽，油光发亮。
舒甜将碾好的米饭，倒入锅里。
米饭接触到鸡蛋之后，彼此并不相容，于是舒甜便拿去锅铲，一边翻炒，一边推压，将米饭逐渐打散成颗粒状。
被打散的米饭“群龙无首”，只能就近和鸡蛋抱团，整个锅中，黄白一片，看着十分喜人。
舒甜继续翻炒，将更多小团的米饭打散，这样才能保证最终的口感。
舒甜见蛋炒饭差不多了，便挑起一点酱油，放了进去，锅里“滋啦”一声，颜色清淡的炒饭，一下便染上了酱色，仿佛脱胎换骨，看得人食欲大增。
舒甜又洒了一点胡椒粉进去，为这一整锅炒饭增香。
舒甜颠起铁锅，蛋炒饭在空中转了个圈，看上去十分活泼，颗颗都欢欣鼓舞。
最后，舒甜洒上一把葱花，用锅铲翻炒几下，蛋炒饭便可以出锅了。
舒甜熄了火，正准备将蛋炒饭盛出来，却忽然听到院子外面，想起“咚咚”的敲门声。
舒甜微愣一下，仔细听了听，果然有人敲门。
舒甜走出厨房，这么晚，谁会来董家呢？
舒甜有些疑惑，她走到木门旁边，那敲门声更大了。
“谁？”舒甜问道。
外面的人没说话，继续敲门。
舒甜心里奇怪，还带着一丝忐忑，她瞄了一眼隔壁卧房，灯火全熄，刘氏已经睡了。
舒甜道：“再不说话，就不开门了。”
说罢，她正要离开门口，却忽然听得一个男声响起。
“董姑娘……是我。”那声音顿了顿，又补充了一句：“我是张大夫。”
舒甜有些意外……曾经给爹爹看病的张大夫？
舒甜从门缝中看去，先看清了他的衣襟下摆。
他的衣袍脏乱，看起来破破烂烂，一双鞋也是多日没有换过的样子，黄泥尽染，看起来邋遢至极。 ↑返回顶部↑
舒甜将锅里的米饭倒入一个大碗里，拿起饭勺，一点一点将米饭碾开,白白糯糯的米饭原本粘连在一起,被舒甜“各个击破”,逐渐分离开来。
炒饭前需要充分热锅,舒甜燃起了火，将锅烧至微微冒烟后，淋了一勺油进去。
油温迅速升高，舒甜双手拎起铁锅，转了转，热油便顺着锅边，划出一个又一个光滑的波浪。
舒甜将热锅的油倒出，又重新在锅中加入了油，再次烧开。
舒甜将一把盐，均匀地撒入热油中，稍做搅拌。然后，便拿起一个鸡蛋，在锅边轻轻一磕——鸡蛋应声而裂，“噗”地一声，跳入锅里。
流动的蛋液一旦接触油锅，立即不动了，原地泛起泡来。
锅里发出“滋滋”的响声，这香味闻起来十分诱人。
舒甜连忙拿起锅铲，用画圈的方式，将锅里的鸡蛋打散，鸡蛋的蛋白和蛋黄融合在一起，逐渐变成了淡黄的色泽，油光发亮。
舒甜将碾好的米饭，倒入锅里。
米饭接触到鸡蛋之后，彼此并不相容，于是舒甜便拿去锅铲，一边翻炒，一边推压，将米饭逐渐打散成颗粒状。
被打散的米饭“群龙无首”，只能就近和鸡蛋抱团，整个锅中，黄白一片，看着十分喜人。
舒甜继续翻炒，将更多小团的米饭打散，这样才能保证最终的口感。
舒甜见蛋炒饭差不多了，便挑起一点酱油，放了进去，锅里“滋啦”一声，颜色清淡的炒饭，一下便染上了酱色，仿佛脱胎换骨，看得人食欲大增。
舒甜又洒了一点胡椒粉进去，为这一整锅炒饭增香。
舒甜颠起铁锅，蛋炒饭在空中转了个圈，看上去十分活泼，颗颗都欢欣鼓舞。
最后，舒甜洒上一把葱花，用锅铲翻炒几下，蛋炒饭便可以出锅了。
舒甜熄了火，正准备将蛋炒饭盛出来，却忽然听到院子外面，想起“咚咚”的敲门声。
舒甜微愣一下，仔细听了听，果然有人敲门。
舒甜走出厨房，这么晚，谁会来董家呢？
舒甜有些疑惑，她走到木门旁边，那敲门声更大了。
“谁？”舒甜问道。
外面的人没说话，继续敲门。
舒甜心里奇怪，还带着一丝忐忑，她瞄了一眼隔壁卧房，灯火全熄，刘氏已经睡了。
舒甜道：“再不说话，就不开门了。”
说罢，她正要离开门口，却忽然听得一个男声响起。
“董姑娘……是我。”那声音顿了顿，又补充了一句：“我是张大夫。”
舒甜有些意外……曾经给爹爹看病的张大夫？
舒甜从门缝中看去，先看清了他的衣襟下摆。
他的衣袍脏乱，看起来破破烂烂，一双鞋也是多日没有换过的样子，黄泥尽染，看起来邋遢至极。 ↑返回顶部↑