第42节（2 / 4）
碗内莲花瓣交错，内里嫩如许的豆腐轻轻漂浮在水中，粉红的莲花花瓣，交错着粉白的豆腐，宛如冬日雪后初晴，霞光漫天，映照雪景无边。
慈姑本打算做个荷花羹，但见后厨的厨娘已经磨好了一桶黄豆糊糊正在做豆腐，便改了主意。
她将黄豆糊用纱布装好用力碾压，直到滴滴答答的豆浆全流入锅中。
再将荷花榨成汁液倒入豆浆内，开锅煮好豆浆后倒入竹篾中，放入石膏粉，等快要凝固起来时再将豆腐放进纱布里置于木框里冷却。
这当口她将厨下的青瓜、笋片、冬菇煮了一锅素高汤，再将剩下的莲花摘蒂去除花心，而后焯水。
这当口豆腐已成，便切成小块放进素高汤炖煮，最后加入莲花花瓣。
慈姑笑道：“今儿见有开得上好的莲花，便来了兴致，借用张大官人灶房做一道菜，还望您莫怪才是。”
张大官人笑道：“与我留一碗便不怪罪你。”
他豪爽惯了，自去盛了一碗与自己，先是闻到清香扑鼻。
舀一勺进嘴，先是喝到素高汤滋味，只见里头毫无任何油花，喝起来却觉得甘甜不已，满口鲜香，回味醇厚。
再看汤里的豆腐，这豆腐与平日里雪白的豆腐不同，透着些淡淡的粉色，张大官人奇道：“这是为着何故？”
慈姑笑道：“这豆腐唤做霁霞豆腐，因着瞧着如雪霁之霞而得名。里头加了些荷包的花汁，因而透着些荷花颜色。”
张大官人与白衣男子皆为惊叹，白衣男子反复打量着那豆腐：“这难为倒做出这等吃食。”豆腐被切成小小的方块，如今在汤汁里渐渐烂碎，张大官人嫌他矫情，自顾自送一勺豆腐进嘴里。
这豆腐是水豆腐，一碰便碎成碎片，到了嘴边滑滑的，嫩嫩的，溜溜直往嘴巴里来，豆腐独有的细腻质地里掺杂了一丝荷花的清雅气息，让醇香间又多了一丝丝甜。
张大官人细细品味，越发觉得浓郁醇厚。配合素高汤的鲜美，叫这豆腐有了主色调，鲜美一下子直击魂灵。
白衣男子也吃了一口，赞叹：“当真雅致！”
张大官人得意地一挺胸膛：“那是，也不看是谁认识的！”一副与有荣焉的样子。
他一向仗义、热心。慈姑心里莫名的惋惜，便直入主题：“张大官人却不知，我这道菜还有个别名。”
“何名？”
慈姑笑道：“唤做沧浪。”
张大官人一愣：“沧浪？”
慈姑便细细述说于他：“古人说沧浪之水清兮便可涤璎，沧浪之水浊兮可涤足。张大官人听说过么？”
白衣男子眼神一闪，似是已经明白了慈姑要说什么，将勺子放下，身子靠后，一副期待的姿态。
张大官人也隐约有觉察，他苦笑道：“康家娘子，你可是要劝我如今既然身在市井中，便要安分守己？”
他已经不是第一次听人这般劝说自己。可是那些忠告却都进不了自己的心，沧浪之水清浊又有何区别？自己的心里始终不知所谓，便是满汴京城的人都来劝又有何用：“妹子，你回去罢，我知道你一片好心，只是这话休要再提。”
“一柄宝剑囿于斗室之中，郁郁不得志，我岂能坐视不理？”慈姑毫不退缩，一对眼睛熠熠闪亮。
“我算什么宝剑？”张大官人苦笑，他瞧着外头渐渐沉沦的红日，心里说不上是什么滋味，“乐游原上也曾有这样的落日，我们几个侠客纵马执剑，如今他们是宝剑，我不过是一柄砍柴刀罢了。”
“沧浪之水清，您却来洗脚，沧浪之水浊，您却来涤璎，这不是乱弹琴么？”慈姑毫不客气。
