锦衣卫小饭堂(美食) 第22节(3 / 4)

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  待油温上升了些,舒甜便挖出一勺深红色的豆瓣酱,倒进锅里。
  原本凝固的豆瓣酱,一旦进入锅中和热油接触,立即发出了滋滋的声音,慢慢化成酱汁,然后便和热油混在了一起,舒甜用锅铲熟练地翻炒着,浓郁的酱香味儿腾然而起。
  就在此时,一个熟悉的声音响起:“谁一大早地炒菜呀!?”
  第29章 杂酱米粉
  整个伙房都弥漫着诱人的香味儿。
  舒甜抬眸一看,来的是孟厨子。
  舒甜笑道:“孟师傅早啊。”
  孟厨子平日算是到得最早的了,今日他一踏进后厨,便闻到了一股与众不同的香味,作为厨子,对饭菜香本就极其敏感,于是他便立即进了伙房。
  孟厨子走到舒甜边上,好奇地看着锅中的酱料,问道:“你这是在做什么?”
  舒甜笑吟吟:“杂酱。”
  孟厨子愣了愣:“杂酱?一大早的,做杂酱干什么?”
  舒甜笑道:“做杂酱米粉呀,孟师傅吃过吗?”
  孟厨子挠了挠头,他疑惑道:“我只吃过杂酱面。”
  舒甜抿唇笑了下,道:“那一会我请你吃,记在我账上。”
  孟厨子更稀奇了:“好好,我最喜欢尝试没吃过的东西了。”
  舒甜一边聊天,一边留意着锅里。
  豆瓣酱被已经被炒匀了,舒甜便将肉末一股脑倒了进去,锅里的“滋滋”声更加欢腾,软绵绵的肉末被火热的酱汁一灼,慢慢呈现出颗粒感,她用锅铲将一团团的肉末打散,肉末便四散开来,分别沾上了酱汁,变成了酱红色。
  锅里越炒越香,孟厨子站在旁边看得津津有味。
  “这酱料不是后厨的吧?”孟厨子问。
  舒甜点点头,道:“是我爹爹教我熬制的。”说罢,她又将酸豇豆、梅菜笋丝、干辣椒依次放了下去。
  干辣椒一入锅,立即发出了一阵无与伦比的呛香味,整锅绵密的酱汁,似乎顿时多了冲击力,香味一个劲儿地往人鼻子里钻。
  孟厨子忍不住道:“太、太香了!阿嚏!”
  舒甜笑起来:“这是干辣椒也是秘制的,你若是喜欢,我到时候拿一些给你。”
  孟厨子愣了下,但凡是厨子,对于自己的手艺和秘方,总是要藏一手的,但是舒甜不但允许他站在锅边看,还主动请他吃米粉、送他秘制干辣椒,这倒是让孟厨子有些感动了。
  然而舒甜没有注意到他的变化,她将盐、糖、芝麻、孜然等倒入锅中,最后加了一勺酱油上色提鲜。
  整锅杂酱“咕咚咕咚”地冒着小泡泡,舒甜继续翻炒,直到酱汁收住,肉末、酸豇豆与酱汁完美地融合在一起,舒甜才停下翻炒,将杂酱铲出。
  杂酱有满满两大海碗,又浓又密实,十分丰盛,香味飘得老远。
  连孟厨子都开始满脸期待地搓手了!
  舒甜笑起来,端起杂酱,便向饭堂走去。
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