第20节（1 / 4）
看见在店里吃饭的客人，有买两个饼就带着走的，还有的能买上四五个，徐芷想着能不能把加工好的鸡放店里卖。
“太太，最近有客人说样数就这么几种，吃腻了。”沈向南看见徐芷就出声。
两人绕过去从后门进来的，沈启木开门回来跟沈向南说了，沈向南听见话把收进来的钱放进钱箱里，让沈启木看着点，自己直接去后院。
徐芷也有点感觉，这几个月店里收入很明显没有刚开始高了，就算前段时间加了包子做早点也没拉回多少生意。
徐芷想出来两个方法，一个是烧鸡一个是脆皮鸡，前者整个卖，后者可以分开卖，就是不知道吃不吃得惯。
“我知道了，你挂个告示，下个集上新品。”刚好这次把需要的调料都买上，回家先试试，行的话过两天就能做出来看看。
因为是下元节，街上人多，两人没有赶车，直接出去，先去杂货铺买调料，常见的像糖盐酱油醋之类的杂货铺都有，花椒、八角、葱姜辣椒也能在集市上买到，但是香艾、桂皮之类的只能去药铺买。
两人把大半个集市转了个遍，才把东西凑齐，其实这只是大概的材料，还有许多名字徐芷都不记得了，她只是喜欢做吃的，不是专业的厨师，只清楚一些大概的步骤，只能慢慢来。
杂货铺的东西多刘掌柜会让伙计送到店里去，其他地方买的沈六郎拿着，逛了一圈东西不少徐芷还是两手空空。
回到店里徐芷直接去了后厨，她刚刚想了想口水鸡，比烧鸡和脆皮鸡都简单，唯一一个重要的步骤就是调制酱汁，需要用到香辣红油。
盛朝烹饪技术还没发展到这个程度，没有红油这种东西，只能自己做，徐芷是由红油联想到一种吃食：红汤水饺馄饨。
方法比一般的水饺馄饨复杂，味道自然好上许多。
要先做红油，后厨现在忙的是桃子和新招的一对夫妻，男的叫沈五土，女的叫沈云儿。
也村里的人，十三伯父家的。沈云儿是沈五土家里买回来给他当童养媳的，十三伯母一连生了五个儿子，小时候没觉得，等最小的长到十来岁才发现问题。
俗话说半大小子吃死老子可不是假的，五个长身子的半大孩子，饭量加起来把夫妻俩惊到了，幸亏家里还有十几亩地。
饭是吃得起，媳妇可不好娶，几份聘礼加起来除非卖地，真卖了家里吃什么？十三伯父两口子商量着买两个童养媳家里养着，碰巧遇上南方来逃难的人家，用一袋粮食换了两个女孩，给家里的老四老五做童养媳，上面三个年龄差太大。
沈云儿的姐姐沈风儿嫁给了老四沈四土，招人的时候徐芷说想要对夫妻，两人一起在厨房里忙活，十三伯母让小儿子夫妻俩来了，本来是老四夫妻，沈风儿怀孕了只能作罢。在家里从小养大的两个儿媳妇就是比上面几个亲，大儿媳说了好几次让十三伯母骂回去了，夫妻俩忙了一辈子养了这一群讨债鬼，整天累死累活，到老了偏心谁还要听她的不成。
夫妻俩在店里帮忙半个多月了，徐芷问过两人怎么样，沈向南说都不错。沈五土话不多干活是把好手，搬货切菜之类的费力气的活都能弄好。沈云儿和桃子在后厨捏包子、串串。
这还是两人在店里帮忙后徐芷第一次进厨房，沈五土看见徐芷进来有点紧张：“四，四弟妹来了。”父母和四哥四嫂都让他们夫妻好好讨好启贵一家，只是他不知道怎么讨好。
沈云儿比较能说会道，听见动静打招呼：“弟妹来了，刚刚还说没见过这么好的主家，吃住都包了，工钱还不少。”嘴里说着，手里揉面的动作没停。
沈云儿是真感激，店里人都是初十发工钱，他们夫妻俩干了十来天竟然也领了工钱，加起来三百文，丈夫砍一个多月的柴，自己编一月的筐子加起来也就这么多，更别说还包吃住。
桃子也喊了声。
“你们忙你们的就是，我弄点别的，嫂子帮我活点面包饺子。”徐芷跟沈五土和桃子说，最后一句是喊沈云儿的。
“急着用吗？还有一笼馒头上锅。”沈云儿有点为难，加快手里的动作，一锅蒸的笼数不够浪费柴。
“不急不急，嫂子你先忙这个，忙完再和面就是，我先熬点别的。”
徐芷点燃一个锅，等锅干了以后把洗好的红辣椒放进去慢慢炒干，盛出来在石臼里舂碎，加盐装在钵钵内。
另一边把菜油烧至八成热左右，断火晾一会，再把热油倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅，让辣椒面均匀受热，红油就差不多制好了。再等油稍微冷却一下，趁热在钵内加入和油差不多亮的开水，搅动后红油浮在上面，把红油舀出来就好了。
因为油热危险，每一步都小心翼翼的，所以做的有点慢，等徐芷做好了，沈云儿已经活好面了，因为不知道徐芷要多少，就先活了半盆。
“馅还有吗，包饺子吧。”饺子馄饨都差不多，今天只包饺子，试试好的话再弄馄饨。
