苏菜之炸溜子鸡5（3 / 4）
抢地主【开始做我大江苏的菜了，掌声响起来。】
【金陵小女子送了你一台空调】
【我的小格洛米送了你五台电风扇】
【西瓜太郎爱吃西瓜送了你五棵发财树】
西瓜太郎爱吃西瓜【何时开始直播我大浙江的菜？】
断桥残雪【是啊，等的花儿都谢了！】
二佳【我还在杭州呢！】
………………
“一个一个来，不着急。”樊佳佳是准备把浙菜再往后放一放的，因为苏菜和浙菜是比较相像的，一前一后放在一起的话，看不出什么差别。
鸡肉已经剁成了块儿，香菇和竹笋也已经都给洗净切成了片。
樊佳佳拿来四个大汤碗一字排开对大家说：“刚刚已经说过了，苏菜比较重视调汤，所以在菜下锅前，我们要先把料给调好。这道菜我们需要调四种料，分别用abcd来命名一下。a料为酱油2大匙，油小半匙，姜汁一小匙。b料为水淀粉4大匙。c料为清水大半碗，醋2大匙，糖3大匙，盐小半匙，酱油1大匙。d料为水淀粉1大匙，清水小半碗。”
周大帅的老婆啊【我去，苏菜怎么这么麻烦……】
离离原上草【感觉学烹饪真的需要很大的耐心。】
梦蝶小宝贝【等会儿我去你家吃。】
糖不苦【啊！！！我也想吃！！！！】
………………
调好了四种调料，樊佳佳就正式开始做菜了。
先把鸡肉去骨放入a料中腌入味，捞出后又沾裹上b料，接着便放入了滚烫的油锅里开始炸。
她一边用漏勺在里面不停的翻，一边说：“炸的工序至关重要，因为炸的太久肉就会变老，炸的时间太短，里面的肉又熟不了。所以这一点大家要十分注意，颜色变成金黄色后就得立马捞出。”
捞出了鸡肉，锅里的油也没剩多少了。
樊佳佳又端起香菇和笋片倒进锅里，“这里我们可以节约一点用油，直接用炸鸡肉剩下的油来炒香菇，笋片和青椒丝。还是一样，炒的时候要开大火。”
大火爆炒，锅里的菜很快就熟了。
樊佳佳把大火调至中火，倒入c料在锅里：“c料倒进锅后，我们盖上锅盖闷煮两分钟，让菜入味。接着再倒入d料煮两分钟，最后加入鸡块炒匀。”
【梦蝶小宝贝送了你一台空调】
【二佳送了你一片金树叶】
【西瓜太郎爱吃西瓜送了你三片金树叶】
【何必庸人自扰送了你两棵发财树】
………………
每次菜做完后，打赏就会源源不断。
樊佳佳一抬头，居然又发现了何必庸人自扰的踪迹。这段时间，他出来的倒是挺频繁的。只是一直到现在都不知道他姓甚名谁。 ↑返回顶部↑
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【西瓜太郎爱吃西瓜送了你五棵发财树】
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断桥残雪【是啊，等的花儿都谢了！】
二佳【我还在杭州呢！】
………………
“一个一个来，不着急。”樊佳佳是准备把浙菜再往后放一放的，因为苏菜和浙菜是比较相像的，一前一后放在一起的话，看不出什么差别。
鸡肉已经剁成了块儿，香菇和竹笋也已经都给洗净切成了片。
樊佳佳拿来四个大汤碗一字排开对大家说：“刚刚已经说过了，苏菜比较重视调汤，所以在菜下锅前，我们要先把料给调好。这道菜我们需要调四种料，分别用abcd来命名一下。a料为酱油2大匙，油小半匙，姜汁一小匙。b料为水淀粉4大匙。c料为清水大半碗，醋2大匙，糖3大匙，盐小半匙，酱油1大匙。d料为水淀粉1大匙，清水小半碗。”
周大帅的老婆啊【我去，苏菜怎么这么麻烦……】
离离原上草【感觉学烹饪真的需要很大的耐心。】
梦蝶小宝贝【等会儿我去你家吃。】
糖不苦【啊！！！我也想吃！！！！】
………………
调好了四种调料，樊佳佳就正式开始做菜了。
先把鸡肉去骨放入a料中腌入味，捞出后又沾裹上b料，接着便放入了滚烫的油锅里开始炸。
她一边用漏勺在里面不停的翻，一边说：“炸的工序至关重要，因为炸的太久肉就会变老，炸的时间太短，里面的肉又熟不了。所以这一点大家要十分注意，颜色变成金黄色后就得立马捞出。”
捞出了鸡肉，锅里的油也没剩多少了。
樊佳佳又端起香菇和笋片倒进锅里，“这里我们可以节约一点用油，直接用炸鸡肉剩下的油来炒香菇，笋片和青椒丝。还是一样，炒的时候要开大火。”
大火爆炒，锅里的菜很快就熟了。
樊佳佳把大火调至中火，倒入c料在锅里：“c料倒进锅后，我们盖上锅盖闷煮两分钟，让菜入味。接着再倒入d料煮两分钟，最后加入鸡块炒匀。”
【梦蝶小宝贝送了你一台空调】
【二佳送了你一片金树叶】
【西瓜太郎爱吃西瓜送了你三片金树叶】
【何必庸人自扰送了你两棵发财树】
………………
每次菜做完后，打赏就会源源不断。
樊佳佳一抬头，居然又发现了何必庸人自扰的踪迹。这段时间，他出来的倒是挺频繁的。只是一直到现在都不知道他姓甚名谁。 ↑返回顶部↑