第168章 【168】一更（2 / 2）
姜擎去休息之后，曾尛又将两个妹妹赶回去补眠。
猪血早在刚放出来的时候，她就在盆内加了大量的冷水，不一会儿就结块了。
而后又煮了点花椒和大料水，加点盐，等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐。
因为过年她想用猪血做菜，为了这些猪血的口感更好，所以她又加了一道工序。
将大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中，继续加热，颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火，关慢了就会煮老，时间上一定要把握好。
把熟了的血块捞出来放冷水里面保存，这样就可以再加工也不容易碎了。
ps：新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
猪血做好之后她直接转移到了空间里，这样可以更好的保存，整整一大盆呢，能吃好久了。 ↑返回顶部↑
猪血早在刚放出来的时候，她就在盆内加了大量的冷水，不一会儿就结块了。
而后又煮了点花椒和大料水，加点盐，等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成血豆腐。
因为过年她想用猪血做菜，为了这些猪血的口感更好，所以她又加了一道工序。
将大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中，继续加热，颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火，关慢了就会煮老，时间上一定要把握好。
把熟了的血块捞出来放冷水里面保存，这样就可以再加工也不容易碎了。
ps：新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
猪血做好之后她直接转移到了空间里，这样可以更好的保存，整整一大盆呢，能吃好久了。 ↑返回顶部↑