分卷(83)（2 / 4）
好在如今水稻正是秸秆粗壮抗倒伏的时候，一夜的大雨并未打坏多少稻子，只是秧田里的水位涨了不少，需要调整。
水稻正处于灌浆期，若土壤水多缺氧，根系极容易早衰，在这种雨天，完全可以将秧田里的水全排光，让土壤保持湿润即可。
沈怀瑾将秧田里的水排尽后也没堵上水道口，这样再下起雨时就不怕淹到水稻了。
处理完水稻田，他如释重负，用干净的手肘杵了杵厉的腰间，语气轻快道：走，咱们去做豆腐！
两人洗净手，将昨天剩下的六大罐豆浆都取了出来，分批次地倒入锅中煮。煮豆浆时要用中火慢熬，边煮边搅动以防糊底。
豆浆被加热至沸腾，散发出来的浓郁醇香愈发诱人，表面的泡沫也越来越多，沈怀瑾一点点地将其撇开。
沸腾到差不多程度了就可以关火，原本滚烫的豆浆在静置片刻后，表面会形成薄薄的一层豆皮，将其轻轻挑起，挂在一边晾干，到时候炒着吃也不错。
紧接着，两人往豆浆里慢慢倒入调匀的盐卤水，同时用长勺顺时针方向地搅动。
这盐卤是之前精炼粗盐时得到的，是当时残留下来的母液蒸发后析出的氯化镁结晶形成的卤块，沈怀瑾特地留下了一些，专为如今点豆腐做的准备。
随着卤水的倒入和慢慢的搅拌，原本液态的豆浆中析出了絮状悬浮，此时便可以停止搅动了。沈怀瑾拿了块干净的木板给它盖上，任由其反应。
他找来了之前装过奶豆腐的木头拼装盒子，在底部各凿了一个小洞，又配上盖子，权当豆腐模具。
静置了大约十几二十分钟，厉打开木板，里面已经凝固成豆腐脑的状态了。
一小杯透明的卤水就能让液体变成固体，即使是亲眼所见，对兽人来说都是非常叫人诧异的事情了。
瑾，这是已经能吃了吗？
吃倒是能吃了，不过口感不佳，等压成豆腐再吃吧。
这种豆腐脑比较稀碎，并不如葡萄糖内脂做出的豆腐脑那般光滑细腻，不如直接做成豆腐。
厉，你先把锅里的豆浆水窑出来，这样豆腐压起来成型得快。沈怀瑾提议道。
他去屋中拿了两块麻布，浸湿后铺在了自制的豆腐模具内。
此时锅中浅黄色的豆浆水已经被舀出大部分，稀碎的豆腐脑堆在一起，看着很是软嫩。沈怀瑾拿大勺将豆腐脑舀入模具中，装到了适当的量后包上麻布，盖上模具盖子，再压上重物。
压的时间越长，豆腐口感越老，他偏好嫩点的豆腐，只压了十五分钟左右。
拆开模具，掀开麻布，便能看到成型了的白豆腐了。
沈怀瑾将其切成了小块。卤水点的豆腐含水量不高，也不如石膏豆腐般软嫩，但它质地细腻，轻压之下还有弹性，不仅能炖汤，还是适合各种煎炒。
他抿了一小块，经过重物压制，豆腐的口感已不像刚才那般稀碎，嚼起来细腻绵密，还有着满满的醇香。
沈怀瑾将剩下那小半块递到兽人的唇边，兴奋道：厉，快尝尝看。
温热的触感蹭过沈怀瑾的指尖，兽人将半块豆腐囫囵吞了下去。
厉回味着嘴里的滋味，表情谈不上是好是坏，香是挺香的，就是吃起来没什么味道啊。
毕竟还没烹饪过嘛。沈怀瑾将几块豆腐倒到盘中，动作小心翼翼，深怕碰坏了这些绵软的宝贝，等晚上我做了豆腐鱼煲和糖醋脆皮豆腐，你就知道它的好了。
厉挑了挑眉，不置可否。他学着沈怀瑾的动作，继续舀来豆腐脑进行压制。
他们正在工棚中等待着下一盒豆腐的产出，蒙蒙细雨又下了起来，如烟如雾。沈怀瑾将裸露的胳膊探了出去，轻柔的雨丝落在肌肤上有如清风拂面、月色点唇，只带来一点沁凉的触感。
