粤菜之米酒辣鸡肠5（4 / 4）
“油已经热了。”
樊佳佳把切好的葱姜蒜，还有干辣椒一起给扔进了锅里，“我们先把切好的葱姜蒜以及干辣椒给爆香，稍微翻炒几下就行了。然后把鸡肠倒进去，开大火爆炒。”
像这种菜一般都是大火爆炒的，火太小的话香味儿根本就炒不出来。
炒到五成熟的时候，樊佳佳拿来生抽：“这时，我们可以加点生抽进去，然后接着炒。炒到生抽的味道差不多融进了菜里，再放米酒进去，因为米酒算是主调味料，所以需要多倒一点，最好漫过鸡肠。”
樊佳佳又拿来米酒倒进去。
翻炒两下后，她便盖上了锅盖，“倒入米酒后，转中火让它煮上三分钟。那煮的过程中，我们可以把青椒给切好，切成块就行了。”
三分钟后。
樊佳佳揭开锅盖，阵阵醉人的香气成功的勾起了她的馋虫。时隔这么久，她还是对这道菜一点抵抗力也没有。
放入青椒块再炒一分钟，一道米酒辣鸡肠就可以出锅了。 ↑返回顶部↑
樊佳佳把切好的葱姜蒜，还有干辣椒一起给扔进了锅里，“我们先把切好的葱姜蒜以及干辣椒给爆香，稍微翻炒几下就行了。然后把鸡肠倒进去，开大火爆炒。”
像这种菜一般都是大火爆炒的，火太小的话香味儿根本就炒不出来。
炒到五成熟的时候，樊佳佳拿来生抽：“这时，我们可以加点生抽进去，然后接着炒。炒到生抽的味道差不多融进了菜里，再放米酒进去，因为米酒算是主调味料，所以需要多倒一点，最好漫过鸡肠。”
樊佳佳又拿来米酒倒进去。
翻炒两下后，她便盖上了锅盖，“倒入米酒后，转中火让它煮上三分钟。那煮的过程中，我们可以把青椒给切好，切成块就行了。”
三分钟后。
樊佳佳揭开锅盖，阵阵醉人的香气成功的勾起了她的馋虫。时隔这么久，她还是对这道菜一点抵抗力也没有。
放入青椒块再炒一分钟，一道米酒辣鸡肠就可以出锅了。 ↑返回顶部↑