第84节（2 / 4）
《造洋饭书》是清朝宣统年间出的食谱书，好像也是华夏第一本教做外国菜的书（书名取的真朴素）。那个时候应该不兴改良西餐, 而且那时写书的人大多比较较真，说是‘造洋饭书’, 那就应该是西洋人的饭菜, 而不是华夏人改良的西洋菜。
书里的‘藕粉布丁’被翻译做‘阿萝萝朴定’, ‘阿萝萝’是藕粉, ‘朴定’则是布丁——此时没有‘洋人’来传播‘布丁’这个音译名，素娥自然没法和司膳内人们命名这道甜点作‘布丁’，所以用了意译的‘奶冻’。
说起来，这也是素娥去年冬天, 见了供应司有不少好藕，动了作藕粉的念头。然后真的做了几罐藕粉, 这才想到的食物。
藕粉应该是此时没有的食物，至少素娥和玉殿众人提到藕粉该如何做，并领着她们做时，大家都完全不懂的样子...不过这也不能确定，或许地方上已经有人做藕粉了。古代就是这样的，一些小众的食物哪怕很不错，要普及开也需要很长时间，有时还要有一定的运气。
洁白的藕粉，舀六大匙，用一杯牛乳搅拌匀和。然后又上锅煮沸两杯牛乳，用煮开的牛乳去调和之前已经用牛乳搅拌充分的藕粉。再然后就是放凉，这个时候正好用六个鸡蛋黄加适量蔗糖搅打、过筛，然后又加入六个鸡蛋清搅打。
最后与之前调好放凉的牛乳藕粉混合就好了。
最后的最后，倒入小杯小盏中，上蒸锅蒸成——最后吃的时候，可以在藕粉奶冻上浇一点儿蜂蜜、果酱之类调味，也可以不加，看个人口味。
做得不久的藕粉奶冻由罗颂贞从背后的橱柜中取出，是放在一个单独的食盒里的。里头上下两层，每层都有四只青瓷小盏，盏中的藕粉奶冻呈现出琥珀色（素娥也不知道为什么，做出来的藕粉冲调开后，不是上辈子那种灰白色，而是呈现出淡黄色，连带着制成藕粉布丁也是这个色）。
素娥一个人休息吃点心，自然吃不了八份，但一次做出来就有这么多，多余的自然是其他人享用......
“尝尝罢！浇些蜂蜜...娘娘不爱吃太甜，做的时候少放了些糖，瞧着你的口味，应当是要再加蜜的。”罗颂贞笑着将一盏藕粉奶冻递给了杜春杏：“不过说实话，这样味儿稍淡着吃，也别有清香，奶味儿、藕粉味儿更显出来了。”
杜春杏却是个爱吃甜的，顾不得什么奶味儿、藕粉味儿，直接浇了一大勺蜂蜜上去。舀了一块藕粉奶冻上来，嘴里香香甜甜、滑滑嫩嫩、细腻爽口...一下一双眼睛都眯了起来。
“好吃吧？娘娘的食谱，就没有味儿差的。”罗颂贞见她这样，笑着说道：“你先前说天候，我们常在锅灶前忙的，倒是没什么感觉。不过老话不是说了么‘二四八月乱穿衣’，可见这时候天候琢磨不准，忽冷忽热——把不准的时候就多穿些，热一点儿总好过受凉。”
“热出汗了，风一吹，也一样受凉。”吃着藕粉奶冻，杜春杏有些含糊地道。
“到底眼下是二月呢，再热能热到出汗？再者你们常在屋子里伺候，吹风的时候都少。”罗颂贞替杜春杏将一碗藕粉奶冻摆在托盘商，旁边放上装着蜂蜜、果酱的小瓶，然后又从外头盆栽里摘了一片薄荷叶，点缀在藕粉奶冻上。
素娥喜欢薄荷，以前做宫女的时候还会在窗台前种薄荷自用。上有所好下必甚焉，如今玉殿内膳房也是常用薄荷的——虽然可以去供应司领这样的物料，但薄荷又不难种？便就和小葱一样，盆栽了一t些，随时取用。
一盏藕粉奶冻并不多，杜春杏很快就吃完了。擦擦嘴，端着罗颂贞替她摆好的托盘就往外走去了。一路到玉殿后头，一处亭子里...素娥见今天阳光很好，便起了兴致，收拾了针线在户外绣花。
就是那幅被踩过、还抽了丝，以为会报废的绣画...显然宫里是有能人的，郭敞再将那幅绣画还给素娥时，素娥竟看不出这幅绣画曾经损坏过。处处簇新，和之前没两样——不知道是不是素娥的错觉，她觉得比之前甚至更新一些了。