“有有有，还剩小半盆，弟妹你说东西不能隔天用，我还想着下午再包两笼包子放外面卖呢。” ↑返回顶部↑
“太太，最近有客人说样数就这么几种，吃腻了。”沈向南看见徐芷就出声。
两人绕过去从后门进来的，沈启木开门回来跟沈向南说了，沈向南听见话把收进来的钱放进钱箱里，让沈启木看着点，自己直接去后院。
徐芷也有点感觉，这几个月店里收入很明显没有刚开始高了，就算前段时间加了包子做早点也没拉回多少生意。
徐芷想出来两个方法，一个是烧鸡一个是脆皮鸡，前者整个卖，后者可以分开卖，就是不知道吃不吃得惯。
“我知道了，你挂个告示，下个集上新品。”刚好这次把需要的调料都买上，回家先试试，行的话过两天就能做出来看看。
因为是下元节，街上人多，两人没有赶车，直接出去，先去杂货铺买调料，常见的像糖盐酱油醋之类的杂货铺都有，花椒、八角、葱姜辣椒也能在集市上买到，但是香艾、桂皮之类的只能去药铺买。
两人把大半个集市转了个遍，才把东西凑齐，其实这只是大概的材料，还有许多名字徐芷都不记得了，她只是喜欢做吃的，不是专业的厨师，只清楚一些大概的步骤，只能慢慢来。
杂货铺的东西多刘掌柜会让伙计送到店里去，其他地方买的沈六郎拿着，逛了一圈东西不少徐芷还是两手空空。
回到店里徐芷直接去了后厨，她刚刚想了想口水鸡，比烧鸡和脆皮鸡都简单，唯一一个重要的步骤就是调制酱汁，需要用到香辣红油。
盛朝烹饪技术还没发展到这个程度，没有红油这种东西，只能自己做，徐芷是由红油联想到一种吃食：红汤水饺馄饨。
方法比一般的水饺馄饨复杂，味道自然好上许多。
要先做红油，后厨现在忙的是桃子和新招的一对夫妻，男的叫沈五土，女的叫沈云儿。
也村里的人，十三伯父家的。沈云儿是沈五土家里买回来给他当童养媳的，十三伯母一连生了五个儿子，小时候没觉得，等最小的长到十来岁才发现问题。
俗话说半大小子吃死老子可不是假的，五个长身子的半大孩子，饭量加起来把夫妻俩惊到了，幸亏家里还有十几亩地。
饭是吃得起，媳妇可不好娶，几份聘礼加起来除非卖地，真卖了家里吃什么？十三伯父两口子商量着买两个童养媳家里养着，碰巧遇上南方来逃难的人家，用一袋粮食换了两个女孩，给家里的老四老五做童养媳，上面三个年龄差太大。
沈云儿的姐姐沈风儿嫁给了老四沈四土，招人的时候徐芷说想要对夫妻，两人一起在厨房里忙活，十三伯母让小儿子夫妻俩来了，本来是老四夫妻，沈风儿怀孕了只能作罢。在家里从小养大的两个儿媳妇就是比上面几个亲，大儿媳说了好几次让十三伯母骂回去了，夫妻俩忙了一辈子养了这一群讨债鬼，整天累死累活，到老了偏心谁还要听她的不成。
夫妻俩在店里帮忙半个多月了，徐芷问过两人怎么样，沈向南说都不错。沈五土话不多干活是把好手，搬货切菜之类的费力气的活都能弄好。沈云儿和桃子在后厨捏包子、串串。
这还是两人在店里帮忙后徐芷第一次进厨房，沈五土看见徐芷进来有点紧张：“四，四弟妹来了。”父母和四哥四嫂都让他们夫妻好好讨好启贵一家，只是他不知道怎么讨好。
沈云儿比较能说会道，听见动静打招呼：“弟妹来了，刚刚还说没见过这么好的主家，吃住都包了，工钱还不少。”嘴里说着，手里揉面的动作没停。
沈云儿是真感激，店里人都是初十发工钱，他们夫妻俩干了十来天竟然也领了工钱，加起来三百文，丈夫砍一个多月的柴，自己编一月的筐子加起来也就这么多，更别说还包吃住。
桃子也喊了声。
“你们忙你们的就是，我弄点别的，嫂子帮我活点面包饺子。”徐芷跟沈五土和桃子说，最后一句是喊沈云儿的。
“急着用吗？还有一笼馒头上锅。”沈云儿有点为难，加快手里的动作，一锅蒸的笼数不够浪费柴。
“不急不急，嫂子你先忙这个，忙完再和面就是，我先熬点别的。”
徐芷点燃一个锅，等锅干了以后把洗好的红辣椒放进去慢慢炒干，盛出来在石臼里舂碎，加盐装在钵钵内。
另一边把菜油烧至八成热左右，断火晾一会，再把热油倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅，让辣椒面均匀受热，红油就差不多制好了。再等油稍微冷却一下，趁热在钵内加入和油差不多亮的开水，搅动后红油浮在上面，把红油舀出来就好了。
因为油热危险，每一步都小心翼翼的，所以做的有点慢，等徐芷做好了，沈云儿已经活好面了，因为不知道徐芷要多少，就先活了半盆。
“馅还有吗，包饺子吧。”饺子馄饨都差不多，今天只包饺子，试试好的话再弄馄饨。
“有有有，还剩小半盆，弟妹你说东西不能隔天用，我还想着下午再包两笼包子放外面卖呢。” ↑返回顶部↑