第10节（3 / 4）
薛绒笑了笑，快速的去鳞去内脏。抓的这条鱼是鲤鱼。吃鲤鱼，必须去掉大筋，鱼肉才鲜嫩好吃。
去筋倒也简单，在鱼头鱼尾下一两厘米处轻轻切一刀，不用太深，鱼肉的一半厚即可。
然后她一手卧刀，一手按鱼头，用手掐住找到的白点，另一只手轻敲鱼肚，鲤鱼的大筋便被缓缓抽了出来。
村长媳妇一脸好奇：“这是什么？”
薛绒笑着回道：“这是鲤鱼的腥筋。吃鲤鱼要把这个去掉，才不会有腥味儿。”
一鱼三吃，是开封鲤鱼的固定吃法。薛绒这会也是现搬过来，一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾鱼杂加了蛋丝蔬菜煮羹。
薛绒一边忙着做鱼，一边抽出手来炒了个腊肉。腊肉刚刚蒸过，她便切了薄片，加了青蒜苔、绿叶、萝卜片一起炒，等到菜吸饱了肉味后，便可以上桌。
南方蔬菜品种多，这会厨房也有一大顿青绿绿的蔬菜。
还有一只鸡作为备菜，薛绒便拿着刀划了一道口子，然后加了油盐酱醋生姜调料去腌，然后加了竹笋、青菜白菜、豆腐放到小罐里猛火炖煮，最后在往小罐里加了两勺酱汁，闷上十分钟即可。
村长媳妇和儿媳妇在一旁也帮着忙，人多手脚快。薛绒只用当大师父掌勺即可。
这时候的菠菜正鲜嫩，便将菠菜微煮，立刻取出细切，浇上三合汁，再加了盐酱醋芝麻酱，最后淋上滚烫的热油即可。
没多久，村长媳妇就到主屋让村长收拾桌子吃饭。
六道菜出盘上桌，再加上一道汤。村长媳妇在厨房看着，脸上是大写的满意。这厨艺，太给面儿了。
在主屋闲聊的人也很快闻到了厨房传来的香气，刚开始还能坐的住，等到后来，就感觉自己好像没吃过东西一样，眼巴巴地朝着厨房望着。这会听到要吃饭了，几个人前所未有的积极着准备吃饭。
菜开始陆陆续续上桌，村长媳妇一盘一盘的端过去，都摆在桌上。村长儿媳妇也跟着摆好酒盅碗筷。
最后一道上桌的便是薛绒自己最爱的混炖。
把春天的鲜嫩都放到一个小罐子，闷出来的美食。
盖子揭开的那一瞬间，竹笋的鲜、蘑菇的嫩、白菜的甜、豆腐的劲、咸鸡的香，以一种奇特的形式融会贯通，欲罢不能。
自己做着，到还把自己的馋虫勾起来了。薛绒窝在厨房和村长儿媳妇一起吃刚刚放到火灶里烤的红薯，一边想着回去今晚就做各种混炖，要吃个够。
没过一会，村长媳妇一步一回头的笑着回来了。
小媳妇在一旁好奇：“娘，他们吃的咋样？”
村长媳妇笑得脸上的褶子都出来了：“看着都要抢起来了。”她看着薛绒，一脸慈爱：“我今天算是见识到了大厨的手艺。”
薛绒谦虚的笑笑：“也没有那么好。”
村长媳妇不以为然道：“你还谦虚，我刚刚还听里面的干部说，你做的要比一些名厨还好吃呢。”
薛绒跟着笑了一笑，也不再说话。她当时学厨的时候，跟着名菜的大师傅学过，也跟名不见经传的民间高手学过。虽然自己觉得尚可，但是这中间跨了将近五十年，什么都会变化，她未必就做得比这个时候的名厨好。
在村长家歇了一会，薛绒便想着早早下地，要是等他们吃完饭再出什么幺蛾子就不太好了。
村长媳妇见劝不住，便只好给她塞了一筐子菜，热情地让带回去烧菜吃。
盛情难却之下，薛绒只好笑吟吟的收了。
等到他们吃完饭，终于想到问到做饭的小知青的时候，才知道人家赶着下地，已经走了。