空气是久违的清爽宜人，沈怀瑾玩心大起，跟厉招呼了一声，戴上斗笠便跑了出去。 ↑返回顶部↑
水稻正处于灌浆期，若土壤水多缺氧，根系极容易早衰，在这种雨天，完全可以将秧田里的水全排光，让土壤保持湿润即可。
沈怀瑾将秧田里的水排尽后也没堵上水道口，这样再下起雨时就不怕淹到水稻了。
处理完水稻田，他如释重负，用干净的手肘杵了杵厉的腰间，语气轻快道：走，咱们去做豆腐！
两人洗净手，将昨天剩下的六大罐豆浆都取了出来，分批次地倒入锅中煮。煮豆浆时要用中火慢熬，边煮边搅动以防糊底。
豆浆被加热至沸腾，散发出来的浓郁醇香愈发诱人，表面的泡沫也越来越多，沈怀瑾一点点地将其撇开。
沸腾到差不多程度了就可以关火，原本滚烫的豆浆在静置片刻后，表面会形成薄薄的一层豆皮，将其轻轻挑起，挂在一边晾干，到时候炒着吃也不错。
紧接着，两人往豆浆里慢慢倒入调匀的盐卤水，同时用长勺顺时针方向地搅动。
这盐卤是之前精炼粗盐时得到的，是当时残留下来的母液蒸发后析出的氯化镁结晶形成的卤块，沈怀瑾特地留下了一些，专为如今点豆腐做的准备。
随着卤水的倒入和慢慢的搅拌，原本液态的豆浆中析出了絮状悬浮，此时便可以停止搅动了。沈怀瑾拿了块干净的木板给它盖上，任由其反应。
他找来了之前装过奶豆腐的木头拼装盒子，在底部各凿了一个小洞，又配上盖子，权当豆腐模具。
静置了大约十几二十分钟，厉打开木板，里面已经凝固成豆腐脑的状态了。
一小杯透明的卤水就能让液体变成固体，即使是亲眼所见，对兽人来说都是非常叫人诧异的事情了。
瑾，这是已经能吃了吗？
吃倒是能吃了，不过口感不佳，等压成豆腐再吃吧。
这种豆腐脑比较稀碎，并不如葡萄糖内脂做出的豆腐脑那般光滑细腻，不如直接做成豆腐。
厉，你先把锅里的豆浆水窑出来，这样豆腐压起来成型得快。沈怀瑾提议道。
他去屋中拿了两块麻布，浸湿后铺在了自制的豆腐模具内。
此时锅中浅黄色的豆浆水已经被舀出大部分，稀碎的豆腐脑堆在一起，看着很是软嫩。沈怀瑾拿大勺将豆腐脑舀入模具中，装到了适当的量后包上麻布，盖上模具盖子，再压上重物。
压的时间越长，豆腐口感越老，他偏好嫩点的豆腐，只压了十五分钟左右。
拆开模具，掀开麻布，便能看到成型了的白豆腐了。
沈怀瑾将其切成了小块。卤水点的豆腐含水量不高，也不如石膏豆腐般软嫩，但它质地细腻，轻压之下还有弹性，不仅能炖汤，还是适合各种煎炒。
他抿了一小块，经过重物压制，豆腐的口感已不像刚才那般稀碎，嚼起来细腻绵密，还有着满满的醇香。
沈怀瑾将剩下那小半块递到兽人的唇边，兴奋道：厉，快尝尝看。
温热的触感蹭过沈怀瑾的指尖，兽人将半块豆腐囫囵吞了下去。
厉回味着嘴里的滋味，表情谈不上是好是坏，香是挺香的，就是吃起来没什么味道啊。
毕竟还没烹饪过嘛。沈怀瑾将几块豆腐倒到盘中，动作小心翼翼，深怕碰坏了这些绵软的宝贝，等晚上我做了豆腐鱼煲和糖醋脆皮豆腐，你就知道它的好了。
厉挑了挑眉，不置可否。他学着沈怀瑾的动作，继续舀来豆腐脑进行压制。
他们正在工棚中等待着下一盒豆腐的产出，蒙蒙细雨又下了起来，如烟如雾。沈怀瑾将裸露的胳膊探了出去，轻柔的雨丝落在肌肤上有如清风拂面、月色点唇，只带来一点沁凉的触感。
空气是久违的清爽宜人，沈怀瑾玩心大起，跟厉招呼了一声，戴上斗笠便跑了出去。 ↑返回顶部↑