第40节（2 / 4）
而一旁的三皇子看到一连两碗汤，自己一碗都没吃到，顿时急得直扯皇帝的袖子：“父皇，父皇！”
皇帝揉揉儿子胖乎乎的小脑瓜，哈哈一笑，亲自舀起一勺白汤喂给他：“来，我儿也尝尝这阴阳鱼汤。”
丽妃顿时笑容如花：“多谢陛下为此汤赐名！”
皇帝这么喜欢这碗汤，想来以后会经常点来食用。每一次皇帝点菜，必然会想到，此菜首创于她丽妃宫中，由她亲自呈上，并被圣上喜爱！
……
皇帝大赞此汤的时候，吴桂花正在听严御厨传授她揉面的技巧。严御厨最擅白案，因为三皇子以前最爱吃他做的鱼儿面，才将他拨到丽妃宫中来伺候。
而吴桂花教给他的这道莼菜鱼丸汤，其中关键的白汤要添上打发的奶油，这可不是一般人随便能琢磨出来的。严御厨深知，此菜若放到外面随意一家酒楼都可以成为镇店大菜，自己只是央求两下，这女子便毫不藏私地交了出来，自己怎么能不感念其恩，而对她有所回报呢？
不错，刚刚得到皇帝赐名的阴阳鱼汤，它的清汤无甚出奇，但说穿了，它的白汤就是奶油蘑菇汤的变种——奶油莼菜鱼丸羹。
吴桂花以前吃的也没有这么复杂，她是知道皇帝的口味的，严御厨又催得这么急，她就想起了这道以前大闺女带她去京城大馆子里吃过的奶油莼菜鱼丸羹。
但是这菜她就是吃个新鲜，要不是严御厨求她，她还想不到这上头去。鱼丸她们村家家户户都会打，莼菜煮汤，更是不在话下，难的是奶油。
好在她那年给孙女用蒸锅蒸出一锅鸡蛋糕后，孙女对用中式锅碗做西式糕点产生了兴趣，在网上查了好多什么黄油奶酪奶油的做法，连带着吴桂花天天看都看会了。
但奶油味道偏厚，一般人吃两口就腻了，只是这一道菜端上去，怕也无法出彩。
严御厨不愧是能当御厨的人，他看到吴桂花打发的奶油，及试制出的成品，顿时想出了一个主意：能否把传统的莼菜羹与这奶油莼菜羹相合，做出更加精巧出色的菜品？
吴桂花受他启发，想起太极阴阳鱼图案，由严御厨将奶油放在素碗中，捏出一个黑白边界，又放在冰桶中冻了半个时辰，待到奶油冻硬，将用牛奶熬制的白汤和火腿鸡汤熬制的清汤和鱼丸素丸分别倒下去，这碗阴阳太极汤果然成功制出。
除了要端上便要开始食用之外，这碗汤无论是摆盘，还是颜色搭配，甚至是味道，都是完美！
严御厨尽管信心满满，但听见前面来人传话，说皇帝要见做菜人的时候，也不由得紧张失态：“陛下要见做汤的人，吴姑娘，不如你还是跟我一道去吧？”
第64章
吴桂花知道严御厨只是因为突然面圣而紧张，宽慰他两句, 自己留在后厨等消息。
大约是因为数月前那桩吃幼猪肉的官司已经被吓过一次, 离这具身体的丈夫这么近, 吴桂花心情还挺平静。她这次是想了又想，确定自己做的这道菜没有犯讳之处, 又有很大程度上会合乎皇帝的口味, 才敢让严御厨拿出来献给皇帝。
皇帝喜欢吃肥肉，物有相通，那么莼菜滑软如胶的口感应该也不会讨厌。何况这是皇帝的叔叔献上来的, 要不是对皇帝的口味有所了解，也不会巴巴只献这点野菜进宫。
先不说吴桂花对皇帝各种不靠谱的猜想, 她在后厨等了约有一刻钟，果然看见严御厨面有喜色地回来了。