裴闯正站在门前，看着远处，一副正在出神的样子。 ↑返回顶部↑
去筋倒也简单，在鱼头鱼尾下一两厘米处轻轻切一刀，不用太深，鱼肉的一半厚即可。
然后她一手卧刀，一手按鱼头，用手掐住找到的白点，另一只手轻敲鱼肚，鲤鱼的大筋便被缓缓抽了出来。
村长媳妇一脸好奇：“这是什么？”
薛绒笑着回道：“这是鲤鱼的腥筋。吃鲤鱼要把这个去掉，才不会有腥味儿。”
一鱼三吃，是开封鲤鱼的固定吃法。薛绒这会也是现搬过来，一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾鱼杂加了蛋丝蔬菜煮羹。
薛绒一边忙着做鱼，一边抽出手来炒了个腊肉。腊肉刚刚蒸过，她便切了薄片，加了青蒜苔、绿叶、萝卜片一起炒，等到菜吸饱了肉味后，便可以上桌。
南方蔬菜品种多，这会厨房也有一大顿青绿绿的蔬菜。
还有一只鸡作为备菜，薛绒便拿着刀划了一道口子，然后加了油盐酱醋生姜调料去腌，然后加了竹笋、青菜白菜、豆腐放到小罐里猛火炖煮，最后在往小罐里加了两勺酱汁，闷上十分钟即可。
村长媳妇和儿媳妇在一旁也帮着忙，人多手脚快。薛绒只用当大师父掌勺即可。
这时候的菠菜正鲜嫩，便将菠菜微煮，立刻取出细切，浇上三合汁，再加了盐酱醋芝麻酱，最后淋上滚烫的热油即可。
没多久，村长媳妇就到主屋让村长收拾桌子吃饭。
六道菜出盘上桌，再加上一道汤。村长媳妇在厨房看着，脸上是大写的满意。这厨艺，太给面儿了。
在主屋闲聊的人也很快闻到了厨房传来的香气，刚开始还能坐的住，等到后来，就感觉自己好像没吃过东西一样，眼巴巴地朝着厨房望着。这会听到要吃饭了，几个人前所未有的积极着准备吃饭。
菜开始陆陆续续上桌，村长媳妇一盘一盘的端过去，都摆在桌上。村长儿媳妇也跟着摆好酒盅碗筷。
最后一道上桌的便是薛绒自己最爱的混炖。
把春天的鲜嫩都放到一个小罐子，闷出来的美食。
盖子揭开的那一瞬间，竹笋的鲜、蘑菇的嫩、白菜的甜、豆腐的劲、咸鸡的香，以一种奇特的形式融会贯通，欲罢不能。
自己做着，到还把自己的馋虫勾起来了。薛绒窝在厨房和村长儿媳妇一起吃刚刚放到火灶里烤的红薯，一边想着回去今晚就做各种混炖，要吃个够。
没过一会，村长媳妇一步一回头的笑着回来了。
小媳妇在一旁好奇：“娘，他们吃的咋样？”
村长媳妇笑得脸上的褶子都出来了：“看着都要抢起来了。”她看着薛绒，一脸慈爱：“我今天算是见识到了大厨的手艺。”
薛绒谦虚的笑笑：“也没有那么好。”
村长媳妇不以为然道：“你还谦虚，我刚刚还听里面的干部说，你做的要比一些名厨还好吃呢。”
薛绒跟着笑了一笑，也不再说话。她当时学厨的时候，跟着名菜的大师傅学过，也跟名不见经传的民间高手学过。虽然自己觉得尚可，但是这中间跨了将近五十年，什么都会变化，她未必就做得比这个时候的名厨好。
在村长家歇了一会，薛绒便想着早早下地，要是等他们吃完饭再出什么幺蛾子就不太好了。
村长媳妇见劝不住，便只好给她塞了一筐子菜，热情地让带回去烧菜吃。
盛情难却之下，薛绒只好笑吟吟的收了。
等到他们吃完饭，终于想到问到做饭的小知青的时候，才知道人家赶着下地，已经走了。
裴闯正站在门前，看着远处，一副正在出神的样子。 ↑返回顶部↑