加点水（3 / 5）
她呆站了一会儿，感觉自己的脑袋还是懵的。
“让我先冷静一下。”
说完她弯下腰，一脸木然地将酒罐子重新封上了。
离开蒸馏室的时候，科琳娜脚步都是虚浮的，整个人游魂一般飘回了城堡。
阿曼德三个人在后边看到，对视了一眼，脸上都流露出了一丝担忧。
……
到晚间的时候，库利奇也知道了科琳娜喝酒的事情。
他一想到阿曼德三个人跟他说的话，他就心疼得不得了，“大人，你怎么会想到去喝酒呢？没事吧？”
科琳娜用手指戳着桌子上装着小河蚌的玻璃罐子，声音虚弱，“没事……”
她只是一下子被那一口既不是醋又不是酒的玩意儿的味道给搞懵了而已。
她忽然想到了什么，“库利奇，咱们家中有酿酒的方子吗？”
库利奇愣了一下，“酿酒吗？”
“嗯。”
“酿酒还是要方子吗？就基本上家家户户都会吧。”
科琳娜又愣了一下，“都会吗？”
库利奇点头，“有了余粮的农奴，自己就酿上一点。”
科琳娜眉头皱起来，“你来跟我说说，他们是怎么酿的。”
当年奥古斯特家族还没有没落的时候，库利奇就经常带着底下的人一起酿酒。
对于怎么酿酒，他还是颇有心得的。
他立刻给自家大人讲解了起来。
科琳娜听着，却是越听越懵，“把粮食放进缸里，加点水？……”
“是啊。”
科琳娜眸光一闪，忽然明白这其中问题出在哪里了……
首先这样的酿酒方法，就根本没有考虑过发酵环境的卫生，没有任何的清洗和消毒，甚至没有密封，根本无法确保发酵环境的稳定性。
这其中不知道会混入什么样的细菌真菌，也是导致酒味发酸变质的主要原因。
要知道，醋，本身也是粮食发酵酿制的。
就她所知道的，乡村农家酿制米酒的时候，首先就是要先将糯米煮熟。
这一步，就差不多杀掉了大部分的细菌。
当然，这样做的同时，你消灭了大部分的酒曲菌，所以光是用煮熟了的糯米是没有办法酿出酒来的，需要另外加入酒曲。
那么酒曲的制作过程，又是如何确保了让酒曲菌最大程度的繁衍，而不会变质成醋呢？ ↑返回顶部↑
“让我先冷静一下。”
说完她弯下腰，一脸木然地将酒罐子重新封上了。
离开蒸馏室的时候，科琳娜脚步都是虚浮的，整个人游魂一般飘回了城堡。
阿曼德三个人在后边看到，对视了一眼，脸上都流露出了一丝担忧。
……
到晚间的时候，库利奇也知道了科琳娜喝酒的事情。
他一想到阿曼德三个人跟他说的话，他就心疼得不得了，“大人，你怎么会想到去喝酒呢？没事吧？”
科琳娜用手指戳着桌子上装着小河蚌的玻璃罐子，声音虚弱，“没事……”
她只是一下子被那一口既不是醋又不是酒的玩意儿的味道给搞懵了而已。
她忽然想到了什么，“库利奇，咱们家中有酿酒的方子吗？”
库利奇愣了一下，“酿酒吗？”
“嗯。”
“酿酒还是要方子吗？就基本上家家户户都会吧。”
科琳娜又愣了一下，“都会吗？”
库利奇点头，“有了余粮的农奴，自己就酿上一点。”
科琳娜眉头皱起来，“你来跟我说说，他们是怎么酿的。”
当年奥古斯特家族还没有没落的时候，库利奇就经常带着底下的人一起酿酒。
对于怎么酿酒，他还是颇有心得的。
他立刻给自家大人讲解了起来。
科琳娜听着，却是越听越懵，“把粮食放进缸里，加点水？……”
“是啊。”
科琳娜眸光一闪，忽然明白这其中问题出在哪里了……
首先这样的酿酒方法，就根本没有考虑过发酵环境的卫生，没有任何的清洗和消毒，甚至没有密封，根本无法确保发酵环境的稳定性。
这其中不知道会混入什么样的细菌真菌，也是导致酒味发酸变质的主要原因。
要知道，醋，本身也是粮食发酵酿制的。
就她所知道的，乡村农家酿制米酒的时候，首先就是要先将糯米煮熟。
这一步，就差不多杀掉了大部分的细菌。
当然，这样做的同时，你消灭了大部分的酒曲菌，所以光是用煮熟了的糯米是没有办法酿出酒来的，需要另外加入酒曲。
那么酒曲的制作过程，又是如何确保了让酒曲菌最大程度的繁衍，而不会变质成醋呢？ ↑返回顶部↑