第95章 被迫竞争（3 / 4）
国外哪家餐厅超市的布局很特别，综合了超市和餐厅两种属性，在门店的布置上非常讲究。超市的旁边就是厨房，确保了食材的新鲜程度，又能向购买商品的顾客演示如何回家料理，一举两得。
设计好之后，林枫觉得这样还不够，一番图图画画后，准备前店内开设一个小酒吧，周围放置了可供阅读的书籍，顾客可以在超市里品着酒、吃点小菜、翻翻书，享受休憩时光。
总之一句话……努力打造一种休闲、亲切的消费体验，促进“集客效应”的产生，诱导顾客在超市内停留更多时间。
“第二步。”
“然后改造海鲜区吧！”
林枫很快有了想法，活鱼区域的鱼缸，在灯光的照射下如同进入了海洋馆。货架整体变低，塑造高端并且亲民的感觉。
然后魔都地区的生活水平差异，进一步分为生鲜区、非食区、杂货区三大区域，并在各个区域中以“店中店”模式进行分块运营。
“第三步，要做些什么呢？”
“我的超市可是有几十个老厨师的，别浪费资源。”
林枫决定在每个食材陈列区旁都设一个用餐处，而且旁边还有厨师、餐桌和服务生，顾客既可以挑选食材回家烹饪，也可以让厨师现场烹饪好，直接在超市里享用。
这让顾客在卖场内就可吃到世界级的美味，并在同一卖场中感受餐饮、生鲜超市、海鲜市场等多个业态，同时又能从任何一个版块结束购物，顾客的体验感大大提升。
“第四步呢？”
“教人怎么煮饭吧！”
这一步的方案很快出来，每个营业区经常针对不同年龄层客群，开办各类烹饪课、品尝课。这些课程有的需要付费，价格从5rmb到50rmb之间。
“最后一步了。”
“也是最重要的一步，还有什么比在高处欣赏风光更好的方式？”
林枫直接来了一个屋顶餐厅，你可以选择一个小圆桌，对着暖阳和高楼，俯览整个魔都，这简直让每一个对生活品质有追求的食客心醉神怡。
几乎是一口气写满了策划方案，然后重新修改了五遍，这才觉得满意。
“未来十年的餐厅超市的模式，所有的精华，全浓缩在这了，想不成功都难啊！”林枫审了伸懒腰，带着几分自恋的臭美表情说道。
他的改造其实也不复杂。
1.前台增加酒吧，提供看书阅读场所。
2.出入口改造，超市旁边就是厨房，确保食材新鲜。
3.区域分块改进。
4.食材旁增设厨师。
5.屋顶餐厅。
当然还有一些细枝末节的改造，那些的影响比较小。
接下来就是最快速度进行改造了，按照林枫的设计，三天就能完成，比较最初装修的时候，林枫也有考虑到这些方面的因素。
上次装修的风格是“快生活，外卖送。”
这次装修的风格是“慢生活，优雅品。”
傍晚十分，林枫找来了装修公司的郑老板，说了自己的方案后，郑老板有些为难道，“林总，按照你的方案，三天不够啊？” ↑返回顶部↑
设计好之后，林枫觉得这样还不够，一番图图画画后，准备前店内开设一个小酒吧，周围放置了可供阅读的书籍，顾客可以在超市里品着酒、吃点小菜、翻翻书，享受休憩时光。
总之一句话……努力打造一种休闲、亲切的消费体验，促进“集客效应”的产生，诱导顾客在超市内停留更多时间。
“第二步。”
“然后改造海鲜区吧！”
林枫很快有了想法，活鱼区域的鱼缸，在灯光的照射下如同进入了海洋馆。货架整体变低，塑造高端并且亲民的感觉。
然后魔都地区的生活水平差异，进一步分为生鲜区、非食区、杂货区三大区域，并在各个区域中以“店中店”模式进行分块运营。
“第三步，要做些什么呢？”
“我的超市可是有几十个老厨师的，别浪费资源。”
林枫决定在每个食材陈列区旁都设一个用餐处，而且旁边还有厨师、餐桌和服务生，顾客既可以挑选食材回家烹饪，也可以让厨师现场烹饪好，直接在超市里享用。
这让顾客在卖场内就可吃到世界级的美味，并在同一卖场中感受餐饮、生鲜超市、海鲜市场等多个业态，同时又能从任何一个版块结束购物，顾客的体验感大大提升。
“第四步呢？”
“教人怎么煮饭吧！”
这一步的方案很快出来，每个营业区经常针对不同年龄层客群，开办各类烹饪课、品尝课。这些课程有的需要付费，价格从5rmb到50rmb之间。
“最后一步了。”
“也是最重要的一步，还有什么比在高处欣赏风光更好的方式？”
林枫直接来了一个屋顶餐厅，你可以选择一个小圆桌，对着暖阳和高楼，俯览整个魔都，这简直让每一个对生活品质有追求的食客心醉神怡。
几乎是一口气写满了策划方案，然后重新修改了五遍，这才觉得满意。
“未来十年的餐厅超市的模式，所有的精华，全浓缩在这了，想不成功都难啊！”林枫审了伸懒腰，带着几分自恋的臭美表情说道。
他的改造其实也不复杂。
1.前台增加酒吧，提供看书阅读场所。
2.出入口改造，超市旁边就是厨房，确保食材新鲜。
3.区域分块改进。
4.食材旁增设厨师。
5.屋顶餐厅。
当然还有一些细枝末节的改造，那些的影响比较小。
接下来就是最快速度进行改造了，按照林枫的设计，三天就能完成，比较最初装修的时候，林枫也有考虑到这些方面的因素。
上次装修的风格是“快生活，外卖送。”
这次装修的风格是“慢生活，优雅品。”
傍晚十分，林枫找来了装修公司的郑老板，说了自己的方案后，郑老板有些为难道，“林总，按照你的方案，三天不够啊？” ↑返回顶部↑