第2节（4 / 4）
因厨间有好些椿芽，薛绒先前泡了，揉了面，便决定做香椿馅饼吃。
春天最紧俏的菜当属新鲜的嫩椿芽，椿芽还有食疗作用，含有丰富的钙、维生素、蛋白质等，可以有效预防慢性疾病、外感风寒。薛绒以前眼瞅着香椿一上市，就立马买来，错过时令可就要等明年才能吃到。各地都有些保存香椿的法子，不外乎晒干脱水，吃法倒是各色各样，要么裹了面粉油炸，要么放在蒸笼中蒸了做各色菜品香椿饭。
但薛绒最喜欢的还是，用当季的香椿芽和鲜嫩的蘑菇做成香椿馅饼。
以前薛绒还会将菠菜打成泥混到面粉中揉面，碍于这个年代物资匮乏，也就正正经经地揉了面，没做些巧花样。
香椿馅饼做起来并不麻烦，把香椿洗干净沥干水分切碎，加上了盐腌一会，然后挤出香椿里的多余水分，蘑菇也是提前泡好，洗净挤出多余水分，然后加入香椿碎里。加了糖和酱汁，煸炒出香味离火。
提前揉好的面团搓成长条，一块一块的揪成剂子，然后将剂子压扁，里面包上香椿蘑菇碎，收口捏紧压扁即可。
薛绒手上利落不多余，看起来别有美感。两个小孩写完作业听到厨房的动静，早就搬了小板凳在一旁围观，叽叽喳喳的捧场。
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春天最紧俏的菜当属新鲜的嫩椿芽，椿芽还有食疗作用，含有丰富的钙、维生素、蛋白质等，可以有效预防慢性疾病、外感风寒。薛绒以前眼瞅着香椿一上市，就立马买来，错过时令可就要等明年才能吃到。各地都有些保存香椿的法子，不外乎晒干脱水，吃法倒是各色各样，要么裹了面粉油炸，要么放在蒸笼中蒸了做各色菜品香椿饭。
但薛绒最喜欢的还是，用当季的香椿芽和鲜嫩的蘑菇做成香椿馅饼。
以前薛绒还会将菠菜打成泥混到面粉中揉面，碍于这个年代物资匮乏，也就正正经经地揉了面，没做些巧花样。
香椿馅饼做起来并不麻烦，把香椿洗干净沥干水分切碎，加上了盐腌一会，然后挤出香椿里的多余水分，蘑菇也是提前泡好，洗净挤出多余水分，然后加入香椿碎里。加了糖和酱汁，煸炒出香味离火。
提前揉好的面团搓成长条，一块一块的揪成剂子，然后将剂子压扁，里面包上香椿蘑菇碎，收口捏紧压扁即可。
薛绒手上利落不多余，看起来别有美感。两个小孩写完作业听到厨房的动静，早就搬了小板凳在一旁围观，叽叽喳喳的捧场。
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