一进门他先对吴桂花拱手相谢：“唉呀，这回多亏了桂花姑娘你, 不然，老夫这回可就悬了。”
吴桂花左右看一圈, 这厨房人来人往, 两人之前做菜窝在一起用竹帘子挡着, 原本没几个人注意, 但后头小太监传严御厨面圣时没避人，因此他一进门, 众人都或明或暗地，都在看他。吴桂花笑着道：“我就是打了个下手，看严师父您, 把我说得像大功臣似的，弄得大家都要笑话了。”
严御厨一点即明，当即改口道：“那也是桂花姑娘你下手打得好。”说罢，向她使个脸色，两人去到外面找了个清净地。
严御厨道：“我马上就要调回东掖庭为陛下做这鱼羹，桂花姑娘，大恩不言谢，你来日有用得到严某的地方，尽管开口。”
丽妃实在不是个好伺候的主子，严御厨能早日脱离苦海，哪怕不受到褒赏，也是件可喜可贺的事。
吴桂花跟他言谈投契，知道他并不像众人口中说的那样，是个敝帚自珍的小气人，也替他高兴：“大师言重了。我还没谢过你这几天教授我这么些做菜技巧，您若觉得不好意思，多教我两手就是了。”
严御厨摆手道：“只是一些处置菜品的技巧，桂花姑娘有心，哪里学不到？不过，桂花姑娘的救命之恩，老夫本该以绝学相授，但现在要赶着回东掖庭，只能等有机会再说了。”
吴桂花可惜了一会儿，想到严御厨那手本事，别的不说，就说在汤碗里同时平稳而快速注入两种鱼汤的能耐，就不是一时半刻都能学会的。若非他这手绝技，他千方百计冻硬的奶油立刻便会融化。还有他说的揉面的技巧，都是说来简单，需要下苦功来练的本事。
现在别说吴桂花没条件来练，就是有条件，她还不知道练多少年才出得了师。 ↑返回顶部↑
皇帝揉揉儿子胖乎乎的小脑瓜，哈哈一笑，亲自舀起一勺白汤喂给他：“来，我儿也尝尝这阴阳鱼汤。”
丽妃顿时笑容如花：“多谢陛下为此汤赐名！”
皇帝这么喜欢这碗汤，想来以后会经常点来食用。每一次皇帝点菜，必然会想到，此菜首创于她丽妃宫中，由她亲自呈上，并被圣上喜爱！
……
皇帝大赞此汤的时候，吴桂花正在听严御厨传授她揉面的技巧。严御厨最擅白案，因为三皇子以前最爱吃他做的鱼儿面，才将他拨到丽妃宫中来伺候。
而吴桂花教给他的这道莼菜鱼丸汤，其中关键的白汤要添上打发的奶油，这可不是一般人随便能琢磨出来的。严御厨深知，此菜若放到外面随意一家酒楼都可以成为镇店大菜，自己只是央求两下，这女子便毫不藏私地交了出来，自己怎么能不感念其恩，而对她有所回报呢？
不错，刚刚得到皇帝赐名的阴阳鱼汤，它的清汤无甚出奇，但说穿了，它的白汤就是奶油蘑菇汤的变种——奶油莼菜鱼丸羹。
吴桂花以前吃的也没有这么复杂，她是知道皇帝的口味的，严御厨又催得这么急，她就想起了这道以前大闺女带她去京城大馆子里吃过的奶油莼菜鱼丸羹。
但是这菜她就是吃个新鲜，要不是严御厨求她，她还想不到这上头去。鱼丸她们村家家户户都会打，莼菜煮汤，更是不在话下，难的是奶油。
好在她那年给孙女用蒸锅蒸出一锅鸡蛋糕后，孙女对用中式锅碗做西式糕点产生了兴趣，在网上查了好多什么黄油奶酪奶油的做法，连带着吴桂花天天看都看会了。