如果不是了解郭敞的性格，她都要怀疑郭敞是让人照着她原先的样子，找人重绣了。
“...官家可惜娘子的工，特意寻了能手，这才复原的。”肖燕燕也瞧着那幅绣画，笑意盈盈道。关键当然不是绣画本身，而是官家对这件事的关心——官家是天子，日理万机，平常哪里会在意这等小事？如今这样，自然是因为看重她们美人。
“若是半途而废，确实是可惜了...不过这绣画绣出来，总归是献给陛下的。”素娥绣了几针，又拿远了看一眼。其实原本她虽然计划将这幅绣画送给郭敞，但没随便往外说的事儿，总有足够的余裕。
现在都说给郭敞听了，郭敞还特意让人‘修复’了一番...那就得抓紧时间做完，尽快送给郭敞了。如此一来，也显得她牢牢记着这件事，以及对郭敞这般关怀她的感激——郭敞特意叫了修复了绣画，可以想象，他应该会觉得自己有一番付出、关心。
这种时候，素娥正该给他正反馈，而且越快越好。如此，关系才能依旧正循环。
“娘子，歇息一会儿罢！今日的点心送来了！”杜春杏端着藕粉奶冻，还隔着一些距离就道。
素娥扔下绣画，站起身来，眺目远望，防止近视...端起盛着藕粉奶冻的小盏时，她也没坐下，依旧站着看向远方。
“不错，这味儿不怎么甜，是正正好的。”素娥吃完了半盏藕粉奶冻，才复又坐下继续吃。
正吃着呢，就见何小福领着两个杂役，担着一个大箱子过来。杜春杏远远问道：“小福姐姐，这又是什么...难道是哪里送的礼，要叫娘子过目？”
何小福过来叉手行了一礼，她身后的杂役则是放下手中担的箱子，行礼更深一些。
免了礼后，何小福就和杜春杏解释：“这不是哪里送来的礼，而是尚功局送来的，说是给玉殿‘赏红’用的，算是尚功局孝敬娘子。”
说着何小福还打开了那个大箱子，素娥能看到箱子里是彩色绢帛扎成的花儿——所谓‘赏红’，其实是花朝节前后的一个习俗，这时候天气还没暖和起来，但赏梅、赏水仙又过了，园子里要看花，实在没什么可看。
所以心灵手巧的女子便剪五色彩绸，扎成花儿，粘在花树上，增加花园里的生气，用以观赏...这就是‘赏红’了。 ↑返回顶部↑
书里的‘藕粉布丁’被翻译做‘阿萝萝朴定’, ‘阿萝萝’是藕粉, ‘朴定’则是布丁——此时没有‘洋人’来传播‘布丁’这个音译名，素娥自然没法和司膳内人们命名这道甜点作‘布丁’，所以用了意译的‘奶冻’。
说起来，这也是素娥去年冬天, 见了供应司有不少好藕，动了作藕粉的念头。然后真的做了几罐藕粉, 这才想到的食物。
藕粉应该是此时没有的食物，至少素娥和玉殿众人提到藕粉该如何做，并领着她们做时，大家都完全不懂的样子...不过这也不能确定，或许地方上已经有人做藕粉了。古代就是这样的，一些小众的食物哪怕很不错，要普及开也需要很长时间，有时还要有一定的运气。
洁白的藕粉，舀六大匙，用一杯牛乳搅拌匀和。然后又上锅煮沸两杯牛乳，用煮开的牛乳去调和之前已经用牛乳搅拌充分的藕粉。再然后就是放凉，这个时候正好用六个鸡蛋黄加适量蔗糖搅打、过筛，然后又加入六个鸡蛋清搅打。
最后与之前调好放凉的牛乳藕粉混合就好了。
最后的最后，倒入小杯小盏中，上蒸锅蒸成——最后吃的时候，可以在藕粉奶冻上浇一点儿蜂蜜、果酱之类调味，也可以不加，看个人口味。
做得不久的藕粉奶冻由罗颂贞从背后的橱柜中取出，是放在一个单独的食盒里的。里头上下两层，每层都有四只青瓷小盏，盏中的藕粉奶冻呈现出琥珀色（素娥也不知道为什么，做出来的藕粉冲调开后，不是上辈子那种灰白色，而是呈现出淡黄色，连带着制成藕粉布丁也是这个色）。
素娥一个人休息吃点心，自然吃不了八份，但一次做出来就有这么多，多余的自然是其他人享用......
