分卷(88)（3 / 4）
灵、吉：？
有崽子怯怯问道：瑾，那我们有故事听吗？
没有。沈怀瑾脸色转阴为晴，笑眯眯地讲着令崽子们惊恐的话，我可能没空给你们上课，但会抽出时间给你们布置作业，大崽子要负责相互复习再教小崽子，小崽子就好好学习新知识，你们要加油呀。
广场上霎时又是嚎声一片，其间还伴随着大人的嘲笑看热闹声，安凑到沈怀瑾耳边，小声道：瑾，还是你有办法，这下看灵还怎么皮！
沈怀瑾哈哈一笑，他不是想劳逸结合嘛，多学点对崽子确实有好处。
走吧，去处理这些南瓜和板栗。
沈怀瑾那边的灶台和竹道引水用起来都比较方便，两人便将东西都搬去了溪对岸。
安洗了一枚板栗，拿起来用牙一磕。板栗应声而开，露出黄澄澄的果肉，只不过牢牢嵌在壳中，他用手指扣了扣，没扣出来。
啊这。他尴尬地看向沈怀瑾。
不是这样剥的。沈怀瑾温声道。
他们带回来的板栗还挺多的，一次性也吃不完。沈怀瑾将其分成了两半，一半摊开放在阴凉通风处等着下次食用，另一半则被他倒入盆中，灌入溪水进行冲洗。
洗净后，沈怀瑾用小刀从板栗中间切个口子。安在边上也学得有模有样。
两人将所有开了口子的板栗倒入大锅中，又倒水没过板栗，撒上盐。
板栗放在盐水中煮上五分钟就差不多了，关火捞出后趁热去掉板栗壳和皮就会容易许多。
两人将一颗颗圆滚滚黄澄澄的板栗肉剥了出来，放在一边备用。
沈怀瑾偶尔还会偷吃一颗，才煮了五分钟的板栗自然没有熟后的粉糯口感，但嚼起来香浓甘甜还有些脆爽，直叫人回味无穷。
剥出来的板栗肉用来炖禽肉是很好的选择。
沈怀瑾让安准备配料，自己去鸟棚中抓了两只雄野鸟，利落地处理干净并斩成了小块，焯水后备用。
饱满的板栗肉落入热锅中，翻炒至变色后捞出，滚过油的板栗晶亮诱人，放在一旁备用。
沈怀瑾用锅中剩余的热油煸炒姜葱与辣椒，出香后再倒入野鸟块，炒至鸟皮微微焦黄收缩的状态后，加入翻炒过的板栗，再加入一适量的鱼露和盐。
清澈的凉白开自上而下倒入锅中，没过野鸟块与板栗肉，汤水表面漾开了金黄色的油珠。
沈怀瑾将盖子合上，对身边的安说：用小火炖上一会儿，收汁了就能出锅了。
安拼命嗅着从锅盖缝隙处溢出的那点香味，连连点头，瑾，那这个叫南瓜的食物怎么吃呀？
闻言，沈怀瑾托起一旁矮圆的南瓜拍了拍。这两个南瓜是最老一批，叶柄都有些发黄，表皮更是粗糙发硬，不容易划破。
这种老南瓜虽说表皮不能再吃，但它里面含糖量高，筋少而且口感敦实厚重，用来炒菜更加美味。
做个辣炒南瓜和咸蛋黄焗南瓜吧。他下了决定。
一个结实的老南瓜被他剖作两半，分别去皮去瓤，切成片状，瓤里头的南瓜籽则择出洗净擦干，留作种子。
有安打下手，他操作得很快，先将南瓜片过水焯熟捞出，再热油下蒜末和辣椒片，炒出香味后倒入南瓜一同翻炒，加入适量鱼露调味，再用水淀粉勾芡，最后收汁即可。
这边炒南瓜制作完成，那边板栗炖野鸟也收汁焖好了，安手忙脚乱地连着出锅。
沈怀瑾气定神闲地在一旁准备下一道咸蛋黄焗南瓜。 ↑返回顶部↑