但奶油味道偏厚，一般人吃两口就腻了，只是这一道菜端上去，怕也无法出彩。
严御厨不愧是能当御厨的人，他看到吴桂花打发的奶油，及试制出的成品，顿时想出了一个主意：能否把传统的莼菜羹与这奶油莼菜羹相合，做出更加精巧出色的菜品？
吴桂花受他启发，想起太极阴阳鱼图案，由严御厨将奶油放在素碗中，捏出一个黑白边界，又放在冰桶中冻了半个时辰，待到奶油冻硬，将用牛奶熬制的白汤和火腿鸡汤熬制的清汤和鱼丸素丸分别倒下去，这碗阴阳太极汤果然成功制出。
除了要端上便要开始食用之外，这碗汤无论是摆盘，还是颜色搭配，甚至是味道，都是完美！
严御厨尽管信心满满，但听见前面来人传话，说皇帝要见做菜人的时候，也不由得紧张失态：“陛下要见做汤的人，吴姑娘，不如你还是跟我一道去吧？”
第64章
吴桂花知道严御厨只是因为突然面圣而紧张，宽慰他两句, 自己留在后厨等消息。
大约是因为数月前那桩吃幼猪肉的官司已经被吓过一次, 离这具身体的丈夫这么近, 吴桂花心情还挺平静。她这次是想了又想，确定自己做的这道菜没有犯讳之处, 又有很大程度上会合乎皇帝的口味, 才敢让严御厨拿出来献给皇帝。
皇帝喜欢吃肥肉，物有相通，那么莼菜滑软如胶的口感应该也不会讨厌。何况这是皇帝的叔叔献上来的, 要不是对皇帝的口味有所了解，也不会巴巴只献这点野菜进宫。
先不说吴桂花对皇帝各种不靠谱的猜想, 她在后厨等了约有一刻钟，果然看见严御厨面有喜色地回来了。
一进门他先对吴桂花拱手相谢：“唉呀，这回多亏了桂花姑娘你, 不然，老夫这回可就悬了。”
吴桂花左右看一圈, 这厨房人来人往, 两人之前做菜窝在一起用竹帘子挡着, 原本没几个人注意, 但后头小太监传严御厨面圣时没避人，因此他一进门, 众人都或明或暗地，都在看他。吴桂花笑着道：“我就是打了个下手，看严师父您, 把我说得像大功臣似的，弄得大家都要笑话了。”
严御厨一点即明，当即改口道：“那也是桂花姑娘你下手打得好。”说罢，向她使个脸色，两人去到外面找了个清净地。
严御厨道：“我马上就要调回东掖庭为陛下做这鱼羹，桂花姑娘，大恩不言谢，你来日有用得到严某的地方，尽管开口。”
丽妃实在不是个好伺候的主子，严御厨能早日脱离苦海，哪怕不受到褒赏，也是件可喜可贺的事。
吴桂花跟他言谈投契，知道他并不像众人口中说的那样，是个敝帚自珍的小气人，也替他高兴：“大师言重了。我还没谢过你这几天教授我这么些做菜技巧，您若觉得不好意思，多教我两手就是了。”
严御厨摆手道：“只是一些处置菜品的技巧，桂花姑娘有心，哪里学不到？不过，桂花姑娘的救命之恩，老夫本该以绝学相授，但现在要赶着回东掖庭，只能等有机会再说了。”
吴桂花可惜了一会儿，想到严御厨那手本事，别的不说，就说在汤碗里同时平稳而快速注入两种鱼汤的能耐，就不是一时半刻都能学会的。若非他这手绝技，他千方百计冻硬的奶油立刻便会融化。还有他说的揉面的技巧，都是说来简单，需要下苦功来练的本事。
现在别说吴桂花没条件来练，就是有条件，她还不知道练多少年才出得了师。 ↑返回顶部↑