“尝尝罢！浇些蜂蜜...娘娘不爱吃太甜，做的时候少放了些糖，瞧着你的口味，应当是要再加蜜的。”罗颂贞笑着将一盏藕粉奶冻递给了杜春杏：“不过说实话，这样味儿稍淡着吃，也别有清香，奶味儿、藕粉味儿更显出来了。”
杜春杏却是个爱吃甜的，顾不得什么奶味儿、藕粉味儿，直接浇了一大勺蜂蜜上去。舀了一块藕粉奶冻上来，嘴里香香甜甜、滑滑嫩嫩、细腻爽口...一下一双眼睛都眯了起来。
“好吃吧？娘娘的食谱，就没有味儿差的。”罗颂贞见她这样，笑着说道：“你先前说天候，我们常在锅灶前忙的，倒是没什么感觉。不过老话不是说了么‘二四八月乱穿衣’，可见这时候天候琢磨不准，忽冷忽热——把不准的时候就多穿些，热一点儿总好过受凉。”
“热出汗了，风一吹，也一样受凉。”吃着藕粉奶冻，杜春杏有些含糊地道。
“到底眼下是二月呢，再热能热到出汗？再者你们常在屋子里伺候，吹风的时候都少。”罗颂贞替杜春杏将一碗藕粉奶冻摆在托盘商，旁边放上装着蜂蜜、果酱的小瓶，然后又从外头盆栽里摘了一片薄荷叶，点缀在藕粉奶冻上。
素娥喜欢薄荷，以前做宫女的时候还会在窗台前种薄荷自用。上有所好下必甚焉，如今玉殿内膳房也是常用薄荷的——虽然可以去供应司领这样的物料，但薄荷又不难种？便就和小葱一样，盆栽了一t些，随时取用。
一盏藕粉奶冻并不多，杜春杏很快就吃完了。擦擦嘴，端着罗颂贞替她摆好的托盘就往外走去了。一路到玉殿后头，一处亭子里...素娥见今天阳光很好，便起了兴致，收拾了针线在户外绣花。
就是那幅被踩过、还抽了丝，以为会报废的绣画...显然宫里是有能人的，郭敞再将那幅绣画还给素娥时，素娥竟看不出这幅绣画曾经损坏过。处处簇新，和之前没两样——不知道是不是素娥的错觉，她觉得比之前甚至更新一些了。
如果不是了解郭敞的性格，她都要怀疑郭敞是让人照着她原先的样子，找人重绣了。
“...官家可惜娘子的工，特意寻了能手，这才复原的。”肖燕燕也瞧着那幅绣画，笑意盈盈道。关键当然不是绣画本身，而是官家对这件事的关心——官家是天子，日理万机，平常哪里会在意这等小事？如今这样，自然是因为看重她们美人。
“若是半途而废，确实是可惜了...不过这绣画绣出来，总归是献给陛下的。”素娥绣了几针，又拿远了看一眼。其实原本她虽然计划将这幅绣画送给郭敞，但没随便往外说的事儿，总有足够的余裕。
现在都说给郭敞听了，郭敞还特意让人‘修复’了一番...那就得抓紧时间做完，尽快送给郭敞了。如此一来，也显得她牢牢记着这件事，以及对郭敞这般关怀她的感激——郭敞特意叫了修复了绣画，可以想象，他应该会觉得自己有一番付出、关心。
这种时候，素娥正该给他正反馈，而且越快越好。如此，关系才能依旧正循环。
“娘子，歇息一会儿罢！今日的点心送来了！”杜春杏端着藕粉奶冻，还隔着一些距离就道。
素娥扔下绣画，站起身来，眺目远望，防止近视...端起盛着藕粉奶冻的小盏时，她也没坐下，依旧站着看向远方。
“不错，这味儿不怎么甜，是正正好的。”素娥吃完了半盏藕粉奶冻，才复又坐下继续吃。
正吃着呢，就见何小福领着两个杂役，担着一个大箱子过来。杜春杏远远问道：“小福姐姐，这又是什么...难道是哪里送的礼，要叫娘子过目？”
何小福过来叉手行了一礼，她身后的杂役则是放下手中担的箱子，行礼更深一些。
免了礼后，何小福就和杜春杏解释：“这不是哪里送来的礼，而是尚功局送来的，说是给玉殿‘赏红’用的，算是尚功局孝敬娘子。”
说着何小福还打开了那个大箱子，素娥能看到箱子里是彩色绢帛扎成的花儿——所谓‘赏红’，其实是花朝节前后的一个习俗，这时候天气还没暖和起来，但赏梅、赏水仙又过了，园子里要看花，实在没什么可看。
所以心灵手巧的女子便剪五色彩绸，扎成花儿，粘在花树上，增加花园里的生气，用以观赏...这就是‘赏红’了。 ↑返回顶部↑