金鱼（2 / 3）
男孩睁大眼睛，捧着蒸笼跑去找小伙伴了。
“小鬼就是好骗啊……”
连带女厨师的话都没能听清楚。
*
身为一名服务业老手，佐久间时彦自认也算看过不少“有趣”的事了，但在研修时能看到这样大排长龙的光景，还真是久违了。
不，会动的料理，还是第一次吧。
笼底缀着几小片荷叶，佐久间看了看，应该是用圆形器皿切出的卷心菜。叁条金鱼就在荷叶附近轻轻摆尾，鱼嘴微微张合似在吐泡，啊、当然不是活鱼，有红粉相交，黑白相交，还有金红相交的，应该都是不同的味道。
佐久间用勺子捞起金红相交的鱼饺放进嘴里，爽滑Q弹的面皮之内，是微咸但又流液的咸蛋和椰酥香，混杂着清淡的鱼糕味道，在口中交织出丰富的口感。
接下来……他犹豫了下，还是决定先吃那只黑白鱼，那黑色中隐隐透着的绿意，应该就是昨天她要求补货的皮蛋了。白色的部分竟然混着两种食材！除了滑嫩入口的豆腐，另一样回味甘甜又有嚼劲的……是那个鱼膘啊～
难得心急的他被烫了一下，等舌头缓过来，才察觉到有一丝丝辣意，但和辣椒又有所不同。
“是姜汁，用蒜末和姜末爆炒煸油，稍带辛辣的口味不止祛寒去腥，还能调动食欲。”
看来是年纪大了，心里想的什么都不知不觉说出口了。
佐久间暗叹了口气，见濑名的视线紧紧黏在自己的蒸笼内，体贴的微微一笑，舀起最后一条鱼，慢悠悠放进了嘴里。
濑名幽怨的表情完全被压倒性的鲜美盖过，蟹籽在齿间破碎的颗粒感，蟹肉与虾肉配合得恰到好处，但要说惊喜，却好像又不如前两只。
“友情提示，昨天的食材单和今天的料理台上都没有出现过蟹肉哦。”
濑名像是注意到他的遗憾，开口为第叁条鱼正名。
“那么……”
“是赛螃蟹。”堂岛不知何时也来到场内，他在注意到人潮排队时就特别调整角度观察了很久，“而且用的还是咸蛋白。”
“原来如此，厨艺到家的师傅以假乱真并不算稀奇，难得的是她还这么年轻。”佐久间欣慰一笑，把蒸笼放回去的时候，排队的人群有些失控。
“什么叫没有了！我排了那么久的队诶！” “就是说啊，不是自助吗？” “捞金鱼，我要玩捞金鱼！”
年轻的厨师用手敲了敲白板，“看这里。”
「捞金鱼，200人限定」
扶了扶眼镜，佐久间笑着摇摇头，然后出马安抚秩序。
*
“她用澄面粉做鱼身、绿豆淀粉和小麦粉混合做鱼鳍和鱼尾，每条鱼的背脊都留出部分空间，再用牙签挑出鱼嘴、戳通连接鱼尾和鱼鳍的部分。利用面皮不同的膨胀度，还有冷热空气对流，才能在短时内营造出摇摆的动作。”濑名庆幸自己和佐久间一样，都因为帮忙调度食材，不用排队就能偷偷开后门拿到一笼。
‘没错，厉害的并不是赛螃蟹，懂火候懂味道的厨师稍加磨练都可以做到，难的是让鱼能够自由摆动的创意，那才是货真价实的以假乱真！’
堂岛心里想着，斜了濑名一眼，只觉得这家伙今天格外的不机灵，也不晓得给自己带上一份。
“这就难怪她还这么小，四宫就下手了。”
“嗯？”
“我也是听佐久间先生说的，好像她有一天在前台找四宫，像是对方有出轨嫌疑……” ↑返回顶部↑
“小鬼就是好骗啊……”
连带女厨师的话都没能听清楚。
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身为一名服务业老手，佐久间时彦自认也算看过不少“有趣”的事了，但在研修时能看到这样大排长龙的光景，还真是久违了。
不，会动的料理，还是第一次吧。
笼底缀着几小片荷叶，佐久间看了看，应该是用圆形器皿切出的卷心菜。叁条金鱼就在荷叶附近轻轻摆尾，鱼嘴微微张合似在吐泡，啊、当然不是活鱼，有红粉相交，黑白相交，还有金红相交的，应该都是不同的味道。
佐久间用勺子捞起金红相交的鱼饺放进嘴里，爽滑Q弹的面皮之内，是微咸但又流液的咸蛋和椰酥香，混杂着清淡的鱼糕味道，在口中交织出丰富的口感。
接下来……他犹豫了下，还是决定先吃那只黑白鱼，那黑色中隐隐透着的绿意，应该就是昨天她要求补货的皮蛋了。白色的部分竟然混着两种食材！除了滑嫩入口的豆腐，另一样回味甘甜又有嚼劲的……是那个鱼膘啊～
难得心急的他被烫了一下，等舌头缓过来，才察觉到有一丝丝辣意，但和辣椒又有所不同。
“是姜汁，用蒜末和姜末爆炒煸油，稍带辛辣的口味不止祛寒去腥，还能调动食欲。”
看来是年纪大了，心里想的什么都不知不觉说出口了。
佐久间暗叹了口气，见濑名的视线紧紧黏在自己的蒸笼内，体贴的微微一笑，舀起最后一条鱼，慢悠悠放进了嘴里。
濑名幽怨的表情完全被压倒性的鲜美盖过，蟹籽在齿间破碎的颗粒感，蟹肉与虾肉配合得恰到好处，但要说惊喜，却好像又不如前两只。
“友情提示，昨天的食材单和今天的料理台上都没有出现过蟹肉哦。”
濑名像是注意到他的遗憾，开口为第叁条鱼正名。
“那么……”
“是赛螃蟹。”堂岛不知何时也来到场内，他在注意到人潮排队时就特别调整角度观察了很久，“而且用的还是咸蛋白。”
“原来如此，厨艺到家的师傅以假乱真并不算稀奇，难得的是她还这么年轻。”佐久间欣慰一笑，把蒸笼放回去的时候，排队的人群有些失控。
“什么叫没有了！我排了那么久的队诶！” “就是说啊，不是自助吗？” “捞金鱼，我要玩捞金鱼！”
年轻的厨师用手敲了敲白板，“看这里。”
「捞金鱼，200人限定」
扶了扶眼镜，佐久间笑着摇摇头，然后出马安抚秩序。
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“她用澄面粉做鱼身、绿豆淀粉和小麦粉混合做鱼鳍和鱼尾，每条鱼的背脊都留出部分空间，再用牙签挑出鱼嘴、戳通连接鱼尾和鱼鳍的部分。利用面皮不同的膨胀度，还有冷热空气对流，才能在短时内营造出摇摆的动作。”濑名庆幸自己和佐久间一样，都因为帮忙调度食材，不用排队就能偷偷开后门拿到一笼。
‘没错，厉害的并不是赛螃蟹，懂火候懂味道的厨师稍加磨练都可以做到，难的是让鱼能够自由摆动的创意，那才是货真价实的以假乱真！’
堂岛心里想着，斜了濑名一眼，只觉得这家伙今天格外的不机灵，也不晓得给自己带上一份。
“这就难怪她还这么小，四宫就下手了。”
“嗯？”
“我也是听佐久间先生说的，好像她有一天在前台找四宫，像是对方有出轨嫌疑……” ↑返回顶部↑