第51章 炙肉店
什么？ ↑返回顶部↑
慈姑本打算做个荷花羹，但见后厨的厨娘已经磨好了一桶黄豆糊糊正在做豆腐，便改了主意。
她将黄豆糊用纱布装好用力碾压，直到滴滴答答的豆浆全流入锅中。
再将荷花榨成汁液倒入豆浆内，开锅煮好豆浆后倒入竹篾中，放入石膏粉，等快要凝固起来时再将豆腐放进纱布里置于木框里冷却。
这当口她将厨下的青瓜、笋片、冬菇煮了一锅素高汤，再将剩下的莲花摘蒂去除花心，而后焯水。
这当口豆腐已成，便切成小块放进素高汤炖煮，最后加入莲花花瓣。
慈姑笑道：“今儿见有开得上好的莲花，便来了兴致，借用张大官人灶房做一道菜，还望您莫怪才是。”
张大官人笑道：“与我留一碗便不怪罪你。”
他豪爽惯了，自去盛了一碗与自己，先是闻到清香扑鼻。
舀一勺进嘴，先是喝到素高汤滋味，只见里头毫无任何油花，喝起来却觉得甘甜不已，满口鲜香，回味醇厚。
再看汤里的豆腐，这豆腐与平日里雪白的豆腐不同，透着些淡淡的粉色，张大官人奇道：“这是为着何故？”
慈姑笑道：“这豆腐唤做霁霞豆腐，因着瞧着如雪霁之霞而得名。里头加了些荷包的花汁，因而透着些荷花颜色。”
张大官人与白衣男子皆为惊叹，白衣男子反复打量着那豆腐：“这难为倒做出这等吃食。”豆腐被切成小小的方块，如今在汤汁里渐渐烂碎，张大官人嫌他矫情，自顾自送一勺豆腐进嘴里。
这豆腐是水豆腐，一碰便碎成碎片，到了嘴边滑滑的，嫩嫩的，溜溜直往嘴巴里来，豆腐独有的细腻质地里掺杂了一丝荷花的清雅气息，让醇香间又多了一丝丝甜。
张大官人细细品味，越发觉得浓郁醇厚。配合素高汤的鲜美，叫这豆腐有了主色调，鲜美一下子直击魂灵。
白衣男子也吃了一口，赞叹：“当真雅致！”
张大官人得意地一挺胸膛：“那是，也不看是谁认识的！”一副与有荣焉的样子。
他一向仗义、热心。慈姑心里莫名的惋惜，便直入主题：“张大官人却不知，我这道菜还有个别名。”
“何名？”
慈姑笑道：“唤做沧浪。”
张大官人一愣：“沧浪？”
慈姑便细细述说于他：“古人说沧浪之水清兮便可涤璎，沧浪之水浊兮可涤足。张大官人听说过么？”
白衣男子眼神一闪，似是已经明白了慈姑要说什么，将勺子放下，身子靠后，一副期待的姿态。
张大官人也隐约有觉察，他苦笑道：“康家娘子，你可是要劝我如今既然身在市井中，便要安分守己？”
他已经不是第一次听人这般劝说自己。可是那些忠告却都进不了自己的心，沧浪之水清浊又有何区别？自己的心里始终不知所谓，便是满汴京城的人都来劝又有何用：“妹子，你回去罢，我知道你一片好心，只是这话休要再提。”
“一柄宝剑囿于斗室之中，郁郁不得志，我岂能坐视不理？”慈姑毫不退缩，一对眼睛熠熠闪亮。
“我算什么宝剑？”张大官人苦笑，他瞧着外头渐渐沉沦的红日，心里说不上是什么滋味，“乐游原上也曾有这样的落日，我们几个侠客纵马执剑，如今他们是宝剑，我不过是一柄砍柴刀罢了。”
“沧浪之水清，您却来洗脚，沧浪之水浊，您却来涤璎，这不是乱弹琴么？”慈姑毫不客气。
第51章 炙肉店
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