有崽子怯怯问道：瑾，那我们有故事听吗？
没有。沈怀瑾脸色转阴为晴，笑眯眯地讲着令崽子们惊恐的话，我可能没空给你们上课，但会抽出时间给你们布置作业，大崽子要负责相互复习再教小崽子，小崽子就好好学习新知识，你们要加油呀。
广场上霎时又是嚎声一片，其间还伴随着大人的嘲笑看热闹声，安凑到沈怀瑾耳边，小声道：瑾，还是你有办法，这下看灵还怎么皮！
沈怀瑾哈哈一笑，他不是想劳逸结合嘛，多学点对崽子确实有好处。
走吧，去处理这些南瓜和板栗。
沈怀瑾那边的灶台和竹道引水用起来都比较方便，两人便将东西都搬去了溪对岸。
安洗了一枚板栗，拿起来用牙一磕。板栗应声而开，露出黄澄澄的果肉，只不过牢牢嵌在壳中，他用手指扣了扣，没扣出来。
啊这。他尴尬地看向沈怀瑾。
不是这样剥的。沈怀瑾温声道。
他们带回来的板栗还挺多的，一次性也吃不完。沈怀瑾将其分成了两半，一半摊开放在阴凉通风处等着下次食用，另一半则被他倒入盆中，灌入溪水进行冲洗。
洗净后，沈怀瑾用小刀从板栗中间切个口子。安在边上也学得有模有样。
两人将所有开了口子的板栗倒入大锅中，又倒水没过板栗，撒上盐。
板栗放在盐水中煮上五分钟就差不多了，关火捞出后趁热去掉板栗壳和皮就会容易许多。
两人将一颗颗圆滚滚黄澄澄的板栗肉剥了出来，放在一边备用。
沈怀瑾偶尔还会偷吃一颗，才煮了五分钟的板栗自然没有熟后的粉糯口感，但嚼起来香浓甘甜还有些脆爽，直叫人回味无穷。
剥出来的板栗肉用来炖禽肉是很好的选择。
沈怀瑾让安准备配料，自己去鸟棚中抓了两只雄野鸟，利落地处理干净并斩成了小块，焯水后备用。
饱满的板栗肉落入热锅中，翻炒至变色后捞出，滚过油的板栗晶亮诱人，放在一旁备用。
沈怀瑾用锅中剩余的热油煸炒姜葱与辣椒，出香后再倒入野鸟块，炒至鸟皮微微焦黄收缩的状态后，加入翻炒过的板栗，再加入一适量的鱼露和盐。
清澈的凉白开自上而下倒入锅中，没过野鸟块与板栗肉，汤水表面漾开了金黄色的油珠。
沈怀瑾将盖子合上，对身边的安说：用小火炖上一会儿，收汁了就能出锅了。
安拼命嗅着从锅盖缝隙处溢出的那点香味，连连点头，瑾，那这个叫南瓜的食物怎么吃呀？
闻言，沈怀瑾托起一旁矮圆的南瓜拍了拍。这两个南瓜是最老一批，叶柄都有些发黄，表皮更是粗糙发硬，不容易划破。
这种老南瓜虽说表皮不能再吃，但它里面含糖量高，筋少而且口感敦实厚重，用来炒菜更加美味。
做个辣炒南瓜和咸蛋黄焗南瓜吧。他下了决定。
一个结实的老南瓜被他剖作两半，分别去皮去瓤，切成片状，瓤里头的南瓜籽则择出洗净擦干，留作种子。
有安打下手，他操作得很快，先将南瓜片过水焯熟捞出，再热油下蒜末和辣椒片，炒出香味后倒入南瓜一同翻炒，加入适量鱼露调味，再用水淀粉勾芡，最后收汁即可。
这边炒南瓜制作完成，那边板栗炖野鸟也收汁焖好了，安手忙脚乱地连着出锅。
沈怀瑾气定神闲地在一旁准备下一道咸蛋黄焗南瓜。 ↑返回顶部↑